巴特木桐甜白

大科宾酒庄（Chateau Grand Corbin，又名：大库尔班酒庄）位于法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的西北部，毗邻波美侯（Pomerol），是圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

大科宾酒庄所在的土地曾是同名庄园大科宾（Grand Corbin）的一部分。历史上，这片庄园的所有者汇聚了各行各业的能人，包括威尔士王子（Prince of Wales）、波利尼亚克（Polignac）贵族、英国骑士和利布尔讷资本家等。18世纪下半叶，圣-乔治男爵（Baron of Saint-Georges）纪尧姆·伊格纳茨·布舍罗（Guillaume Ignace Bouchereau）收购了大科宾庄园，并对庄园里的葡萄园进行一系列颇具影响力的改革：雇佣训练有素的葡萄农；使用木桩支撑葡萄藤，增强其稳定性；除掉对葡萄藤生长有害的其他物种，提高葡萄品质；对葡萄树进行修枝剪叶、替换生病或过于年老的植株等等。随着时间的流逝，大科宾庄园逐渐被拆分成六处地产，其中一处便是如今大科宾酒庄的所在之地。

大科宾酒庄成立于1852年，又于1960年被卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）曾经的拥有者吉罗（Giraud）家族收购。2010年，法国建筑与公共工程互助保险集团（Groupe SMABTP，简称为SMABTP集团）正式收购了大科宾酒庄。该集团在波尔多拥有多家酒庄，其中包括圣埃美隆的奥科宾酒庄（Chateau Haut Corbin）和上梅多克（Haut-Medoc）的佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）。奥科宾酒庄仅拥有占地6公顷的葡萄园，1986年被SMABTP集团收购，在全球化的发展趋势下，其规模渐渐难以应对日益增长的全球市场。在这种环境下，SMABTP集团决定将奥科宾酒庄葡萄园临近的大科宾酒庄收购，并在2012年将两个酒庄合并。随着新集团入主，金钟酒庄（Chateau Angelus）老庄主兼著名酿酒顾问于贝·宝德（Hubert De Bouard）开始负责大科宾酒庄的酿酒工作，而他从2007年起一直担任SMABTP集团下右岸葡萄园的酿酒顾问，他将以往在奥科宾酒庄使用的酿造工艺用于大科宾酒庄中，酿造出的葡萄酒散发出黑醋栗和黑莓的馥郁香气，口感丰富且细腻，精致而优雅。2012年圣埃美隆分级评选中，合并后的大科宾酒庄被评为圣埃美隆列级庄。

经合并和扩张后，如今大科宾酒庄共拥有28.5公顷葡萄园。酒庄葡萄园地处高地，气候凉爽。土壤以沙土和黏土为主，部分地块中还含有蓝色黏土，较为贫瘠，尤其适合梅洛（Merlot）的生长。目前，其种植的葡萄品种中梅洛占70%，品丽珠（Cabernet Franc）占25%，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占5%，平均树龄达40年。酒庄团队对每一地块进行了深入分析，有针对性帕洛美城堡（Chateau Paloumey）是法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　帕洛美城堡法文名称中的“Paloumey”意为“林鸽”，是法国南部的一种候鸟。每年秋季，这种鸽子都会迁往温暖的西班牙。而在飞往西班牙的旅途中， 这些鸽子有时会来到酒庄所在的地区暂作休息。19世纪初期，酒庄由酒商奥塔·迪皮伊（Octave Dupuy）所有，出产的葡萄酒已经拥有广泛的声誉了。后来，庄主对酒庄进行过全面的翻新，工程结束后酿制的葡萄酒很快就进入了名酒之列。 20世纪50年代，经过数年的战争和病虫的灾害，酒庄葡萄园面临着重植的大任。1989年，时任庄主玛尔丹·卡泽纳弗（Martine Cazeneuve）面对着无比荒凉的酒庄，决定修建巴特木桐甜白城堡并重新耕种葡萄园，希望能够恢复酒庄旧时的荣光。2003年，庄主的努力终于得到回报了，酒庄光荣地被评为“上等中级庄”（Crus Bourgeois Superieur）。

　　帕洛美城堡坐落在上梅多克南部鲁登（Ludon）地区。其葡萄园面积为34公顷。来自加隆河（Garonne River）的冲积砾石土为葡萄园带来了丰富而多样的土壤结构。大块的鹅卵石混合着粗砂土形成了独特的风土。2004年，酒庄收购了位于Cussac北部村庄的一块毗邻圣朱利安（Saint-Julien）产区的园地，进一步拓宽了葡萄园的面积。此外，得益于吉隆德河（Gironde River）带来的微气候的影响，冬季气候温和，夏季凉爽。葡萄园中55%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有42%的土地用来栽培梅洛（Merlot），还有3%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc），所有这些葡萄树的平均树龄为22年，种植密度为7,000株每公顷。采摘后的葡萄经过筛选、发酵后，会进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后再在30%新的橡木桶中熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

　　帕洛美城堡出产有Chateau Paloumey、Les Ailes de Paloumey、Plume de Paloumey和Hauntedt Carmaillet多个系列葡萄酒。其中帕洛美干红葡萄酒（Chateau Paloumey, Haut-Medoc, France）是其正牌酒，目前已发布有2004、2005、2006、2007、2008、2009、2010年多个年份葡萄酒，年平均产量为100,000瓶。地采取种植方式。每年的转色期末，他们会采取绿色采收的方式，以剔除转色不均匀的葡萄、控制产量并促进葡萄更好地成熟。

该酒庄通过人工采摘的方式收获酿酒葡萄，并在园中完成第一轮人工筛选，去除破损的葡萄、树叶等其他物质。在酿酒车间，他们还会进行第二轮人工筛选。近年来，酒庄更新了分拣台及先进的去梗机和破皮机，确保仅有最优质的葡萄进入发酵阶段。发酵会分别在在橡木桶和混凝土罐中进行，为期28-30天。酒庄过滤掉上层浮渣和下层酒泥，仅压榨最优质的酒液。随后酒液被转移至法国橡木桶中陈酿12月，其中有50%为新桶。混酿完成后的酒液会被置于大橡木桶中再陈年4个月。最后，酒液不经过滤，直接装瓶。

目前，大科宾酒庄的葡萄酒年产量约为150,000瓶，包括大库尔班酒庄红葡萄酒（Chateau Grand Corbin, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）和大库尔班酒庄副牌干红葡萄酒（Les Charmes de Grand Corbin, Saint-Emilion Grand Cru, France）。大库尔班酒庄红葡萄酒散发着黑樱桃和黑醋栗的香气，酒体饱满，单宁紧实，易于入口，具有不错的陈年潜力，获众多酒评家的高分评价。