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   帕拉西奥酒庄（Palacios Remondo）位于西班牙里奥哈（Rioja）葡萄酒产区，它是一家具有公司性质的葡萄酒家族企业，一直由帕拉西奥家亨利·贾伊酒庄（Henri Jayer）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuits）沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）葡萄酒产区。该酒庄庄主是有着“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师亨利·贾伊（Henri Jayer），所产的葡萄酒经常出现在拍卖会上，如亨利·贾伊的依瑟索（Echezeaux）以及更抢手的巴朗图园（Cros Parantoux）与名庄罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de La Romanee-Conti）和柏图斯酒庄（Pétrus）的价格不分上下。

　　亨利·贾伊酒庄庄主亨利·贾伊名声显赫，被誉为勃艮第最受人尊敬的酿酒师。他的一生极富传奇色彩，于2006年去世。尽管屡遭妒忌和非议，但享有的名气依然大到让博讷济贫医院（Hospice de Beaune）的琉璃瓦失色。酒庄坐落在巴朗图一级园，这块园地在李其堡（Richebourg）上面一点，只有72公亩的面积。葡萄园曾经在葡萄根瘤蚜虫灾害之后被一直废耕，到了“二战”期间才重新用来种植洋姜。后来，亨利·贾伊买下了这块园地，从新开垦种植，把它改造成适合葡萄种植的园地。园区的土壤镶嵌着石灰质土，非常坚硬，只能用炸药炸出一个个洞，才能把种下葡萄株。当年，这位在硝烟火光中耕作的酒农庄主共炸了400次。在葡萄园管理上，庄主敢于对抗潮流，坚决不撒播钾肥，也拒绝施肥，只有在必要时才使用杀虫剂。他非常尊重土壤的自然特性，尊重土地上的各种生物。此外，他还严格限制产量，牢牢把好葡萄品质关。当葡萄采摘回来后，他设置一张筛拣桌，毫不留情地将不够成熟或沾上腐霉的葡萄剔除掉。在酿酒过程中，耐心处理每个环节，不使用工业用酵母，也不进行过滤和澄清，酿出的葡萄酒呈绚丽的宝石红，香气繁复，单宁柔顺，易于入口，余味悠长，而且具有很长的窖藏潜力。

　　亨利·贾伊酒庄拥有的酒窖也双掌莫斯卡托桃红如房子一般朴实，用来存放一个小庄园与租耕农地所生产的葡萄酒——而且都是用法国彤塞森林（Foret de Troncais）的新橡木桶存放，酒窖里也看得到一些里奇堡的葡萄酒。还有沃恩-罗曼尼村的一级田“焦炙”（Aux Brûlées）、秀峰（beaux monts）和特级田依瑟索（Echezeaux）等。

　　亨利·贾伊酒庄庄主亨利·贾伊一向认为，酿酒偏于哲学范畴而非科学，偏感性范畴而非葡萄酒工艺学。这些原则刚开始的时候只能适度遵循，因为哲学从来不会让酿酒槽的温度降低，也不会帮助乳酸发酵。法国的足球先生米歇尔·普拉蒂尼（Michel Pulatini)说过，当技巧掌握纯熟之后，我们就可以跟着灵感随心所欲地踢球。亨利·贾叶对待葡萄和酒也是基于相同理论。

　　亨利·贾伊酒庄拥有的葡萄园面积小，葡萄酒产量也少，价格非常昂贵。尽管如此，但亨利·贾伊庄主并没因其品质的杰出，数量的稀少以及名声的显赫而肆意提高价格，相反，酒庄的做法还是限定在每家餐厅和单人的瓶数，而且还必须是特定人选才有资格购买。族（Familia Palacios）负责经营和管理。

　　帕拉西奥酒庄位于里奥哈的下里奥哈（Rioja Baja）地区，是该地区最古老的酒庄之一。奥瓦罗•帕拉西奥（Alvaro Palacicos）接手管理酒庄之后，酒庄新推出了具有强烈风格的Piorato系列葡萄酒，使得酒庄再次受到消费者的热烈关注。阿尔瓦罗一直不断地努力改良传统的酿酒技术，始终致力于将帕拉西奥酒庄出产的葡萄酒推向世界各个国家和地区。

　　帕拉西奥酒庄的蒙特萨（La Montesa）葡萄园位于耶尔加山脉（Sierra de Yerga）的斜坡上，园中的土壤主要是由富含碳酸钙的粘土和冲积土所组成，表面覆盖着大量的火山石，这里主要种植着歌海娜（Garnacha）和丹魄（Tempranillo）等葡萄品种。

　　帕拉西奥酒庄坚持采用有机种植模式管理葡萄园，并采用环保天然的酿酒技术，始终致力于出产具有里奥哈风土特色的优质葡萄酒，现已正式发布的酒款有La Montesa、Propiedad、 Placet Valtomelloso和La Vendimia等，深受广大消费者的喜爱。其中，酒庄出产的Palacios Remondo Rioja Vendimia和La Montesa等系列混酿葡萄酒曾多次获得世界著名酒评家罗伯特•派克（Robert Parker）90分以上的高分评价。