圣米歇尔波尔多干红葡萄酒

冰川酒庄（Vina Ventisquero）位于智利的迈坡谷产区（Maipo Valley），是一家年轻而拥有非常大潜力的家族酒庄。

　　冰川酒庄由唐·贡柴罗·威尔（Don Gonzalo Vial）创建于1998年，如今隶属于智利最大的食品集团艾格丝蓓（Agrosuper）旗下。“Vina Ventisquero”是西班牙语，酒庄名字的灵感来源于智利南部纯洁、美丽的冰川。冰川酒庄由一支富有有开创性和企

嘉仙酒庄（Chateau Gazin）地处法国波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，是该产区内葡萄园面积最大的酒庄之一，也是波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成员，其出产的葡萄酒呈典型的波美侯风格。

嘉仙酒庄的历史可追溯至18世纪，当时它还是一个小村庄，很可能就位于由骑士们建立的"帕米罗斯庇护所"（l'Hospital de Pomeyrols）原址，受此启发，酒庄的副牌酒被命名为“L' Hospitalet de Gazin”。目前，酒庄由百莲阁（Bailliencourt）家族经营。百莲阁家族是一个历史悠久的贵族世家。1214年，百莲阁家族成员圣米歇尔波尔多干红葡萄酒在布汶战役（Battle of Bouvines）中英勇奋战、表现突出，这一战役具有重大历史意义，为了表彰其功勋，法国国王腓力二世（Philippe-Auguste）赐予百莲阁家族精英称号。从那时起，秉承精英精神（fut par vertu Courcol）一直是该家族的铭言。接管酒庄后，百莲阁家族依旧贯彻着这种精神，对葡萄酒品质精益求精。

嘉仙酒庄的葡萄园面积约为26公顷，坐落于著名的波美侯高地上。园内的表层土为沙石土，底层为含有丰富铁元素的蓝黏土和绿黏土，这种土壤可以保证葡萄藤获得规律而适量的水分供给，非常适合梅洛（Merlot）的生长，是构成嘉仙酒庄优异风土的核心所在。园内目前种植着90%的梅洛，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占7%，其余为品丽珠（Cabernet Franc），葡萄藤平均树龄为35年。在葡萄园的管理方面，嘉仙酒庄遵循传统方法，使用有机肥料，最大限度地尊重自然环境。在葡萄达到最适宜成熟度时，工人开始按地块分别采摘葡萄，并在葡萄园内进行首次筛选。

精英精神也体现在酒庄的酿酒过程中。葡萄在剔除茎叶前后，还会在酿酒车间分别进行一次筛选，以确保获得最佳品质的果实。随后，来自不同地块以及品种不同的葡萄会分开发酵，它们先经历酒精发酵，继而是苹果酸乳酸发酵。发酵完成后，酒液会在新桶比例为50%的橡木桶中进行陈酿，时间长达18个月。通过这种与橡木桶的长时接触，成酒得以获取出色的结构感和复杂度，陈年潜力非常出色，经过长时间的洗礼可以发展出更迷人的风味和口感。

酒庄目前已出品两款葡萄酒，分别是正牌酒嘉仙酒庄红葡萄酒（Chateau Gazin, Pomerol, France）以及副牌酒嘉仙酒庄副牌（小嘉仙）红葡萄酒（L' Hospitalet de Gazin, Pomerol, France）。酒庄自1986年起生产这款副牌酒，其年产量约为30,000瓶，正牌酒则约为70,000瓶。嘉仙酒庄红葡萄酒凝聚当地的风土精髓，是波美侯产区颇具代表性的葡萄酒。它通常以梅洛为主导，红果和黑果的香气充盈，结构精良，口感饱满圆润，具有很好的陈年潜力。经过几年甚至10几年的陈放，其口感会愈发复杂。

业家精神的年轻队伍管理着。在短短十年间，酒庄迅速崛起，一跃成为智利排名前十的酒庄之一。冰川酒庄的佳酿已进入世界上最好的五家米其林餐厅（Michelin Starred Restaurants），是新世界酒庄里第一个荣获此殊荣的品牌。

　　冰川酒庄在迈坡谷（Maipo Valley）、空加瓜谷（Colchagua Valley）等产区内拥有9片葡萄园。酒庄葡萄园所处地区气候类型为地中海气候，日照充足。园内种植的葡萄品种比较广泛，但以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）西拉（Syrah）和霞多丽（Chardonnay）4个国际品种为主。铸就酒庄高品质酒款的除了优越的自然条件，还有冰川酒庄优良的酿酒工艺。冰川酒庄的葡萄酒全部在可控温不锈钢发酵罐中发酵，并且使用法国产大橡木桶进行陈酿，在整个过程之力求对环境和葡萄酒的人工干预都降到最低，以酿造最能反映产地风土特色的葡萄酒。

　　旗下拥有冰川（Ventisquero）、海蓝（Kalfu）、雅利（Yali）等5个品牌，每个品牌的葡萄酒都有各自的鲜明特色，例如海蓝庄园位于智利太平洋海岸边，所产葡萄酒的口感充满海洋的广阔与宏大的特性；雅利庄园位于一片美丽而静谧的湿地旁，雅利庄园的理念在于用风格优雅、质朴的葡萄酒，让生活在喧嚣城市之中的人们，也能拥有一片这样的圣地，可以尽情享受悠闲、寂静的时光。