蕾丝特红葡萄酒

曼欧酒庄（Bodegas Mano A Mano）位于西班牙雷阿尔城省（Ciudad Real）市中心的阿尔罕布拉宫（Alhambra）附近，这片地区的葡萄酒行业兴盛，酒庄林立，其中较为出名的要数西班牙的一个自治区——卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）葡萄酒产区，几乎聚集了西班牙半数的葡萄园。 

曼欧酒庄位于卡斯蒂利亚-拉曼恰地区的东部，地处平均海拔为2,000英尺的山坡上。酒庄内的建筑占地面积为5,000平方米，被一片面积为300公顷的丹魄（Tempranillo）老藤葡萄树所环绕。酒庄用这些老藤葡萄酿造出的优质葡萄酒已有忠实的客户群体，并已在该地区树立了极佳的信誉。 

曼欧酒庄的葡萄园所处地区气候较为极端，属大陆性气候，季节温差较大，夏季炎热，冬季严寒漫长，全年降水量少。葡萄园内覆盖着沙石、石灰岩和黏正脊酒庄（Main Ridge Estate）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的莫宁顿半岛（Mornington Peninsula），是该产区内的一座精品酒庄。

　　正脊酒庄成立于1975年，是莫宁顿半岛地区成立的首家商业性酒庄。酒庄的创始人内特·怀特（Nat White）和罗莎·怀特（Rosalie White）于1975年同时还建立了葡萄园。1980年，酒庄发布了第一款年份酒。正脊酒庄在怀特夫妇手中经过40多年的经营和发展后，塞克斯顿家族（Sexton Family）于2015年收购并接管了酒庄，成为正脊酒庄的新一任庄主。

　　正脊酒庄的葡萄园占地面积为3公顷，坐落在北向的斜坡上。葡萄园的海拔为230米，是莫宁顿半岛地理位置最高的葡萄园之一。充足的阳光、温和的海风及凉爽的海洋性气候，满足了葡萄正常的生长需求。葡萄园内种植着5,000棵葡萄树，其中60%为黑皮诺（Pinot Noir），余下的40%则为霞多丽（Chardonnay）。葡萄园内的土质多为肥沃的火山土壤，能够为葡萄树的生长提供充足的营养物质，所以葡萄园不需要进行人工灌溉，便可获得充足的水分。

　　正脊酒庄的酿酒师一职由罗莎·怀蕾丝特红葡萄酒特亲自担任，酒庄葡萄园内的黑皮诺一共有6种克隆品种，以确保所酿葡萄酒具有足够的复杂性。红葡萄果实一般在4月通过人工的方式进行采摘，优质的葡萄果实会被快速地运送至酿酒厂，之后进行破碎、压榨等过程。酒庄采用纯天然的酵母进行葡萄的发酵，发酵过程是在开放式的容器中进行的。酒庄还会定期对葡萄醪进行淋皮，抽取发酵桶底部的葡萄汁淋浇在漂浮的果皮上，以萃取更多的颜色和风味物质。

　　正脊酒庄一直致力于出产品质卓佳的葡萄酒，深受消费者的认可和喜爱。目前，酒庄已经发布的酒款有霞多丽、黑皮诺和梅洛。土混合的壤土，利于透气散热且蓄水性较好。葡萄园由于地势较高，气候相对凉爽宜人，延长了葡萄的成熟期，利于葡萄风味物质的凝聚，增加葡萄的酸度。葡萄园的地势高度与土壤类型为丹魄老藤葡萄树的栽培创造了理想的条件。因此，酒庄出产的酿酒葡萄品质优越、果香浓郁，从而酿造出果香型的葡萄酒，具有自然清酸、带有泥土风味以及富有层次的特点。 

曼欧酒庄出产的奥萨红葡萄酒（Venta La Ossa Tnt）在新的法国橡木桶中陈酿了12个月，增添了层次感。这款酒酒体饱满，结构复杂，果香浓郁，散发着铅笔芯、香料盒、黑莓以及巧克力的风味，口感丰富，陈年潜力较强。