圣塔苏丽赤霞珠红葡萄酒

宝捷酒庄（Chateau Poujeaux）是法国波尔多梅多克的

卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）位于波尔多波美侯（Pomerol）产区，由吉罗（Giraud）家族建立于1 8世纪末期，之后很快它就成为该区最有名气的优质酒庄，甚至可以与产区的老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）相抗衡。卓龙酒庄名称中的“Trotanoy”这个难念的语音据说与古法文中的“艰苦耕耘”颇为相似，这可能与该园土地铁质丰富，泥土晒干后坚硬如石，耕作起来比较辛苦有关。

酒庄创始者吉罗家族持有酒庄长达两个多世纪，陪同酒庄一起走过了最为艰难的岁月。1898年酒庄的部分土地被出售，1920年又有部分土地被出售，至1929年酒庄面积只留下11公顷的精品园。目前年产大约2,100箱酒。

第二次世界大战后吉罗家族将酒庄出售给佩格莱斯（Pecresse）家族。1953年佩格莱斯家族又将卓龙酒庄售于JPM集团，JPM集团的持有者也是 “酒王之王”柏图斯酒庄（Petrus）的老板莫意克（Moueix）家族，莫意克家族一直拥有卓龙酒庄至今。

卓龙酒庄的葡萄园位于海拔35米的小山丘上，面积原本为25公顷，因多次被出售，因此目前只剩下11公顷的精品园。园内土壤由表层的河流冲击碎石土和下层的粘土以及碎铁土组成，其土壤含有丰富的矿物质。所种植葡萄的比例为90%梅洛（Merlot）、10%品丽珠（Cabernet Franc），种植密度为6,200株/公顷。卓龙酒庄的树龄较老，在1953年JPM集团收购时，其圣塔苏丽赤霞珠红葡萄酒葡萄树的树龄已有25年，而期间只有20%的树被重新种植。如今，葡萄树的平均年龄大约在35年左右。

卓龙酒庄在现任庄主克里斯蒂安•莫意克（Christian Moueix）的领导下，其葡萄酒由酿制柏图斯酒庄酒的原班人马负责酿制，酿制的方式也与柏图斯酒庄相当接近。葡萄成熟后，卓龙酒庄会雇佣大约由180人组成的葡萄采收队伍进行手工采摘，用时大约两天的时间。采摘时间必须是阳光灿烂的午后，以确保葡萄颗粒的温度和干度。葡萄的发酵过程是在小型水泥罐中进行，然后再在50%的全新橡木桶中陈酿18个月左右的时间。

卓龙酒庄在60年代和70年代初水准一般，因此被很多后起之秀所超越。但从70年代起，由于树龄的成熟加上追求完美的酿造工艺的配合，水准已完全改变，而且风格很接近“酒王之王”柏图斯酒。卓龙酒庄葡萄酒酒性浓厚、复杂而又宽广，需要较长时间才能完全成熟，成熟后的卓龙酒庄色泽深而香气浓，入口丰厚而柔顺，带有奶油、松露、杏仁、巧克力和玉桂等成熟浆果香，味觉复杂而突出。

穆利斯（Moulis）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。 从中世纪开始，宝捷酒庄的土地就是拉图•圣•曼伯特（Latour Saint Mambert）的领地。

19世纪，宝捷酒庄生产了第一批真正独立酿制的葡萄酒。后来，泰勒（Theil）家族开始对该酒庄产生兴趣，并将其收购。2008年1月，库维利尔（Cuvelier）家族买下了宝捷酒庄。菲利普•库维利尔（Philippe Cuvelier）和他的儿子马修（Matthieu）得到了尼古拉•天安保（Nicolas Thienpont）和史蒂芬•登力高（Stephane Derenoncourt）的帮助，并与酒庄收购前的团队共同为酒庄的发展奋力前行。

宝捷酒庄目前的葡萄园面积为63公顷，其中有50%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用来栽培梅洛（Merlot），有5%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc），还有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能的不锈钢发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒之后会进入30%新的法国橡木桶中再熟成12个月，最后在酒庄内装瓶。

宝捷酒庄目前共出产三款葡萄酒，分别是正、副牌（La Salle de Chateau Poujeaux）干红葡萄酒，以及上梅多克产区的一款干红葡萄酒，所有这些葡萄酒的年平均产量为25万瓶。