斐诺特佳美娜

夏克拉酒庄（Bodega Chacra）位于阿根延巴塔哥尼亚（Patagonia）北部黑河（Rio Negro）葡萄酒产区。《葡萄酒观察家》（Wine spectator）酒评家James Molesworth曾这样评价此酒庄：“夏克拉酒庄是花冠上的明珠，是一件精妙的艺术品，所有的努力都没白费。”

　　皮埃罗（Piero）是意大利望族因吉萨•德•罗切塔（Incisa della Rocchetta）家族的一员，这个家族酿造了历史性的“超级托斯卡纳”开山之作，被尊为意大利酒王的西施佳雅（Sassicaia）。皮埃罗的童年在托斯卡纳（Tuscany）的家族庄园中度过，从小耳濡目染与葡萄种植及葡萄酒酿造相关的事情。在著名的瑞士Florimont学校完成学业后，他进入瑞士联合银行工作了一段时间，之后即放弃大有前途的工作，全新投入到自己深爱的酿酒事业。1999年，在加州取得经济学学位后，他回到意大利自己母亲的酒庄，参与酒庄的日常管理。2000年-2004年，他在纽约大学深造，并取得了硕士学位。在此期间，他发现了沙漠中令人惊奇的葡萄园，并于2004年买下这块庄园，建立了夏克拉酒庄。

　　夏克拉酒庄坐落在安第斯山脉（Andes）和大西洋中间的荒芜广袤的沙漠中。内乌肯河（Neuquen river）和利迈河（Limay River）在此交汇于黑河，在荒凉的沙漠中浇灌出一片绿洲。此处气候非常干燥，平均年降雨量最多只有7英寸。干旱的天气加上周围的沙漠作为屏障，当初肆虐的根瘤蚜病在此绝迹。毫无污染的纯净空气，明媚充足的阳光，再加上昼夜巨大的温差，让这里的葡萄能达到充分的成熟度。夏季炎热，冬季寒冷和春秋季温和，气候的稳定也提高了佳酿品质的一致性。葡萄园就分布在雪水融化的河床上，石灰岩、粘土和鹅卵石土质让葡萄园拥有良好的排水系统，深深扎根的老藤也让葡萄酒更多地吸收了矿物质和土地的风味。园区内以种植黑皮诺（Pinot Noir）品种为主，还种植了梅洛（Merlot）等葡萄。

　　当皮埃罗发现它的时候，这只是一块被遗弃的土地，上面还生长着1932年就已种下的黑皮诺葡萄，这是地球上现存最古老，未嫁接的黑皮诺。当皮埃罗看到这块荒芜沙漠中小绿洲，他心底的某个梦被唤醒了，立志要在这酿出最好的葡萄酒。他买下这块土地和邻近的

宝爵龙酒庄（Chateau Lamothe Bergeron）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。 

作为19世纪的中级酒庄之一，宝爵龙城堡坐拥吉伦特（Gironde）湾由河水冲积而成的最佳砾石土壤。这里神奇的表层土壤释放着有利于葡萄树生长需求的热量，有着完善的透水性，因而能够产出精致的葡萄果粒。这里的每块石头都堪称珠宝，至今一直保持着同样的品级位置，一直被视为上梅多克产区优良品质的典范。 宝爵龙城堡法文名字中的“Bergeron”是借用了著名农学家雅克·德·宝爵龙（Jacques de Bergeron）的姓氏。

自1796年起，这位前法兰西议员就致力于各种实验，并发表了大量的文集，涉及的领域包括葡萄种植、肥料、与沙丘斗争、昆虫、外来树木的种植等等。雅克发明了一种葡萄树嫁接的方法，后来被称为“宝爵龙”法。直到20世纪初，法国葡萄种植者仍然在使用这种嫁接方法。到19世纪50年代前，宝爵龙家族一直是这座城堡的主人。此后，阿尔玛纳先生将这座城堡买下，并改名叫宝爵龙酒庄，为的是希望得到名人效应。阿尔玛纳另外建了一座新的城堡，并于1868年完工。 

20世纪70年代初，宝爵龙酒庄被梅斯特扎（Mestrezat）公司收入囊中。随后对其葡萄园进行了重新组合，并对葡萄品种做了重新分配。在20世纪80年代期间，庄主又全面改造了酿酒车间，同时对酒库也进行了全新的修缮。2000年，法国农业信贷银行将酒庄买下后，继续以出产高品位的葡萄酒来维护酒庄的产业。2009年，亨利·穆尼耶/哈帝公司（Cognac H. Mounier et Hardy）公司怀着远大的雄心壮志收购了该酒庄。 

宝爵龙酒庄斐诺特佳美娜目前的葡萄园面积为67公顷，其中有52%的土地用来栽培梅洛（Merlot），有44%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），剩余4%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit verdot）。这些葡萄树的种植密度为7,000株每公顷。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，进入具有温控功能的不锈钢罐中进行发酵，发酵得来的葡萄酒之后会进入30%新的法国橡木桶中熟成12至16个月，最后在酒庄内装瓶。 

宝爵龙酒庄红葡萄酒（Chateau Lamothe Bergeron, Haut-Medoc, France）是宝爵龙酒庄的正牌葡萄酒。此款葡萄酒几乎呈黑红色，散发着成熟水果的诱人芳香，还带有平衡的结构，既拥有传统的优雅，又富有奔放的酒性（毫无疑问，这是因为赤霞珠和梅洛在酒的成份中占有同样比例的缘故）。此款葡萄酒适合与传统的或较具创意的菜肴搭配佐餐。

一块土地，上面生长着1955年 种下的葡萄，并投入大量资本，建立起现在的夏克拉酒庄。他聘请了南美著名的酿酒师汉斯•文丁•德尔斯（Hans Vinding Diers），一个对酿酒近乎执迷的人，从小在波尔多长大，却对黑皮诺情有独钟。

　　酒庄葡萄园中所有葡萄均在早晨，通过人工方式采摘，然后运送到阴凉的房间中进行手工去梗，在水泥罐中低温浸渍，再在最好的法国橡木桶中发酵。皮埃罗相信，土地能赋予葡萄酒足够的内涵，所以他尽量减少人工的干预，酒庄采用生物动力法酿制，尽量避免采用机械化操作，并获得了阿根廷的有机认证标志。为了保证质量，该酒庄不计成本，全部葡萄酒均为限量生产。

　　夏克拉酒庄以出产红葡萄酒为主，如Chacra Treinta Y Dos、Chacra Cincuenta Y Cinco、Mainque和Barda等。所产的葡萄酒品质优秀，获得业内不少行家的好评，如 Chacra 32和 Chacra 55被《葡萄酒观察家》中的酒评家Matt Kramer这样评论道：“夏克拉32和夏克拉55，让我喝到了绝无仅有的独特又美妙的黑皮诺。”2005年，酒庄推出第一个年份葡萄酒即引起了业界的惊叹，被誉为“南美最顶级的黑皮诺”。