基兰蒂梅洛红葡萄酒

多米尼克·皮龙酒庄（Domaines Dominique Piron）位于法国博若莱（Beaujolais）的墨贡（Morgon）特级村庄产区，是该产区内一家历史悠久的家族酒庄。

　　多米尼克·皮龙酒庄由艾蒂安·贝利（Etienne Bailly）家族创建，家族的第一代先人于1590年出生于墨贡，经过4个多世纪的发展，酒庄目前已传承到第14代。酒庄目前由多米尼克·皮龙（Dominique Piron）和他的妻子克莉丝汀·玛丽（Kristine Mary）共同经营和管理。

　　多米尼克·皮龙酒庄的葡萄园位于墨贡特级村庄，面积为60公顷。葡萄园的土壤类型主要为古老的花岗岩和板岩。通过对现代农学的研究，酒庄在葡萄园内种植了一些花草灌木，同时养殖了适量的小动物以营造一个自然平衡的多样化生态环境，改善园区葡萄树的生长状况。多米尼克·皮龙酒庄的葡萄园种植的葡萄树平均树龄超过60年，种植的葡萄品种为博若莱产区的标志性品种——佳美（Gamay）。

　　皮龙酒庄除了出产墨贡特级村庄产区的葡萄酒以外，还出产包括以下产区在内的优质葡萄酒：博若莱、博若莱村庄（Beaujolais-Villages）、博若莱特级村庄布鲁依（Brouilly）、风磨坊（Moulin a Vent）、谢纳（Chenas）、福乐里（Fleurie）和勃艮第白葡萄产区（Bourgogne Blanc）等。
雅拉雅拉酒庄（Yarra Yarra）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）雅拉谷（Yarra Valley）葡萄酒产区。

　　一切都缘于1974年Ian参加了由Michael Broadbent葡萄酒大师组织的葡萄酒品鉴会。那时，Ian品尝了一些波尔多列级庄的好酒，在味蕾的跳跃间掀起了他对葡萄酒满腔热情。经过2年时间的寻找，他在雅拉谷北端Steels Creek购买了17公顷的园地，园块内有3个排水性良好的朝北方向的山坡。1979年，首次种植了1公顷的葡萄树后，1980年又进一步种植了1公顷的葡萄树，以种植典型的波尔多品种为主，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）。1996-1997年，酒庄又在另外2给北朝的山坡上种植了5.5公顷的葡萄树，同样以种植典型的波尔多红葡萄品种及白葡萄品种为主，另外只有1公顷种植了西拉（Syrah）。这3座山丘都以Ian的女儿Sarah、Phoebe和Charlotte名字来命名，每个山丘都展现出独有的个性特征。2002年，最后在朝西的no-name hill山坡上种植了2英亩的园地，以栽培长相思和维欧尼（Viognier）为主，还有少块的西拉。
基兰蒂梅洛红葡萄酒
　　雅拉雅拉酒庄葡萄园面积共有9.5公顷，葡萄树都种植在排水性良好的西北朝向的山坡上，海拔高度在75 – 140 米之间。覆盖着砂质粘土表层下面是已经退化的志留纪泥岩土和粘土。气候凉爽，比波尔多凉快，比勃艮第暖和许多。年降雨大部分集中在冬季和秋季，年平均降雨量为700毫米。在葡萄园管理上，酒庄实行无灌溉的培植方式，选用开放式的架棚栽培葡萄树，定期修剪葡萄枝条，仅会使用有机喷雾给葡萄树补充必需的水分，拒绝使用农药。控制葡萄产量，一般每公顷只出产3-5吨葡萄果实，以保证收获的葡萄拥有集中而浓郁的风味物质。等到葡萄风味物质和单宁成熟后，酒庄采用人工方式采摘葡萄。

　　一直以来，雅拉雅拉酒庄的酿酒哲学是“充分尊重葡萄品种，以温和的方式对待葡萄，让葡萄充当自己的代言人”。酒庄所采用的酿酒葡萄全部源于自有葡萄园。很多人这样评论酒庄所产的葡萄酒：雅拉雅拉葡萄酒精致而复杂，它将旧世界佳酿美酒的优雅带到新世界培植的葡萄中。也正因为如此，雅拉雅拉葡萄酒常被误认为欧洲的葡萄酒，但又相当纯粹而自然，非常适合搭配美食佐餐。

　　自创建以来，雅拉雅拉酒庄致力于限量生产与波尔多及北罗讷河谷顶级酒庄风格一样的干型红葡萄酒及白葡萄酒。已发布的酒款如The Yarra Yarra 2005、Reserve Merlot 2005
　　多米尼克·皮龙酒庄坚持使用传统方法酿造葡萄酒，减少现代酿酒工艺的干扰。酒庄的酿酒葡萄均由人工采摘，经过精细筛选后才进入酿酒环节。酒庄使用博若莱特有的酿造工艺——二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）酿酒，葡萄一般会经过15-20天的浸渍发酵以获取更多的果香和色素，具体的时长由不同产区的风土条件和年份特征决定。

　　作为博若莱产区的领军葡萄酒企业，多米尼克·皮龙酒庄多年来致力于打造富有特色的能够体现产区风土条件的葡萄酒。酒庄出产的葡萄酒享誉全球，出口世界30多个国家。目前，酒庄已发布的酒款有：多米尼克·皮龙香奈园博若莱干白葡萄酒（Dominique Piron Domaine de la Chanaise Beaujolais Blanc）、多米尼克·皮龙墨贡皮丘干红葡萄酒（Dominique Piron Morgon Cote du Py）以及多米尼克·皮龙福乐里干红葡萄酒（Dominique Piron Fleurie）等。多米尼克·皮龙酿造的葡萄酒优雅精致，屡屡斩获国际大奖，其中，2013年份的多米尼克·皮龙香奈园博若莱干白葡萄酒和多米尼克·皮龙墨贡皮丘干红葡萄酒均入选了法国杂志《葡萄酒评论》（La Revue du Vin）的法国最佳葡萄酒指南（Guide of the Best Wines of France）。