爱斯辛巴金掌珍藏红葡萄酒

贾斯汀酒庄（Justin Vineyards & Winery）位于美国加利福尼亚州（California）帕索罗布尔斯（Paso Robles）葡萄酒产区。

　　贾斯汀酒庄是一家家族所有并运营的酒庄，致力于酿造品质突出的葡萄酒。酒庄由Justin Baldwin创建于1981年。那时，Justin在160英亩的土地上以种植波尔多品种为主，并创建了自己的葡萄园。酒庄坐落在加州中央海岸（Central Coast）帕索罗布尔斯产区，该产区从1779年由方济会修士（Franciscan）开先种植葡萄，直至今天已经发展成为美国酒庄分布密度第三大的产区。

　　贾斯汀酒庄创始人Justin之前是一名投资与国际银行家，自创建酒庄之后，他把精力都集中在酿造世界顶级的波尔多混酿风格的葡萄酒。他是中央海岸酿造波尔多混酿风格的先行者，其努力也获得了回报。一些老年份或最近年份的葡萄酒在重要的葡萄酒贸易出版物上获得了90多分的肯定。此后，从酒庄荣获的各种奖项及荣誉，如《葡萄酒观察家》（Wine Spectators）上 “世界十大葡萄酒”，《醇鉴》杂志给予的“四星级”评价等，可以看出酒庄的认可度正不断地上升。而Justin也赢得不少葡萄酒专家、葡萄酒媒体的高度赞扬，像世界著名的酒评家罗伯特•帕克（Rob

四月庄园（Finca Abril）位于阿根廷门多萨（Mendoza）优克山谷（Uco Valley）的拉肯萨德（La Consulta）产区，是一座家庭经营式的酒庄。

四月庄园原为一个英国移民家庭在门多萨开辟的古老农场，后为古斯塔沃（Gustavo）和玛丽亚·劳拉（Maria Laura）夫妇所拥有。古斯塔沃和玛丽亚在1989年4月8日结婚，酒庄是他们的结婚纪念物，因此取名为四月庄园。四月庄园承载着他们对家庭的承诺和对葡萄酒品质的呵护，同时4月也恰好是阿根廷葡萄丰收的月份。古斯塔沃和玛丽亚一直全身心地投入土地耕作、葡萄园种植和酿造工艺的专研中。1996年以前，在还未成立自己的品牌时，四月庄园一直在向阿根廷最好的酒庄供应葡萄酒液，其中包括著名的菲丽酒庄（Achaval Ferrer）。

四月庄园葡萄园面积为40公顷，分布在平均海拔超过1,000米的地带上，主要以砂土、粘土和石灰石覆盖的鹅卵石土壤为主。酒庄主要种植的葡萄品种包括马尔贝克（Malbec）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和特浓情（Torrontes）。马尔贝克葡萄园位于门多萨优克山谷的拉肯萨德产区，该产区是门多萨海拔较高的地带，拥有悠久的葡萄种植历史。赤霞珠、梅洛葡萄园位于门多萨优克山谷的阿塔米拉（Altamira）产区，而特浓情葡萄园则位于阿根廷北部的萨尔塔（Salta）省的卡法亚特（Cafayate）产区。葡萄园内最古老的马尔贝克葡萄藤种植于1922年，为未经嫁接的原生藤，虽缺少砧木的防虫防灾的保护作用，产量较低，但用其果实酿造出的葡萄酒品质十分优越。四月庄园采用手工采摘的方式，并将采摘后葡萄置于10千克容量的木箱（白葡萄特浓情置于20千克容量的木箱）中进行储存和运输，以避免葡萄的碰撞挤压，最大限度地保持葡萄的完整度。酒庄对马尔贝克老藤葡萄树采用灌木型的整形方式，以遮挡当地过于猛烈的阳光；较为年轻的马尔贝克葡萄藤则使爱斯辛巴金掌珍藏红葡萄酒用棚架系统，遮阴的同时有利于远离地面反射的热量。赤霞珠、梅洛和特浓情葡萄藤采用的是垂直枝条固定（Vertical Shoot Positioning，简称VSP）系统。

