穆斯城堡红葡萄酒

亚伯必修酒庄（Albert Bichot）的总部位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区里的伯恩（Beaune）产酒村，其历史十分悠久，且经过多年发展，酒庄已经成为了一家集团企业，其旗下拥有4座酒庄和多个葡萄酒品牌，集葡萄酒生产和分销于一体。

　　亚伯必修酒庄由必修家族（Bichot Family）建立。必修家族的历史最早可以追溯到13世纪中期。1350年，必修家族来到勃艮第地区建立了城堡，并使用“鹿”作为家徽。这个标志一直沿用至今，并成为了亚伯必修酒庄的标志。亚伯必修酒庄的历史则可以追溯到1831年，当时，伯纳德·必修（Bernard Bichot）在伯恩产酒村附近的蒙蝶利（Monthelle）产酒村建立了葡萄种植和葡萄酒销售公司。从那时起，葡萄园和家族产业代代相传，同时也经历了荆棘载途，最严重的包括肆虐欧洲葡萄园的葡萄根瘤蚜虫害。但是，这些都没有阻挡住家族前进的步伐，他们逐渐在世界各地扩展自己的销售市场。1912年，亚伯·必修二世（Albert Bichot）将公司总部迁至伯恩产酒村，建立了酒庄，并以自己的名字为酒庄命名。经过了上百年的发展，酒庄已经成为了一家集团企业，亚伯·必修三世（Albert Bichot）为现任集团执行总监，其旗下一共有4座酒庄。

　　亚伯必修酒庄旗下4个酒庄中最有名的为龙德帕基酒庄（Domaine Long-Depaquit）。龙德帕基酒庄于1791年由让·得巴吉（Jean Depaquy）建立，是勃艮第的夏布利（Chablis）产区的顶级酒庄之一。酒庄在1967年被必修家族收购，成为家族集团的一份子。夏布利产区仅有一块特级园，而龙德帕基酒庄在该特级园内拥有10公顷的土地。此处出产的白葡萄酒被《醇鉴》（Decanter）评价为：今生不能错过的百款葡萄酒之一。

　　除了龙德帕基酒庄，克洛斯弗兰缇酒庄（Domaine du Clos Frantin）也十分有名。克洛斯弗兰缇酒庄位于夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）产酒村。虽然与龙德帕基酒庄相比，克洛斯弗兰缇酒庄相对较小，但是其拥有的葡萄园却也令人惊艳。酒庄一共拥有16公顷的葡萄园，包括了10公顷的特级园和一级园。其中特级园一共有5个，每块特级园的产量都极低，但产出的葡萄酒果香浓郁，极为醇厚。

　　亚伯必修酒庄旗下另外两个酒庄分别是杜亭酒庄（Domaine du Pavillon）和阿德利酒庄（Domaine Adelie），分别位于伯恩丘的玻玛（Pomm伯顿园酒庄（Berton Vineyard）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）葡萄酒产区。

　　伯顿园酒庄酿酒厂创建于1945年，其发展命运与澳洲重要的葡萄种植区Riverina一脉相承。酒庄每年可容纳接近20,000吨的葡萄，葡萄酒储存量也达到1,400万升。酒庄从原来的名不经传到2005年已经发展成为澳洲20大酒庄之一，最畅销的17大品牌之一。酒庄及所产的葡萄酒在国内外屡获嘉奖。自2005年以来，酒庄不断改善并提升酿酒设备，为伯顿园酒庄的葡萄酒酿造提供一切物质上的支持。

