拉布里卡米尔葡萄酒

宾利酒庄（Penley Estate）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的库纳瓦拉（Coonawarra）产区，是该产区内一座中等规模的高品质酒庄。

　　宾利酒庄由凯姆·托雷思（Kym Tolley）创建于1988年。酒庄的庄主凯姆是著名的奔富家族（The Penfolds）和托雷思家族（The Tolleys）的直系后代，为了纪念和传承家族的酿酒事业，凯姆取奔富家族姓氏“Penfold”的前三个字母和自己家族姓氏“Tolley”的后三个字母作为自己酒庄的名字“Penley”。此外，托雷思家族以酿制葡萄酒为祖业，其家族的酿酒工艺已经传承了百年有余，凯姆则是托雷思家族酿酒事业的第五代传人。在创建宾利酒庄之前，凯姆曾在葡萄酒行业工作长达17年之久，不仅积累了大量的生产经验，还酿制出很多风味浓郁的优质葡萄酒。

　　宾利酒庄葡萄园的占地面积为111公顷，葡萄园位于地中海气候区，光照和热量比较充足，坡度适宜，不易积水。葡萄园的表层土壤以红壤土（Red Terra Rossa Soil）为主，底层土壤则为酥松多孔的石灰岩，排水性良好，肥力较高，能够为葡萄树的生长提供较充足的水分和养分。此外，宾利酒庄的葡萄园受南部海洋吹来的湿润气流影响较大，再加上海拔较低，约为59米，因此葡萄园的微气候十分凉爽，葡萄的成熟期较长，有利于葡萄糖分的积累和酚类物质的凝聚，从而保证了果实的上乘品质。

　　宾利酒庄的酿酒师是凯特·古德曼（K

     蝶之兰酒庄（Chateau d'Esclans）位于法国的普罗旺斯（Provence）葡萄酒产区，是该地区知名的酒庄之一，现由萨查·里琴（Sacha Lichine）负责酒庄的管理，由帕特里克·莱昂（Patrick Leon）担任酒庄的酿酒顾问。

　　萨查·里琴在波尔多（Bordeaux）地区出生，从美国毕业后，开始在位于梅多克（Medoc）产区的家族酒庄——荔仙酒庄（Chateau Prieure-Lichine）里工作。此前，萨查还在美国波士顿的Anthony’s Pier 4餐厅担任侍酒师和在美国大型酒业公司Southern Wine & Spirit负责管理加勒比海（Caribbean）片区。1990年，萨查·里琴创建了一家属于他自己的葡萄酒贸易公司，主要向外推广波尔多和勃艮第（Burgundy）的优质葡萄酒。直至后来在2006年，萨查·里琴成为了蝶之兰酒庄的庄主，并使之成为了世界知名的葡萄酒品牌。帕特里克·莱昂是一名土生土长的波尔多人，具有丰富的酿酒经验，曾在力士金酒庄（Chateau Lascombes）和卡塞塔酒庄（Chateau Castera）工作过，与菲利普罗斯柴尔德男爵（Baron Phillipe de Rothschild）共事将近20年。

拉布里卡米尔葡萄酒

　　蝶之兰酒庄的葡萄园面积为44公顷，位于普罗旺斯高地地带，拥有得天独厚的风土条件。酒庄的葡萄园以出产高品质的老藤歌海娜（Grenache）闻名。其中一片种植区的歌海娜已有90年的树龄。葡萄成熟后，酒庄对部分葡萄进行人工采收。

　　蝶之兰酒庄结合先进的酿酒设备和传统的酿酒技术，致力于出产具有普罗旺斯风土特色的优质葡萄酒，现已正式发布的酒款有Garrus Rose、Les Clans Rose、Deesse Astree、Cotes de Provence Rose和Deesse Diane。其中，蝶之兰酒庄的经典酒款Whispering Angel也是普罗旺斯桃红葡萄酒的经典酒款之一，由侯尔（Rolle）、歌海娜、神索（Cinsault）、西拉（Syrah）和堤布宏（Tibouren）酿造而成。该款酒具有成熟红色水果的香气，夹杂着淡淡的矿物质味和花香，最后留下清新的草莓香，深受广大消费者的喜爱。

ate Goodman）和迈特·迪尔彼（Matt Tilby）。宾利酒庄主要酿制红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒。以红葡萄酒为例，酒庄将采摘的新鲜葡萄轻柔破碎之后放入发酵罐中，该发酵罐在2/3高度处有一块木板，可以使葡萄果皮完全浸渍在汁液中，有利于最大程度地释放出果皮中的单宁、色素以及风味物质。此外，宾利酒庄还精心挑选了纹理细密的橡木桶用于葡萄酒的陈年，因为它们释放出橡木单宁和风味物质的速度缓慢而持久，可以避免过量的橡木风味覆盖葡萄酒的果味，有利于保持葡萄酒的酒体平衡。

　　目前，宾利酒庄每年的葡萄酒产量约为35,000箱，酒款种类主要包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺（Pinot Munier）。宾利酒庄的葡萄酒口感复杂，层次分明，不仅有新鲜活力的黑醋栗及黑莓的水果风味，还散发着淡淡的矿物质和薄荷风味，在国内市场上十分畅销，甚至还远销到中国和美国等多个国家。