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泽巴赫酒庄（Weingut Selbach-Oster）位于德国摩泽尔（Mosel）产区，是一座历史悠久的家族经营式酒庄，现任庄主是约翰尼斯•泽巴赫 （Johannes Selbach）。

泽巴赫家族虽然早在1661年就开始酿制葡萄酒，但是直到1961年泽巴赫酒庄才真正独立起来。数年来，该酒庄一直在慢慢地扩大，现在该酒庄每年大约可以酿制出7,500箱葡萄酒。泽巴赫酒庄拥有14公顷的葡萄园，葡萄园内雷司令（Riesling）占98%，白皮诺（Pinot Blanc）占2%，葡萄树的平均树龄为55年（最年轻的葡萄树树龄为20年，最老的大约是100年）。老葡萄园的种植密度为8,000株/公顷，新葡萄园为 5,500株/公顷。该酒庄拥有一些顶级的葡萄园：位于格拉奇多普斯特园 （Graacher Domprobst）的葡萄园，酿制的葡萄酒带有最接近液态板岩的口感；温勒内日冕园（芳塞卡酒庄（Fonseca）位于葡萄牙杜罗河（Douro）产区。自19世纪上半叶，年份波特酒作为经典的伟大酒款出现后，该酒庄就成为了一如既往最让人羡慕的酿酒商之一，成为了世界上生产波特酒的知名酒庄。著名的葡萄酒大师罗伯特•帕克（Robert Parker）在《葡萄酒买家指南》（The Wine Buyer's Guide）一书中对酒庄给予了高度的评价：“芳塞卡是伟大的波特酒生产商，出产着最具异国情调，最复杂的波特酒。一些个性独特，魅力四射的美味波特甚至能与波美侯的年份波特相媲美。”

　　芳塞卡酒庄创小爱爱的封印爱慕建于1815年，创始人是Fonsecas和Monteiros。后来由Guimaraens接手管理长达100年的历史，并首次建立了波特一级酒庄的声誉。最后，酒庄转交由Yeatmans及其子孙后代经营，在他们的精心管理下，使酒庄成功地发展到20世纪下半叶，并进入了一个新的里程碑。

　　在很多收藏家及葡萄酒专家眼里，Fonseca似乎已经成为了年份波特的代名词，其所产的Bin No.27享誉世界，是所酿造的最受欢迎的波特酒之一。这么多年来，该酒庄对葡萄园的管理给予了高度的重视。20世纪过去30多年时间里，该酒庄对葡萄园进行了大量的投资，并在杜罗河地区葡萄园革新的浪潮中扮演着举足轻重的角色。该酒庄拥有Panascal, Cruzeiro和Santo António 3个葡萄园。葡萄园所具有的的独特风土在酒庄酿造个性独特的葡萄酒中起着关键的作用。此外，酒庄还是开展有机种植和实施可持续发展方式开展葡萄园种植的先锋，为后代的发展保护好当地独特的生态系统和景观。

　　在酒庄200周年纪念日上，酒庄为其过去所取得的成就感到非常地骄傲与自豪，并表示对未来的发展前景充满信心。如今，越来越多的葡萄酒爱好者寻求个性独特的美酒，这让具有创新性的酿酒者明白了在酿酒中尊重风土和环境的重要性。该酒庄将一如既往地被认为是最顶尖的波特酒生产商。

　　芳塞卡酒庄出产的波特酒主要分为两大系列：Bottle Aged Ports和Wood Aged Ports。酒庄所产的1868年、1927年、1948年、1977年和1994年等多个年份更以卓越的品质获得了权威机构的高评分。Wehlener Sonnenuhr），那里出产的葡萄酒有着柔和的香草、花香，风格精致。

　　泽巴赫酒庄的葡萄都是经过人工采收的，而且通常要分两到三次进行，然后使用现代的气动压榨机轻轻地压碎，酿制冰酒用的葡萄还会进行两次老式筐式压榨。清澈的葡萄酒必须通过与沉淀物分离才能得到，为了均衡还会使用一些不锈钢酒罐和玻璃纤维酒桶。在通常情况下，该酒庄发酵时都是使用本地酵母，但如果某些葡萄酒发酵无法得到满意的干型水平，酒庄也会采用一些其他工艺。整个发酵过程都是在容量 为1,000升到3,000升之间的酒桶中进行，发酵温度非常低。另外，该酒庄能酿制出一些带有残余糖分的葡萄酒，是因为发酵过程被人为中断形成的。泽巴赫酒庄会让葡萄酒和优质酒糟一起陈酿，而且不去人为阻止，他认为这会改善葡萄酒的质感并增添果香的复杂性。最后的装瓶时间是在次年早春。该酒庄的葡萄酒虽然异常纯粹、透明，但是依然丰富和强烈，因此得到品酒者的高度关注。