箔叶葡萄酒

泰来斯酒庄（Taylors）位于澳大利亚闻名遐迩的葡萄酒产区——克莱尔谷（Clare Valley），这里的风土条件非常适合种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），因此克莱尔谷被称为澳大利亚的赤霞珠之乡。

　　1969年，澳大利亚酒商Bill Taylor创建了泰来斯酒庄，实现了多年来渴望拥有属于自己的庄园的梦想。在开拓庄园时Bill Taylor无意中发现了一块小海马化石，突发奇想地将海马添加到酒标上，一个海马代表一代经营者。如今泰来斯的酒标上印着三只海马，目前酒庄已经交由第三代继承者Mitchell Taylor打理。

　　泰来斯酒庄最初葡萄园的面积为178公顷，经过三代人的努力经营和扩张，如今拥有超过600公顷的土地。在1995年的时候，泰来斯看中附近的St. Andrew酒庄的优秀土壤、稳定的微型气候以及法维莱酒庄（Domaine Faiveley）在勃艮第声名显赫，其名气如雷贯耳。这是因为在勃艮第这块寸土寸金的土地上，该酒庄却拥有130多公顷的葡萄园，这些葡萄园几乎全部集中在著名的金丘区（Cote d’Or）及夏隆内丘区（Cote Chalonnaise）。 其中金丘区50公顷的葡萄园有四分之三的葡萄园属特级葡萄园或一级葡萄园。在法维莱酒庄的所有葡萄酒中，超过85%都来自自有的葡萄园。这样雄厚的实力来源于法维莱家族六代人的不懈努力。该家族除了拥有多个优质的葡萄园外箔叶葡萄酒，还是法维莱高速列车电动门的生产商，这项生意为法维莱家族每年带来上亿欧元的收入， 同时也为法维莱酒厂的运作提供了充足的资金。

　　法维莱酒庄由法维莱家族创立于1852年，现在由弗朗索瓦•法维莱（Francois Faiveley）掌管。弗朗索瓦是一位英明的酒庄庄主，正是由于他孜孜不倦的努力和过人的才智，成就了法维莱今日的辉煌。

　　弗朗索瓦钟爱葡萄酒事业，因此，他对法维莱酒庄的投入显得有些不计成本。在葡萄园里，弗朗索瓦投入大量的资金雇佣专家对葡萄园的土质进行分析，进而施用相关的有机肥料，对土壤成分进行相关的调整。弗朗萨瓦相信，要保证葡萄的质量，就要控制葡萄的产量。于是，他采用了很多方法来进行产量的控制，例如除去多余的芽苞、保留树龄大的葡萄树等措施。在采收葡萄的时候，他坚持使用传统的人工采摘。这种方法相当耗时，但也只有这样才能确保葡萄的质量。在勃艮第，一般的酒商都需要花一个星期左右才能完成采收的程序。只有像法维莱这样奢华的酒商，才会不惜工本聘用400人的采摘队伍，在一两天内完成采收。

　　许多专家认为，酿酒葡萄越成熟，酿出来的葡萄酒的风味就越集中。弗朗萨瓦却认为，过熟的葡萄对酿出来的葡萄酒会有损害。他认为，葡萄在成熟的同时，需要保留一定的酸度，才能酿出味道平衡的好酒。在该酒庄，采摘后的葡萄需要再经过人工精挑细选，才能进入浸皮发酵的工序。榨汁后，所有产自一级或特级葡萄园的法维莱酒都使用全新的橡木桶来陈酿，在完成陈酿后全部不经过滤，原汁进行装瓶，这样更能展现酒本身的复杂个性。树龄悠久的葡萄藤，便收购下来改名为Taylors St. Andrew，并将其分为五块土地，分别种植赤霞珠、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）以及雷司令（Riesling）。Taylors St. Andrew所生产出来的酒不负众望，风格独树一帜，在多次国际权威葡萄酒大赛中屡获大奖，成为响当当的招牌酒。

　　泰来斯酒庄只选用本庄生产的葡萄酿酒，绝不为追求产量而收购其他种植者的葡萄，每年的产量在500万瓶左右，价位中等，品质突出，因此非常畅销，在澳大利亚的葡萄酒专卖店、餐馆和酒店都可以购买到泰来斯葡萄酒，并且远销世界各地，享有很高的知名度。