古龙城堡干红葡萄酒

杜夫酒庄（Dourthe）的发展历史源头长达150余年。皮埃尔•杜夫，在朗德省的Lit-et-Mixe镇从事旅店生意，酒在当时只是他的副业。 当时的他不曾想到，他的子孙们会让全世界都把杜夫姓和波尔多之名的葡萄酒联系在一起。自1840年建立以来，杜夫人就坚持着使其历史具有丰富性和独创性的几点价值 :土地风格的反映，品蓝宝丽丝酒庄（Blue Pyrenees）位于澳大利亚西部维多利亚州（Victoria）宝丽丝（Pyrenees）葡萄酒小产区。

　　蓝宝丽丝酒庄由雷米· 马丁（Remy Martin）创建于1963年。Remy Martin承诺要发掘出凉爽气候区生产世界顶级起泡酒的潜力。该酒庄是现代澳洲葡萄酒工业中首批在凉爽气候区种植葡萄树的酒庄之一。宝丽丝充足的日照可以让葡萄充分成熟。足够暖和的气候有利于葡萄的风味物质发展得更集中，而同时足够凉爽的气候也可以让葡萄保持一定的酸度，变得有活力且相当优雅，以种植高品质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc），最终酿造出品质卓越的葡萄酒。该酒庄围绕在风景如画，蓝色色调突出的比利牛斯山脉（Pyrenees）之间。2002年，酒庄被澳洲一个对葡萄酒充满热情的集团收购。在新领导者的管理下，酒庄将继续不断发展，前进。

　　蓝宝丽丝酒庄在国家森林的边缘，与比利牛斯山脉接壤的地方拥有150英亩的葡萄园。这里拥由砾石土壤，这不禁让人联古龙城堡干红葡萄酒想到法国波尔多和法国南部地区，所以这里同样适合培植波尔多和罗讷河谷的葡萄品种。园区内以3种土壤为主，一种是棕色的砂质土表层下蕴含中等褐色的粘土及碎石；一种是表层为排水性良好的红棕色砂土，底下为砂质粘土；最后一种是棕色肥沙土表层下埋藏的棕色粘土土壤。多样化的土壤类型及微气候使酒庄能生产出系列风味复杂多样的葡萄酒。

　　蓝宝丽丝酒庄自1968年就开始酿造葡萄酒，最初以出产优质的白兰地为核心，但前20年时间里，酒庄主要出产顶级的起泡酒和静止型葡萄酒。所产的起泡酒采用传统的酿造法酿造而成，在行业内享有极高的声誉。此外酒庄还出产不少优质的红葡萄酒和白葡萄酒。质的追求和创新意识。

　　“对于我们在波尔多的6座庄园，我们的首要身份是葡萄种植者。每个庄园由有一个年轻而富有活力的团队管理。” 杜夫葡萄园经理——弗雷德里克•布南霍说。杜夫的葡萄田都是其所在产区最优秀的土地。酒庄在经过对每块土地细致的了解后，选择对其最具针对性的种植方式。在合作酒庄里也一样，选择最好的土地是酿造杜夫佳品的关键。酒庄选择最佳的种植方式，研究种植密度，控制产量，在整个葡萄生长周期内注意葡萄藤的合理护理，一切的工艺只为了生产最好的杜夫葡萄。每个合作酒庄也都遵循着同样的规范以确保每款佳酿的品质。这是杜夫葡萄酒集团精神的主导。

　　对于每个集团旗下庄园，追求卓越是一个永久的原则。一些葡萄田被选作试验田，用于评估新的理念、方法、材料、耕作方式、酿造或是培养。因此，自1990年以来，通过自身的经验以及与木桶匠的悉心合作，集团开发了一系列属于自己的专业精品酿造技术。同样，集团也开始跟某些独立专业组织合作研究封口技术。

　　在杜夫的每个庄园和酒窖里，充分实施着对环境的保护理念。自1990年以来，杜夫的各个庄园都采取了一系列的自然种植方式：取消了使用化肥，限制使用农药，人工除草以减少化学除草剂的使用，某些区域休耕种花以保持自然的生物多样性。