闪耀桃红起泡

2009年，法国著名的拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）正式扎根中国。该集团与国内的华东中信集团一起，在山东蓬莱附近的木兰沟投资了一片风土条件优秀的葡萄园，并成立了罗斯柴尔德男爵中信酒业（山东）有限公司（以下简称“男爵中信”）。该公司股份中，拉菲罗斯柴尔德集团占70%、华东中信占30%，由热拉尔•高林担任总经理。

　　男爵中信计划在该地区建成一座中西合璧的葡萄酒堡，并开辟50公顷的葡萄园（一期工程为25公顷），栽种的品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）和味而多（Petit Verdot）。这些葡萄树生长5年后长出的果实可以用来酿酒，预计葡萄酒年产量在2万瓶左右，随后逐步达到年产量12万瓶。该公司酿出的葡萄酒有90%以上计划面向中国消费市场。值得一提的是，“拉菲”是法国罗斯柴尔德男爵拉菲集团旗下的一个品牌，只有出产在法国波雅克（Pauillac）的葡萄酒才叫拉菲，男爵中信产出的葡萄酒将来会有新的名字。

　　男爵中信的葡萄园位于山罗夫·宾德（芙瑞塔）酒庄由老罗夫•宾德(Rolf Binder)和弗朗西斯卡•宾德（Fransiska Binder）建立于1955年。酒庄最初生产的是加强型葡萄酒，同时也酿制几款干红葡萄酒。因为该酒庄为很多地区提供“送货上门”的服务，所以酒庄的葡萄酒广为人知。 后来，老罗夫宾德陆续购买了一些土地，扩大了葡萄园的面积。20世纪80年代早期，他们的女儿克里斯塔（Christa）和小罗夫（Rolf Jr.）先后加入了酒庄，从事酿酒事业。 目前，该酒庄的葡萄园占地98.8英亩（约40公顷），分为两个葡萄园，即克里罗葡萄园（Chri Ro Estate）和西部山脊葡萄园（Western Ridge）。种植的葡萄品种主要是西拉(Shiraz)，种植面积达34.6英亩（约14公顷），这些西拉葡萄种植于1972年和1985年。 在葡萄酒酿制方面，该酒庄的酿酒哲学是让葡萄园来讲述自己的故事。酒庄首先会对葡萄进行压榨，该酒庄从1955年就开始使用老式的螺旋压榨。对葡萄进行 压榨是为了保证发酵时拥有更多的完整浆果。酒庄葡萄酒的发酵在8吨重的开口发酵器中进行。某些发酵过程会使用倒立的板子，这样可以酿制出丰富、口感丰满的葡萄酒，而且大多数时候都会通过循环旋转控制，这样可以带来更多的重量和后期口感。在陈酿阶段，酒庄一般倾向于使用重新刮干净的旧橡木桶，这样不仅可以为 葡萄酒带来更多的美闪耀桃红起泡妙橡木味，还可以避免橡木味过重。葡萄酒在装瓶之前会使用蛋清进行轻微的澄清，然后再进行非常温和的过滤。 罗夫·宾德（芙瑞塔）酒庄最出名的酒款是哈尼施（Hanisch）葡萄园和梅泽(Heysen)葡萄园出产的西拉红葡萄酒。近期比较优秀的年份包括2002年、2001年、1998年、1996年、1994年和1991年。东蓬莱，这里拥有得天独厚的原料基地，已成为中外葡萄酒企业“兵家必争”之地——中粮长城、天津王朝、华东百利、香格里拉等一大批国内知名葡萄酒企业，以及英国苏格兰酒庄、澳大利亚沃族酒庄、加拿大文成酒堡等国外著名葡萄酒庄纷纷“抢滩”蓬莱，建立原料基地，扩张发展版图。男爵中信总经理热拉尔•高林表示，蓬莱处于温带和热带之间，气候条件更接近于朗格多克（Languedoc）地区，其土壤、光照和温度都非常适合葡萄生长，是种植酿酒葡萄的最佳区域之一，尤其是海岸葡萄优势明显，与法国波尔多（Bordeaux）、意大利托斯卡纳（Tuscany）、美国加州纳帕谷（Napa Valley）、智利卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）、澳大利亚巴罗萨谷（Barossa Valley）和南非开普敦（Cape Town）并称为“世界七大葡萄海岸”。

　　男爵中信的成立必定对中国葡萄酒市场有所影响。然而该公司较低调称，蓬莱是DBR集团在中国的一个种植基地，是打开中国市场大门的第一步。男爵中信的成立意在通过木兰沟葡萄园计划显示，在中国是有能力、有潜力制造出非常珍贵的葡萄酒的。当然，这也需要经过一个长期的阶段来实现。