格兰娜奥干红葡萄酒

欧肯特轩（Auchentoshan）位于英国苏格兰（Scotland）的低地（Lowlands）产区，地处格拉斯哥（Glasgow）基尔帕特里克山（Kilpatrick Hills）的山脚下，现为日本老牌企业三得利（Suntory）的子公司比姆三得利公司（Beam Suntory Inc.）所有，是苏格兰为数不多的使用三次蒸馏法的蒸馏厂之一。

1800年，约翰·布洛克（John Bulloch）创建了邓托切尔蒸馏厂（Duntocher Distillery）。1822年邓托切尔蒸馏厂破产后，约翰的儿子阿奇博尔德·布洛克（Archibald Bulloch）开始接手蒸馏厂。1823年，阿奇博尔德将蒸馏厂改名为欧肯特轩蒸馏厂（Auchentoshan Distillery）并取得了合法经营执照，从此欧肯特轩蒸馏厂便正式创建。自创建以来，欧肯特轩几经易主。二战期间，欧肯特轩不幸遭到炸弹轰炸，损失严重。1969年，伊迪·凯恩斯（Eadie Cairns）收购了欧肯特轩并对其进行了大规模重建。1984年，凯恩斯将欧肯特轩转让给莫里森·波摩蒸馏有限公司（Morrison Bowmore Distillers Ltd.），而该公司又于1994年被三得利收购，从此欧肯特轩便由三得利掌管。2014年，三得利收购了美国烈酒生产商比姆公司（Beam Inc.）并将其改名为比姆三得利公司。之后，欧肯特轩便由比姆三得利公司接管。

欧肯特轩在坚持传统酿酒工艺的同时也保持着创新思维，完美地展现了格拉斯哥这座城市承故鼎新的精神。首先，欧肯特轩会精心挑选未经加工的大麦，待其发芽后，再将麦芽研磨成粉状并加入科奇诺湖（Loch Cochno）湖水混合以制成麦芽汁。接着，这

麦卡伦（The Macallan）位于英国苏格兰（Scotland）东北部的斯佩塞（Speyside）产区，是当地首批获得法定许可证的蒸馏厂之一。麦卡伦现归罗伯逊信托（The Robertson Trust）所有，自建立之日起，这座蒸馏厂便享有世界顶级单一麦芽威士忌蒸馏厂的美誉。

1824年，麦卡伦由麦农兼教师——亚历山大·里德（Alexander Reid）创立。酒厂坐落于斯佩河（River Spey）上方的高原，四周环绕着占地150公顷的庄园，位于中心的是艾尔奇庄园（Easter Elchies House）。在此之前，这片土地上已有农民在农场里用剩余的大麦酿造威士忌，但没有获得法定许可证。最初，酒厂的名字是“Maghellan”。“Magh”来源于盖尔语，意为肥沃的土地。1848年，亚历山大·里德去世，此后麦卡伦多次易主。1892年，罗德里克·肯普（Roderick Kemp）收购了麦卡伦蒸馏厂，重建了其仓库，更新了其蒸馏设备，同时将公司重命名为R.肯普麦卡伦-格兰威特（R. Kemp Macallan-Glenlivet）。1968年，公司在伦敦证券交易所（London Stock Exchange）上市，为投资和扩张创造了新的资本。1970年公司改名为麦卡伦-格兰威特（Macallan-Glenlivet），并于1980年推出了麦卡伦单一麦芽品牌。1996年，高地蒸馏酒业集团（Highland Distillers）收购了麦卡伦，前者又于1999年被艾丁顿集团（The Erdington Group）接管。麦卡伦现归拥有艾丁顿集团的罗伯逊信托所有。

麦卡伦的声誉建立在其卓越而独特的品质之上，这有赖于它的六大支柱：历史悠久的庄园、别致的小蒸馏机、最为细致的筛选、特殊的橡木桶、天然的颜色和出类拔萃的烈酒。麦卡伦的艾尔奇庄园由约翰·格兰特上校（Captain John Grant）建立于1700年，是典型的苏格兰高地（Highland）风格，占地158公顷，在耕种方式上十分注重与自然的和谐。酒厂蒸馏机规格十分特别，较大多其他蒸馏机更小，包括24台铜制再馏机（Spirit Still）。其独特的形状和规格使得酒液能够最大程度地和铜壁接触，从而赋予刚蒸馏出来的新酒集中的风味、饱满的酒体和丰富的果味。经过蒸馏的酒液，会接受酒厂最为细致的筛选，筛选标准达到业内顶级水平。在此过程中，酒厂挑选出酒精度略低于70%的酒液，这些酒液风格鲜明粗犷，是所有麦卡伦威士忌的基石。接下来是造就麦卡伦威士忌卓越品质、色彩、香气和风味的最大贡献者——橡木桶，麦卡伦威士忌的最终特性和风味有80%都取决于此。麦卡伦拥有自己独特的橡木桶制作规格，酒厂将来源于西班牙北部森林中的橡树砍下，锯成橡木条并风干，接格兰娜奥干红葡萄酒着将橡木条运往南方进行二次风干再制成酒桶，最后把经过18个月调味后的酒桶运往苏格兰用于新酒的熟成。整个过程由酒厂的专人和团队进行监督。麦卡伦所有威士忌的酒液颜色，从浅橡木色到深红褐色，都来源于熟成过程中酒液与橡木桶的相互作用，是100%天然的。最终，经过重重复杂而严格的环节，酒厂酿成的威士忌在每个方面都是出类拔萃的。

目前，麦卡伦有雪莉桶陈（Sherry Oak）、双桶陈（Double Cask）、三桶陈（Triple Cask Matured）、探索集（The Quest Collection）、珍稀（Rare Cask）、大师醇鉴系列（The Masters Decanter Series）、精致珍稀（Fine & Rare）、限量版（Limited Releases）、旅行专卖（Travel Retail Exclusives）和旧作（Past Releases）等多个系列的威士忌酒款。麦卡伦出品的威士忌品质卓越，享誉世界，有“纯麦威士忌中的劳斯莱斯”的美称。

些麦芽汁会被转入采用花旗松（Oregon Pine）制成的桶中进行发酵，酿出酒精度约为8%的酒醪。随后，这些酒醪先后会在初馏机（Wash Still）、中馏机（Intermediate Still）和终馏机（Spirit Still）中进行蒸馏，最终得到酒精度高达81%的酒液。值得一提的是，欧肯特轩是苏格兰唯一一家完全使用三次蒸馏法酿造其所有酒款的蒸馏厂。与常见的二次蒸馏法相比，三次蒸馏法虽然更耗时耗力，但却可以去除酒醪中的杂质和多余的香气，从而得到更加顺滑细腻的酒液。蒸馏结束后，这些酒液会被装入精选的美国波本桶（Bourbon Cask）、雪莉桶（Sherry Cask）或优质葡萄酒桶中进行陈酿。

目前，欧肯特轩出产了多款甜美细腻的威士忌，如欧肯特轩调酒师年度限量版01苏格兰单一麦芽威士忌（Auchentoshan The Bartender's Malt Annual Limited Edition 01 Single Malt Scotch Whisky）、欧肯特轩高贵橡木24年苏格兰单一麦芽威士忌（Auchentoshan Noble Oak Aged 24 Years Single Malt Scotch Whisky）和欧肯特轩18年苏格兰单一麦芽威士忌（Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Scotch Whisky ）等，深受消费者的喜爱。同时，欧肯特轩的酒款在国际烈酒赛事中也有着不俗的表现。例如，欧肯特轩18年苏格兰单一麦芽威士忌曾获得2008年旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）双金奖（Double Gold）。