四月庄园致力于酿造果香突出、口感浓郁的高品质葡萄酒。酒庄对红葡萄品种包括马尔贝克、赤霞珠和梅洛采取相似的酿造工艺：采摘后进行精选，之后进行低温发酵和放血法处理，当酒精度达到9℃时进行冷浸渍，以萃取出葡萄的颜色、香气和风味，减少单宁的提取；在之后的8-10天，酿酒师会不断进行淋皮和压帽，以得到更多的风味；酒精发酵完成后，葡萄酒液会进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），柔和单宁，增加葡萄酒的层次感；最后，葡萄酒会被转移至法国橡木桶中进行12个月的熟化。酒庄对于马尔贝克老藤葡萄树产出的葡萄采取更为复杂、细致的酿造工序，例如进行三轮的精选，以得到最为浓郁、颗粒最为饱满、成熟度最高的葡萄；进行发酵后浸渍，以得到更饱满的酒体和更为复杂的结构；使用小型橡木桶进行熟化，以增加葡萄酒液和橡木桶的接触面，得到更为柔顺、更具风味的酒液。对于白葡萄酒的酿造，酒庄采取相对柔和的方式，精选后进行去梗，使用气囊式压榨机（Pneumatic Presses）进行柔和而缓慢的压榨，之后进行9-13℃的低温发酵，以萃取出较多的果香，最后会进行1个月的熟化。所有四月庄园酿造的葡萄酒都是不经过滤直接装瓶，以保留葡萄酒完整的风味，更好地反映当地的风土特色。

四月庄园主要出品的葡萄酒包括马尔贝克红葡萄酒、马尔贝克、赤霞珠和梅洛混酿红葡萄酒以及特浓情白葡萄酒，年产量约为40万箱（6支装）。酒庄葡萄酒口感圆润、饱满，酒精度较高（通常在14%abv以上），精确地反映出了阿根廷的风土特色，并带有自身独特的风格。

ert M. Parker Jr.）称其为“年度世界葡萄酒界英雄”、“帕索罗布尔斯之星”等。Justin认为，葡萄酒离不开美食的搭配。所夏丘金字塔酒庄（Summerhill Pyramid Winery）地处加拿大BC省欧肯那根湖畔，世界最佳冰酒产地。酒庄占地80英亩，其中约50英亩为种植面积，30英亩是湿地以及野生栖息地，所产葡萄品质极高。

　　该酒庄采用有机种植法，不使用任何除草剂、杀虫剂和化学肥料。冰川岩粉提供微量矿物质的有机种植园，2007年取得加拿大有机认证标志，酒品保证100%有机。

　　夏丘金字塔酒庄采用世界唯一“神秘金字塔”酿酒法则，陈酿酒桶和琼浆玉液在经过精密计算机的金字塔酒窖里交融在一起，这一升华周期是酿制程序的最后阶段，使得葡萄酒“重生”。以酒庄是加州中央海岸唯一一个拥有全职厨师的酒庄。平时，厨师会为酒庄知名的葡萄酒搭配上应季的美食。

　　贾斯汀酒庄葡萄园除了在1981年酒庄创建之初种植的园地外，其规模还在不断扩大，并从产区内经过精心挑选雇佣一些工人管理种植葡萄。酒庄与一支优秀的葡萄种植图案段保持长期的合作伙伴关系，这为酒庄最终酿造世界顶级葡萄酒提供了有力的保证。酒庄拥有许多葡萄园，其中自有葡萄园种植面积有82英亩，种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和橙花麝香（Orange Muscat）。土壤为石灰石土、粘土以及营养丰富的火山岩土壤。

　　贾斯汀酒庄以酿造波尔多风格的混酿葡萄酒和单一品种葡萄酒为主，结合新旧世界的酿酒技术，所产的葡萄酒展现出加州中央海岸独特的土壤和气候特征。所产的葡萄酒如Aussie Style Bin 24、Blanc de Noir和Cabernet Franc Rose等。