法国传教士干红葡萄酒

碧安庄园（Chateau Bibian）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus

德莱图酒庄（Chateau De La Tour）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）产区下的伏旧（Vougeot）产酒村，是该产酒村内葡萄园面积最大且最负盛名的一座酒庄。

德莱图酒庄由拉贝家族（Labet Family）和德谢莱特家族（Dechelette Family）共同创建于1890年，发展至今已有100多年的历史。从20世纪30年代开始，德莱图酒庄出产的所有酒款都是在酒庄内装瓶。20世纪70年代至80年代早期，德莱图酒庄出产的葡萄酒经历了一段比较低迷的时期；到1986年，年轻的弗朗索瓦·拉贝（Francois Labet）接手酒庄的管理工作之后，德莱图酒庄开始与著名的葡萄酒酿造大师盖伊·阿卡（Guy Accad）进行技术合作，借鉴盖伊先生的方法管理葡萄园和酿造葡萄酒，成功地酿造出品质卓越的精品葡萄酒，重新复兴了酒庄的声誉。之后，在聘用了酿酒大师让-皮尔•龚伏霍（Jean-Pierre Confuron）作为酒庄的首席酿酒师后，德莱图酒庄葡萄酒的质量一直在稳步上升。

德莱图酒庄拥有的葡萄园一共占地6公顷，只种植着黑皮诺（Pinot Noir）这一种单一的葡萄品种，是伏旧村占地面积最大法国传教士干红葡萄酒的葡萄园。酒庄的葡萄园位于伏旧村的一个上斜坡上，与慕西尼（Musigny）产酒村相邻，土壤多为棕色的石灰岩，十分适合葡萄树的生长。在葡萄园的管理方面，与伏旧村大多数酒庄不同的是，德莱图酒庄坚持采用有机的管理方式，十分注重对土地的保护和增值。值得一提的是，德莱图酒庄葡萄园的产量十分低，每公顷葡萄园出产的葡萄汁低于2,500公升，从而保证了葡萄的绝佳品质。

在葡萄酒酿造方面，德莱图酒庄一直坚信优良的葡萄造就高品质的葡萄酒，每一滴高品质的葡萄酒都是优质葡萄的结晶。因此，酒庄十分注重葡萄酒的酿造过程。在采摘葡萄时，酒庄会使用柳条编织的篮筐装取葡萄，这样氧化脱落的葡萄就会被过滤出去，而剩余的葡萄在经过精心挑选之后使用天然酵母进行整串发酵。为了最大程度地完整保存葡萄酒的原始风味和品种特征，德莱图酒庄一直坚持不对葡萄酒采取过滤、澄清等工艺。酒庄的葡萄酒在装瓶后会被放置于地下酒窖中经过十年或更久的窖藏，然后才会发行面市。因此，德莱图酒庄出产的葡萄酒大多酒体醇厚，强劲有力，风味物质丰富，具有极强的陈年潜力。

目前，德莱图酒庄出产的葡萄酒主要有经典（Classique）和老藤（Vieilles Vignes）两个系列，经典系列占德莱图酒庄葡萄酒的大部分，每年发行22,000瓶，而老藤系列每年只发行3,000瓶。这些葡萄酒一经发行，便获得多方好评，酒庄也因此获得众多荣誉，例如2000年，德莱图酒庄就被法国餐饮杂志《侍酒师》（Les Sommeliers）评选为“2000年度法国最佳庄园”。

Bourgeois）2012年发布的中级贝思菲利普酒庄（Bass Phillip）位于澳大利亚吉普史地（Gippsland）产区气候凉爽的利昂加萨的地区深处。该酒庄于1976年由菲利普•琼斯（Phillip Jones）建立。在这里，酿酒师即庄主菲利普•琼斯所生产的黑皮诺系列葡萄酒已经成为澳大利亚的标志，并被兰顿分级委员会评为“超顶级”。

　　贝思菲利普酒庄所用的黑皮诺均生长于从不使用任何农药或杀虫剂的庄园，并由人工采摘。这些酒诠释了他们种植地的土壤和气候，创造出了不同于勃艮第黑皮诺的杰出特色。顶级年份包括：2007、2005、 2004、2003、2001、1999、1998、1997、1996、1994、1991。其中2008年与2006年停产。

　　除了黑皮诺，酒庄也种植着少量的霞多丽葡萄，以及原有的一些琼瑶浆葡萄和佳美葡萄。自从1984年的第一个葡萄收获期起，这里凉爽的气候和矿物含量适中的土壤在这里出产的葡萄酒中得到了充分的体现。酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。 

碧安庄园是里斯特哈克（Listrac）地区最古老、最著名的葡萄园之一，也是皮埃尔·亨利·碧安（Pierre-Henri Bibian）购得的第一个酒庄。1987年，让·蒂加纳（Jean Tigana）购得该酒庄。几年之后，梅尔（Meyre）家族又将酒庄买下，并经营酒庄至今。 

碧安庄园目前的葡萄园面积为20公顷，其中有60%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，30%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，10%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄，所有这些葡萄树的平均树龄在40至70年之间，用来栽培这些葡萄树的土壤为黏土-石灰岩和砾石。 

碧安庄园目前仅出产两款葡萄酒——碧安庄园干红葡萄酒（ Chateau Bibian, Listrac Medoc, France）和碧安庄园副牌干红葡萄酒（La Fleur Bibian, Haut-Medoc, France）。前者是碧安庄园的正牌干红葡萄酒，后者采用来自同片葡萄园的果实酿制而成。