　　伯顿园酒庄葡萄园由Bob 和Cherie Berton创建于1996年，当时他们在南澳州巴罗萨谷（Barossa Valley）的High Eden购买了园地。葡萄园坐落在连绵起伏的山丘上，海拔高度有450米高。Bob他们开始种植10英亩的西拉（Shiraz）和7英亩的霞多丽（Chardonnay）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和长相思（Sauvignon Blanc.）。到了1998年，随着水坝的兴建，葡萄园才获得充足的灌溉水源。葡萄藤蔓在看似疏水性良好的灰壤土上不断往上攀爬生长。几年后，这里的葡萄藤还依然只看到根茎，一位瑞典的朋友诙谐地称这座葡萄园为盆景式的葡萄园，“Bonsai”之后还出现在酒庄顶级西拉葡萄酒酒名中。尽管High Eden现在的年平均降雨量大，园区内的葡萄藤也生长得越来越健康了，但是人们还会清洗记得早期葡萄藤由于缺水而长得像盆景植物的时候。从西拉园块采摘的葡萄用于酿造酒庄的旗舰产品Berton Vineyards Bonsai Shiraz以及Reserve Shiraz主打系列葡萄酒；赤霞珠葡萄则用于酿造Berton Vineyards Cabernet Sauvignon；3月份采摘而来的霞多丽葡萄则主要用作于出产Reserve Eden Valley Chardonnay系列葡萄酒；采摘于2月份的长相思葡萄则用于酿造Berton Vineyards Sauvignon Blanc系列酒款。

　　经过多年的发展，伯顿园酒庄已经与Riverina种植者们建立起密切的合作伙伴关系。酒庄与他们一起共同栽培优质的葡萄。酒庄对从不同葡萄园采摘而来的葡萄进行分批破碎及发酵，然后再进行相应的混合调配。从Riverina产区采摘而来的葡萄用于出产酒庄的Oddsocks、Foundstone和Head Over Heels ranges系列葡萄酒。酒庄对于Reserve和Metal 系列葡萄酒的生产，他们会与雅拉谷（Yarra Valley）、国王谷（King Valley）、塔斯马尼亚（Tasmania）、天鹅山（Swan Hill）和库纳瓦拉（Coonawarra）产区的葡萄园通力合作获得优质的葡萄，酿造优质的葡萄酒。多年来穆斯城堡红葡萄酒，酒庄会继续在相同的最优质的葡萄园采摘葡萄，以确保出产的葡萄酒品质及风格保持高度一致性。

　　伯顿园酒庄出产多个系列的葡萄酒，包括Oddsocks、Head Over Heels、Metal Range、Berton Vineyards和Reserve系列。其中有不少葡萄酒荣获嘉奖，如2010 Reserve Cabernet Sauvignon和2013 Metal Ranger Vermentino在Dan Murphy国际葡萄酒展上均荣获铜奖。ard）产酒村和夏隆内丘（Cote Chalonnaise）的梅尔居雷（Mercurey）产酒村。其中阿德利酒庄是用亚伯·必修三世的女儿的名字来命名的。此外，亚伯必修酒庄还与一些其他的酒庄保持合作关系，帮他们经营葡萄酒生意。

　　如今，亚伯必修酒庄所拥有的葡萄园超过100公顷，葡萄树的平均年龄为30年，但同时也有很多特级园的葡萄树树龄超过60年。每年酒庄都会重新栽种2-3%的葡萄树以保证产量。酒庄雇佣了经验丰富的工人来照料每一块葡萄园。酒庄的首席酿酒师由阿兰·赛沃（Alain Serveau）担任。在酿造红葡萄酒时，需要经历4-6天的冷浸皮，以充分萃取葡萄皮中的风味物质和单宁，随后，葡萄汁将带皮发酵3周，然后转入橡木桶中熟化。阿兰·赛沃对橡木桶的使用有自己独特的法则。每当发酵结束后，阿兰都会立刻品尝葡萄酒，根据葡萄酒不同的状态来会决定橡木桶新旧比例与陈年时间。

　　亚伯必修酒庄经历了数百年的风风雨雨，但风雨过后，方见彩虹，酒庄以其酿造的出色的葡萄酒赢得了各地市场和消费者的喜爱。2008年，美国著名杂志《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirit）将其列为“全球百大酒庄”之一，此外，酒庄还获得了多项国际葡萄酒大奖和证书，赞誉如潮。