维拉葡萄酒

卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）位于法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的东北部，是一座圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），也是波尔多右岸最著名的酒庄之一。

1745年，塞兹（Seze）家族创建了卓龙梦特酒庄，该家族当时在圣埃美隆地区还拥有其它多个酒庄。1850年，法国颇有名望的参议员雷蒙·卓龙（Raymond Troplong）先生购下卓龙梦特酒庄。在其掌管期间，酒庄的葡萄园面积逐步扩张至如今的规模，酒庄名字中的“卓龙（Troplong）”便是来自这位庄主。此后，酒庄历经两次转手，于1936年迎来第四任主人亚历山大·瓦莱特（Alexandre Valette）先生。接下来的80余年里，卓龙梦特酒庄一直为瓦莱特（Valette）家族所有。

在瓦莱特家族的历任掌门人中，克里斯汀·瓦莱特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）是贡献最大的管理者之一。克里斯汀于20世纪80年代初接管酒庄后，便大刀阔斧地开展了一番改革：实现人工采收；拔除此前栽种的马尔贝克（Malbec）葡萄树；推迟葡萄采收时间并降低葡萄产量，以增加最终成酒的集中度等。而在酒窖中，酿酒葡萄的筛选分拣过程变得更为严格；在酿酒容器中加入温控系统；在葡萄酒的陈酿过程中增加新法国橡木桶的比例等。这一系列举措成效卓著，使卓龙梦特酒庄葡萄酒的品质日益上升，而卓龙梦特酒庄也迅速成为波尔多右岸的知名酒庄。

2014年期酒周（En Primeur Week）前夕，克里斯汀因癌症逝世。2017年，法国著名的综合性商业保险公司——法国再保险集团（Scor）收购了卓龙梦特酒庄，并聘请超二级庄爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）的前任总经理艾默里克·德·吉伦特（Aymeric de Gironde）担任酒庄的管理者。艾默里克在爱士图尔庄园担任了4年的总经理，他的加入为酒庄取得进一步的发展注入了新的力量。他上任后便开始尝试一系列的改革，将他多年来积累的经验大胆地应用于酒庄。比如将葡萄采收的日期提前，以获得风格更为清新的葡萄果实；降低新橡木桶使用比例，以尽可能地保持葡萄酒自身的纯净风味。在艾默里克的指导下，卓龙梦特酒庄红葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）展现出崭新的迷人风姿，清新感更上一层楼，风格也愈显经典优雅。

目前，卓龙梦特酒庄的葡萄园共占地43公顷，是圣埃美隆产区内面积最大的葡萄园之一。这些葡萄园分布在高地和斜坡上，部分园地海拔达到110米，占据着圣埃美隆产区的最高点，地理位置相当优越。园内土壤主要由黏土和石灰岩构成，土层深厚，中央部

柏德诗歌酒庄（Chateau Pedesclaux，又名：百德诗歌酒庄）是法国波尔多（Bordeaux）产区波雅克（Pauillac）村的酒庄之一，在1855年梅多克评级中被列为五级酒庄。

柏德诗歌酒庄的历史可追溯至1810年。波尔多的酒商于尔班·皮埃尔·柏德诗歌（Urbain Pierre Pedesclaux）从大普依庄园（Grand Puy）购得了葡萄园，建立了自己的酒庄，并将它打造成一所“优雅的”酒庄，那就是柏德诗歌酒庄。1855年，柏德诗歌酒庄被评为五级酒庄。柏德诗歌死后，他的遗孀柏德诗歌夫人（Madame Pedesclaux）继承了酒庄。到19世纪末期，因葡萄病害（包括白粉病和根瘤蚜病）的影响，酒庄的发展受到了严重阻碍，1891年柏德诗歌夫人只能将酒庄售出，酒庄的新东家转为盖斯特布瓦（Comte de Gastebois）。1904年，盖斯特布瓦去世，继子伯纳德·维森斯（Comte Bernard de Vesins）接管了酒庄。虽然伯纳德家族的经营理念十分积极，但受葡萄病害、经济萧条和战乱的影响，这一时期的柏德诗歌酒庄每况愈下。1928年，柏德诗歌酒庄由伯纳德·维森斯的孙子泽维尔·尔瑟威尔（Comte Xavier d'Erceville）和米高·吕克（Comte Michel du Lac）继承，受消极的大环境影响，酒庄难以重现往日的辉煌。1951年，卢希安·尤格（Lucien Jugla）先生成为酒庄的新主人。1996年，庄园又交给了卢希安·尤格的孩子布利塔（Brigitte）和丹尼斯（Denis）管理。他们运用现代的经营理念，翻新了城堡，设立了五间各有特色的套房，供参观者居住，并设计了品酒室等配套设施。

2009年，弗朗索瓦兹（Francoise）和杰基· 洛伦泽第（Jacky Lorenzetti）将柏德诗歌酒庄买下，并在短短几年时间里收购了奥半隆城堡（Chateau Haut-Milon），将葡萄园的面积由35公顷扩大到48公顷。2013年，艾曼纽·克鲁斯（Emmanuel Cruse）成为柏德诗歌酒庄的总经理。

柏德诗歌酒庄的葡萄园总体上位于波雅克北界附近，毗邻拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）、木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild）和庞特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）。酒庄葡萄园的表层土壤是砾石，较深层的土壤为粘土和石灰岩，种植的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），以及少量的品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。

2011年柏德诗歌酒庄引进了一种独特的采摘法：酒农先从葡萄园中间区域开始采摘，再向周边扩散采摘。葡萄经过手工采收后，装进8公斤的板条箱。采收的葡萄在冷藏24小时后，进行手工分类、去梗、再次分类、进入控温不锈钢罐中发酵，然后再在橡木桶中熟成14至16个月，其中50%至70%是新橡木桶，余下的是用过一年的橡木桶。

柏德诗歌酒庄的正牌酒是柏德诗歌酒庄红葡萄酒（Chateau Pedesclaux），副牌酒为柏德诗歌之花干红葡萄酒（Fleur de Pedesclaux）。维拉葡萄酒

分还混杂有些许岩石及燧石。葡萄园里种植了85%的梅洛（Merlot）、13%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及2%的品丽珠（Cabernet Franc）。在改种过程中，酒庄选用了产量更低的砧木，葡萄藤平均树龄为30年，不过园内依然留存有树龄近百年的葡萄树。此外，秉承着尽一切的努力去保护环境和生物多样性的理念，酒庄在葡萄园内不使用任何杀虫剂或除草剂，并使用马匹来进行耕作，以保持土壤的活力。

在酿酒工艺方面，卓龙梦特酒庄2007年便投入使用11个不锈钢发酵罐，是波尔多地区最早将不同地块采收的葡萄果实分开酿造的酒庄之一。而后酒庄又于2011年引进光学筛选装置。至2020年，酒庄会在酿酒车间内配备40个截锥形不锈钢罐，以实现更加精准的分地块酿造。目前，酒庄陈年葡萄酒所使用的新橡木桶比例约为65%，陈年时间为16-24个月，会根据年份特点有所调整。

卓龙梦特酒庄红葡萄酒品质卓越，香气与风味均浓郁而复杂，酒体宏大同时不失优雅与细腻，陈年潜力佳。这款酒的2017年份以及2018年份期酒均获得一众酒评家95分以上的高分肯定。推荐年份有：2018，2017，2016，2015，2014，2012，2010，2009，2008，2005，2000，1998，1990以及 1989。