倾城之约红葡萄酒

庞德酒庄（Chain of Ponds）位于澳大利亚著名的南澳大利亚州（South Australia）葡萄酒产区，是当地享有盛誉的酒庄之一。

       作为一个家族型酒庄，庞德酒庄的历史并不算长，它成立于1985年，是南澳州阿德莱德山谷北部地区最早成立的酒庄之一。酒庄的首款葡萄酒出产于1988年，现在酒庄的首席酿酒师是年轻的格雷格•克拉克（Greg Clack），虽然年轻，但是他已经成功入选过2008年度“最佳年轻酿酒师”（Young Winemaker of the Year）的大名单。

       庞德酒庄位于Gumeracha镇的郊区边缘，距离镇中心只有4公里的路程。酒庄葡萄园的风景极其优美，是当地的旅游胜地之一。酒庄葡萄园的面积较大，占地约200英亩，它主要是由2块葡萄园所组成，一块位于南澳洲南部的澳洲第三大岛——袋鼠岛（Kangaroo Island），另一块则就在南澳洲本土产区。葡萄园区里的土壤成分和小气候丰富多样，这使得酒庄管理者可以种植的葡萄品种非常广泛。如今，葡萄园里种植了澳洲9个最主要的葡萄品种，其中红葡萄品种主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz），白葡萄品种主要有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauv芬沃登酒庄（Veenwouden）位于南非西开普海岸产区（Coastal Region）帕尔（Paarl）的东部，能饱览克莱因德拉肯斯坦山脉（Klein Drakenstein Mountains）壮观的景色。酒庄是南非精品酒庄之一，怀抱着细心、耐心与自豪感为世人酿制出优质美酒。

　　芬沃登酒庄所在产区帕尔最初的原著居民是Khoikhoi和San人。Khoikhoi人后来与Jan van Riebeeck领导的荷兰东印度公司（The Dutch East India Company）建立了肉类贸易关系。1657年，为了在内陆寻求新的贸易关系，Abraham Gabemma在一场暴雨后无意间发现了在眼光下熠熠发光的巨大的花岗岩岩石，后来将其取名为de Diamondt en de Peerlberg（意为Diamond and Pearl Mountain），这正是帕尔的起源。1687年，Simon van der Stel为第一个殖民农场提名为“自由市民”。后来法国人Huguenots来到了西开普，并开始在农场上定居。那里肥沃的土壤以及偏向地中海气候的条件为葡萄的种植创造了理想的环境，于是他们开始在那里种植葡萄园，并开启了帕尔悠长的葡萄酒酿造历史。

　　芬沃登酒庄第一个新葡萄园在1989年开始运营，直到1993年发展到12公顷。葡萄园位于平缓的斜坡上，东北朝向Berg River，距离大倾城之约红葡萄酒西洋60公里，凉爽的海风透过山谷影响葡萄园气候。冬季每年600-650毫米的适度降雨量，夏季时间较长，年平均温度再20-23度之间，非常适合葡萄的生长。土壤为凉爽丰富的黑色粘土，尤其适合梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）葡萄的生长。再加上良好的微气候环境，使这里的葡萄能旺盛地生长，品质出众。目前，葡萄园种植的葡萄品种有7.4公顷的梅洛，3.55公顷赤霞珠（Cabernet Sauvignon），0.8公顷品丽珠和0.25公顷的马尔贝克（Malbec）。酒庄拥有容量高达100吨的精品酒窖，建筑设计融合了托斯卡纳、普罗旺斯和当地的特色元素。

　　在葡萄酒酿造上，为了能酿造出最高品质的葡萄酒，酒庄严格控制产量，每公顷最多只出产5吨的葡萄酒。在收获期，酒庄采用人工方式采摘葡萄，并转移到酒窖中只有10千克的小板条箱中，再送入小型的破碎机，这样可以检测压碎前的每串葡萄，以确保只有最优质的葡萄才能通过检测。酿造过程中，让葡萄汁自然发酵，并采用控温的不锈钢桶进行发酵，之后放入八成新的法国橡木桶中熟成。最后经过多次品尝后再决定葡萄酒是否适合装瓶，由酒庄装瓶。

　　芬沃登酒庄出产葡萄酒红葡萄酒和白葡萄酒，如Chardonnay Reserve 2011、Hugh Masekela Collection 2010 Gift Pack、Veenwouden Hugh Masekela Collection 2010和Veenwouden Cuvée Brut Reserignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和灰皮诺（Pinot Grigio）等。

       自创建以来，庞德酒庄所秉承的酿酒理念是出产澳大利亚最高品质的葡萄酒。如今，在酒庄首席酿酒师格雷格•克拉克的带领下，酒庄全体工作人员通过不断地改善管理技术和增进酿酒经验使酒庄出产的葡萄酒一直保持着极高的品质。酒庄的葡萄酒不仅质地优雅独特，口感丰富多样，而且果香非常浓郁，极具地方特色。

       庞德酒庄出产的葡萄酒不仅受到广大消费者的青睐，而且还获得很多专业葡萄酒人士和媒体的高度赞誉，更在众多国内国际葡萄酒大赛中斩获了金奖头衔。比如，酒庄赢得了2013年珀斯皇家葡萄酒展（Perth Royal Wine Show）“最佳长相思葡萄酒”的金奖，此外，酒庄本身也是澳洲知名葡萄酒专家詹姆斯•韩礼德（James Halliday）认定的五星级酒庄。近年来，酒庄出产的非常受欢迎的酒款有2008 Chain of Ponds Tribute Corkscrew Road Chardonnay、2008 Chain of Ponds The Ledge Shiraz以及2009 Chain of Ponds The Amadeus Cabernet Sauvignon等。