凯鲁家族珍酿

左撇子酒庄（Mollydooker Wines）是澳大利亚南澳州的著名酒庄之一，位于距离南澳首府阿德莱德市（Adelaide）约45公里远的迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区内。

　　酒庄英文名字中的“Mollydooker”是“左威廉山酒庄（William Hill）位于纳帕谷（Napa Valley）南部的鹿跃地区。在普遍以高价著称的纳帕谷名庄葡萄酒中，威廉山酒庄就像芸芸众星中的一朵奇葩。酒庄的副董事长兼总酿酒师Nick Goldschmidt以其不懈的热情进行葡萄酒的酿造。他用传统的人手采摘葡萄工艺，配合精湛的酿酒技术和严格的成本控制，令出品既保持着纳帕谷葡萄酒独有的高贵品质，价格又能广为人所接受。

　　威廉山酒庄始创于1978年，是纳帕谷名庄的后起之秀，在纳帕谷南部边缘的Silverado Bench以及Carneros分别拥有140和80英亩的葡萄园。庄园内只种植赤霞珠、霞多丽及梅洛三个品种的葡萄。值得一提的是，庄园特别选用法国的Darguad Jagle橡木桶酿造霞多丽葡萄酒，而其他的红葡萄酒则选用法国Francois Freres橡木桶。因不同的葡萄品种而搭配不同的橡木桶，令酒庄的每个品种都极具特色。

　　威廉山酒庄出品共有三大系列，包括威廉山系列、威廉山珍藏系列、威廉山至尊赤霞珠系列。威廉山庄园系列是酒庄产品的基础系列，特点是单宁平衡、果香馥郁、高雅独特。而威廉山珍藏系列的口感更强烈、酒体结构更宽广，丰富的酱汁水果味道恰到好处地融入到纳帕谷红葡萄酒特有的高贵品格中去，让人感受到独特的纳帕谷红葡萄酒的底韵。而酒庄最引以为傲的系列就是其限量推出的威廉山至尊赤霞珠系列。该酒专为葡萄酒爱好者和收藏家而制，她继承了历史悠久的纳帕谷酿造传统，把顶级的纳帕谷赤霞珠特色表现得淋漓尽致。每一瓶都附有酿酒师的卡片，以表明其独一无二的酿造技术及尊贵品质。酒体高贵浑厚，颜色为深沉饱满的黑色，浓郁的黑莓和经典的果香夹杂着陈酿后丰富、独特的橡木烟熏味道，单宁平衡恰到好处。绝对是值得珍藏的佳品，适合陈年饮用。
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　　此外，威廉山酒庄的另一独特之处就是她的标志葡萄叶子。每一个红葡萄酒瓶子上都贴着一片印刷精美的叶子。对应不同葡萄品种的酒，就会贴上相对应的葡萄叶子，这个独特的包装成为了威廉撇子”的意思，酒庄之所以如此命名是由于酒庄庄主萨拉•马奎斯（Sarah Marquis）和史帕基•马奎斯（Sparky Marquis）夫妇二人均是左撇子。史帕基本来是一名出色的摄影师，但由于父亲的期望以及对葡萄酒的热爱，他决定继承父亲的酿酒事业。在接下里的一年，他遇见了美丽聪慧又可爱的萨拉•瓦特（Sarah Watts），并与她成为夫妇，为二人共同的葡萄酒事业奋斗。到现在，左撇子酒庄的名气越来越响，他们的葡萄酒也备受认可。

　　左撇子酒庄拥有116英亩的葡萄园，其中有50%的土地用来栽培西拉（Shiraz），其余的葡萄品种还有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、赛美蓉（Semillon）和霞多丽（Chardonnay）。酒庄的葡萄农和史帕基的父亲利•马奎斯（Leigh Marquis）联手照顾葡萄园，为酿制出优质的葡萄酒做出了不小贡献。

　　左撇子酒庄出产多款葡萄酒，目前年平均产量约为70,000箱。值得一提的是，2010年份的左撇子爱的狂欢西拉干红葡萄酒（Mollydooker Carnival of Love Shiraz, McLaren Vale, France）入围了著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）2012年度的百大葡萄酒名单中，品质备受认可。