邓伯瑞酒庄

欧皮希酒庄（Opihi Vineyard）位于新西兰坎特伯雷（South Canterbury）的南部。

　　欧皮希酒庄的第一个葡萄园创建于1991年，占地3.5公顷，位于欧皮希地区，离提马鲁大约30千米，海拔150米。园区的土壤为粉砂壤土，厚达20厘米，土壤表层还富含黏土。园区气候凉爽，年平均降水量约600毫米。葡萄园里的葡萄种植在朝北的斜坡上可拉克酒庄（Clark Estate）位于新西兰马尔堡（Marlborough）阿沃特雷谷（Awatere Valley）葡萄酒产区，是一家家族所有的精品酒庄。

　　可拉克酒庄由Jane家族创建于1998年。当时，他们想离开城市生活到马尔堡开展自己的葡萄种植工作。最初，他们种植了20英亩的长相思（Sauvignon Blanc），并开始了解学习葡萄管理方法。在Peter的协助下自己开始管理新栽培的22,000株葡萄藤。2001及2002年他们迎来了葡萄的收成，正当一切都向前发展之时，春末的一场霜冻将2003年的收成全毁于一旦了。同年，Jane儿子Simon加入了酒庄管理，酒庄赢得了新西兰可持续发展的葡萄种植认证。2006年，酒庄在葡萄园配置了2台吹风机以避免霜冻的破坏，葡萄园规模也开始进一步扩大，种植了25英亩的长相思（Sauvignon Blanc），5英亩灰皮诺（Pinot Gris）和2英亩雷司令（Riesling）。同时，酒庄出产了首批品牌酒Boreham Wood Sauvignon Blanc，产量为600箱。到了2007年，酒庄进一步强大自己的酿酒团队。2008年，酒庄勇敢地向前迈进了一步，将所有葡萄都用于自己酿造葡萄酒，已经出产有2个品牌的葡萄酒，贴上6种不同的酒标，产量达到12,000箱。后来为了满足国内需求的增长，酒庄新增了Tussock Heights系列葡萄酒。一直以来，酒庄勇于创新，以消费者的需要为焦点酿造葡萄酒，如在2010年开创性地出产了首款500毫升的马尔堡长相思葡萄酒；为英国足球俱乐部创造了Watford Hornets品牌葡萄酒，为韩国的进口商提供带有韩语酒标的葡萄酒；2011年为酒庄新增了‘sticky’ Pinot Gris和黑皮诺葡萄酒等。

　　可拉克酒庄葡萄园坐落在阿瓦蒂河（Awatere River）右岸，分布于较低处梯田的葡萄园块全部种植着长相思葡萄，而较高的园块栽培着灰皮诺和雷司令。园区土壤为泥沙土、碎石土，具有良好的排水性，有利于葡萄发展出更浓郁风味。围绕在葡萄园周边的各种悬崖展现出土壤的结构，也给予了葡萄种植者更大的信心控制葡萄的自然产量。园区的石质土壤还能增添葡萄酒的矿物质和核果的风味。园区内所有葡萄树呈北至南的行列种植，每行葡萄藤之间保持2.5米的距离。酒庄采用垂直枝条固定法（Vertical Shoot Positioning）的培型方法种植葡萄树。阿沃特雷谷气候干燥，阳光充足，但比隔壁的怀劳河谷（Wairau Valley）更凉快，所以这里的葡萄生长期会比怀劳河谷的延迟两三个星期。霜冻是葡萄园经常面临的灾害，主要发生在11月份中旬，那时刚生长的花蕾很容易被破坏掉。然而，当葡萄进入成熟期时，天气干燥，阳光充沛，夜间凉快，有助于葡萄发展出更集中而浓郁的风味，同时还能保持住清新的酸度和新鲜度。

　　可拉克酒庄出产的Clark Estate 和Boreham Wood两个品牌都是采用长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）葡萄酿成的单一葡萄园葡萄酒，品质纯粹而卓越。目前出产的葡萄酒包括CLARK ESTATE NOB邓伯瑞酒庄LE PINOT GRIS (375ML)、CLARK ESTATE RIESLING、CLARK ESTATE PINOT GRIS和CLARK ESTATE SAUVIGNON BLANC等。其中有不少葡萄酒荣获奖项，如Clark Estate Sauvignon Blanc 2011在2012年伦敦国际葡萄酒及烈酒比赛（2012 International Wines and Spirits Competition, London）、2012年Bragato葡萄酒大奖赛（2012 Bragato Wine Awards）上均荣获银奖。所有葡萄酒的酒标上都带有新西兰可持续葡萄种植（Sustainable Winegrowing New Zealand）标志，反映出酒庄坚持不懈地致力于环境保护，促进，葡萄藤间距1.5米，行间距3米。园区种植的葡萄品种主要有灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、米勒-图高（Muller Thurgau）和梅洛（Merlot），园区采用滴灌的方式浇灌葡萄。2001年，酒庄又开发了一个占地2公顷的园区。那里的土壤富含石灰岩，因此种植了黑皮诺以及它的克隆品种。每年的6月中旬至8月末，园区管理者对葡萄藤进行修剪，确保每米藤上有8至10个芽，修剪后会用清洁喷雾进行消毒，防止细菌性疾病的发生。10月中旬，葡萄藤开始萌芽。11月，他们从新的枝条上去除多余的芽，防止葡萄冠层过度拥挤。另外，他们还采取摘叶和减少葡萄串数等方式控制葡萄的产量，促使葡萄能很好地接受阳光，从而充分成熟。每年的四月和五月，葡萄成熟后，他们通过手工采摘葡萄，以便选择品质最好的葡萄。在运输过程中，他们非常注重保护葡萄、防止其受损。

　　从2002年开始，欧皮希酒庄采用螺旋盖瓶装方式销售葡萄酒。酒庄自成立以来已发布的酒款有2011 Chardonnay Unoaked、2010 Opihi Riesling、 2009 Pinot Noir、和2008 Riesling Spätlese 等。其中，2010 Opihi Riesling和2009 Pinot Noir曾在2011年的新西兰国际葡萄酒酒展上荣获两枚铜奖。