贝尔单红葡萄酒

卡地慕兰酒庄（Chateau Cap de Mourlin）位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆列级庄之一。

16世纪，卡地慕兰（Capdemourlin）家族迁至圣埃美隆地区，并将定居的村庄以其家族姓氏命名，开始在这里种植葡萄，至今已有四百多年。据市议会记载，1647年，托尼·卡地慕兰（Tony Capdemourlin）便已在圣埃美隆地区出售葡萄酒。1983年，雅克·卡地慕兰（Jacques Capdemourlin）整合了这座由其父亲和叔叔共同经营多年的葡萄园，并采取了一系列的大规模革新措施。为酿造出反映当地风土的杰出葡萄酒，他为酒庄建立全新的酿造车间，引进最先进的酿酒技术，并配置了温控设备。卡地慕兰家族深深根植于圣埃美隆，长期以来一直致力于为当地葡萄种植者的共同利益做贡献。除卡地慕兰酒庄之外，卡地慕兰家族拥有另外一座圣埃美隆列级庄——贝拉斯达城堡（Chateau Balestard La Tonnelle）。

卡地慕兰酒庄的葡萄园占地14公顷，位于圣埃美隆高地北坡，风土条件优越。园内主要以石灰石和硅质黏土为主，种有65%梅洛（Merlot），25%品丽珠（Cabernet Franc）和10%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均树龄为34年。秉承”尊重自然环境“的理念，酒庄在栽培过程中以防治措施为主，避免对环境造成过多的影响。同时，酒庄使用GPS系统对葡萄园内所有地块进行监测，更精确地掌握葡萄的生长情况。采收季时，葡萄由人工进行采摘，之后置入带孔小木筐运送至酿造车间。路易骑士酒庄（Louis Chevallier）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产区，是产区内一座历史悠久的酒庄。

　　路易骑士酒庄的历史可以追溯到19世纪初。1801年，路易·谢瓦力尔（Louis Chevallier）居住在勃艮第普里尼-巴塔（Batard of Puligny）葡萄园附近。他是当地的一位著名人物，娶了一位有权势的女人，并拥有伯恩丘（Cote de Beaune）最富饶的葡萄园之一。同时，路易·谢瓦力尔在政治上也大有作为。他曾被任命为外交官，在一系列政治活动中展示了出色的外交才能。在担任外交官期间，谢瓦力尔抽空学习和观察不同国家的葡萄酒酿造技术。每到一个新国家，他都会问一句：“这里是否种植葡萄？我希望见一些酿酒师，也许他们可以告诉我他们怎么酿酒，甚至邀请我品尝一下他们的葡萄酒！”

　　谢瓦力尔的妻子为丈夫的成就感到自豪，她独居在家，难免无聊，便和孩子们花费越来越多的时间在葡萄园里工作，照顾葡萄藤的生长。她不仅亲自管理葡萄园，还监督葡萄酒的酿造工作。她对勃艮第风土和葡萄藤的喜爱成为了她生命的精髓，并把这种喜爱传给了后代。

　　1805年，路易·谢瓦力尔加入军队，抗击俄奥军队。最终，法国军队赢得胜利，谢瓦力尔也成为英雄，回到家乡后被选举为普里尼市长。他创立了自己的酒庄，并以自己的名字“Louis Chevallier”为之命名。几百年来，路易骑士酒庄一直致力于生产勃艮第最优质的葡萄酒，繁荣不衰。

　　路易骑士酒庄现为亨利·迈尔集团（Domaines Henri Maire，简称Domaines HM）所有。酒庄的现任庄主是蒂博·加林（Thibault Garin）。亨利·迈尔是汝拉（Jura）地区最大的酒庄，源自1632年，拥有250公顷葡萄园。亨利·迈尔集团在勃艮第还拥有另外一家古老的酒庄——圣邦尼酒庄（Louis de Saint Bonnet）。

　　路易骑士酒庄的酿酒哲学可以简贝尔单红葡萄酒单归纳为三点，一是注重葡萄藤的扎根深度，这可以提高葡萄藤的抗旱能力，吸收更多的营养物质，继而更好地反映当地的风土；二是注重筛选老藤葡萄树，这可以让葡萄园具有更丰富的多样性和复杂性；最后是控制葡萄产量以提高品质。酒庄的酿酒师是布丽奇特·普泽（Brigitte Putzu），1959年，她出生于大名鼎鼎的伯恩济贫院（Hospices de Beaune）。普泽拥有酿酒学和葡萄种植学双学位，在勃艮第和法国南部的多家酒庄担任过酿酒师。她对勃艮第的风土和葡萄园有着深刻的了解，因此可以酿造出来自不同葡萄园的高品质葡萄酒。

　　路易骑士酒庄出产的佳酿包括多款特级葡萄园（Grand Cru）、一级葡萄园（Premier Cru）、村庄级以及大区级葡萄酒。这些葡萄酒在法国甚至国际上都获得了很多傲人的奖项，部分酒款被授予勃艮第骑士团勋章，还被多家航空公司，如斯里兰卡航空（Srilankan）、香港国泰航空（Cathy Pacific）和阿联酋阿提哈德航空（Etihad Airways）等选为头等舱饮品。

酒庄使用带有温控系统的不锈钢罐对葡萄进行发酵，发酵时长根据每个年份所收获葡萄的品质和特点略有不同，但总体而言都不少于三周。之后葡萄酒液会转移至全新的橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵 （Malolactic Fermentation）。发酵完成的酒液会转入橡木桶中熟成，熟成时间在15-18个月之间，新桶使用比例为50%，其余50%为使用过一次的橡木桶。

卡地慕兰酒庄聘请了拥有“飞行酿酒师”美誉的米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酒庄的酿酒顾问，酒庄葡萄酒品质不断提高。酒庄酿制的卡地慕兰酒庄红葡萄酒（Chateau Cap de Mourlin, Saint-Emilion, France）年均产量约为70,000瓶，酒体饱满，层次丰富，多个年份获得“法国葡萄酒圣经”——桦榭葡萄酒指南（Guide Hachette des Vins）推荐。