智利星精选赤霞珠红葡萄酒

铁石酒庄（Ironstone）位于美国加利福尼亚州（California）葡萄酒产区，是一座家族经营的酒庄。

铁石酒庄由约翰·考茨（John Kautz）创建于1968年。约翰·考茨的父母为德国移民，1926年迁至加利福尼亚州洛迪（Lodi））地区定居，在当地从事种植业。1952年父亲去世后，约翰接手了父亲的15公顷土地。1968年，约翰成立了熊溪酿酒厂（Bear Creek Winery），也就飞龙世家酒庄（Chateau Phelan Segur）是法国波尔多圣埃斯泰夫（Sa智利星精选赤霞珠红葡萄酒int-Estephe）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　自19世纪初起，坐落于圣埃斯泰夫产区中心的飞龙世家酒庄，就威严地俯瞰着吉伦特（Gironde）河湾。爱尔兰人伯纳德•飞龙（Bernard Phelan）将佳拉米园（Clos de Garramey）和世家园（Domaine Segur）两个葡萄园合并而创立了本酒庄。之后，伯纳德的儿子弗兰克（Frank）又将产业发展壮大，并于20世纪初将酒庄的名称改为“飞龙世家酒庄”。在庄主的精心照料下，飞龙世家酒庄以其优雅、细腻、温和风格的葡萄酒闻名于世。1985年，加丁内（Gardinier）家族收购了该酒庄，并一直经营至今。

　　飞龙世家酒庄目前的葡萄园面积为70公顷，其中有55%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有43%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，1% 的土地用来栽培味而多（Petit Verdot），还有1%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行发酵。发酵得来的葡萄酒会再在60%新的法国橡木桶中熟成16-18个月，最后在酒庄内装瓶。

　　飞龙世家酒庄共出产三款干红葡萄酒，即正、副（Frank Phelan）牌，以及一款主要采用较好葡萄园的赤霞珠酿制而成的飞龙世家伯尼干红葡萄酒（La Croix Bonis, Saint-Estephe, France），目前的年平均产量为20万瓶。
 是铁石酒庄的雏形，并种下了酒庄的第一批葡萄藤。在之后的二十年，经过约翰的努力，葡萄园扩张至如今的2，023公顷。80年代，约翰开始筹建铁石酒庄，直至90年代酒庄终于建成。如今约翰夫妇和他们的4个儿女共同经营酒庄，为提升铁石酒庄的葡萄酒品质而努力。

酒庄葡萄园主要分布在加利福利亚州的洛迪和雅拉丘陵（Sierra Foothills）。铁石酒庄采取可持续发展的葡萄园种植方式，并实行细致的葡萄园管理，通过降低产量、剪枝除叶和滴灌等提高葡萄果实的浓郁风味。园内种植的葡萄品种多样，包括西拉（Syrah）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、协奏曲（Symphony）、仙粉黛（Zinfandel）、白诗南（Chenin Blanc）和小西拉（Petite Sirah）等。为更好地展示当地风土，酒庄内的葡萄酒酿造方式各有不同，会在全新法国或美国橡木桶中陈酿。

酒庄酿制的葡萄酒包括黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒、赤霞珠红葡萄酒、小西拉红葡萄酒和长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒等，展现出浓郁的水果风味，平衡优雅，品质卓越。在谈及酒庄的发展时，约翰直言：“我想把铁石酒庄打造成为世界上最美的酒庄。”铁石酒庄已不仅仅是一个酿酒场所，更是一个充满艺术文化气息的娱乐中心。酒庄内配有会议厅、婚礼场所、室外圆形剧场和约5.8公顷的景观花园。酒庄文化博物馆有来自淘金热时代的手工艺品和稀世珍宝。