老佛爷酒庄葡萄酒

奥玛特酒庄（Omata Estate）位于新西兰岛屿湾（Bay of Islands）的拉塞尔（Russell）地区，是当地一家集品酒、美食和旅游为一体的酒庄。

　　1831年，约翰·赖特（John Wright）从当地的毛利人手中买下了70英亩的奥玛特庄园，这片庄园是当时欧洲移民前往新西兰的必经之所。两年后，约翰将庄园出售给德明（Deeming）家族。在德明家族百余年的传承和发扬之下，这片庄园于1994年正式成为奥玛特酒庄。如今，酒庄为卡什莫尔（Cashmore）家族所有。这个家族秉承酒庄一贯的酿酒理念，力求酿造出能够怀帕拉当酒庄（Waipara Downs）位于新西兰坎特伯雷（Canterbury）怀帕拉谷（Waipara）

杜扎克城堡（Chateau Dauzac）坐落于法国波尔多上梅多克（Haut-Medoc）的玛歌（Margaux）产酒村，在1855分级（1855 Classification）中被评为五级庄。

杜扎克城堡的历史非常悠久，可追溯至12世纪末。据资料记载，城堡的第一位主人是柏图斯·杜扎克（Petrus d’Auzac），他从被称为“狮心王（The Lionheart）”的英格兰国王理查一世（Richard I）手中获得这块封地。但直到16世纪中期，杜扎克城堡才开始真正致力于酿酒事业，且在旧制度结束之前，酒庄的所有者一直是波尔多的葡萄酒商人或议会要员。1685年，时任法国财务总理的波尔多葡萄酒商人皮埃尔·卓纳德（Pierre Drouillard）成为酒庄的管理者，在他的带领下，杜扎克城堡逐步成为了梅多克（Medoc）最出色的酒庄之一。

18世纪，皮埃尔的孙子让-巴普蒂斯特·林奇（Jean-Baptiste Lynch）接管酒庄，让-巴普蒂斯特曾任波尔多市市长且在路易十八（Louis XVIII）时期被封为贵族，在他的管理之下，杜扎克城堡一跃成为当时最为显赫的庄园之一。1863年，当时拥有宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）的约翰斯顿（Johnston）家族购入杜扎克城堡，酒庄出产的葡萄酒开始被贴上标志性的黄色酒标。1866年，杜扎克城堡（Chateau Dauzac）时任酒庄管理人的欧内斯特·大卫（Ernest David）与波尔多科学院（Bordeaux Faculty of Science）合作，最终研制出波尔多液（Bordeaux Mixture），保护波尔多乃至世界众多产酒国葡萄园中的葡萄藤免受霜霉病的侵害。

1939年，贝尔纳（Bernat）先生购得杜扎老佛爷酒庄葡萄酒克城堡。为了调节酿酒容器内的温度，贝尔纳先生尝试在发酵过程中放入冰块，这也促进了温控发酵容器的诞生。1989年，杜扎克城堡在几经易主后，最终被法国互助保险公司（Mutuelle d’Assurance des Instituteurs de France，简称MAIF）收购。至今，MAIF一直是酒庄的独立持有者。1992年，法国互助保险公司将酒庄的管理权交由著名的葡萄酒生产公司——安德烈露桐集团（Vignobles Andre Lurton）。2004年，酒庄建成了全新的采用重力引流原理的酿造车间。

从2013年起，酒庄新任总经理洛朗·福尔坦（Laurent Fortin）更改了杜扎克城堡以往的发展模式，将酒庄重新归入波尔多葡萄酒贸易体系（Place de Bordeaux）。此外，洛朗·福尔坦与酒庄的技术总监菲利普·罗欧（Philippe Roux）还同圣安哥橡木桶公司（Seguin Moreau）进行合作，研制出带有双层透明条的发酵罐，可以随时观察罐内葡萄的发酵过程。2016年，酒庄开始培养并使用杜扎克葡萄园内的本土酵母菌进行葡萄酒发酵。2017年，酒庄成为首座开始致力于素食酒（Vegan Wine）研究及酿造的1855列级庄，在此之前，酒庄已经在葡萄酒的下胶澄清阶段用植物浆取代蛋清，酿造出了杜扎克城堡波尔多干红葡萄酒（D de Dauzac, Bordeaux, France）。此外，酒庄还聘请了艾瑞克·博赛诺（Eric Boissenot）担任酿酒顾问，为酒庄的葡萄采收与葡萄酒混酿环节提供指导性意见。2020年，克里斯蒂安·罗洛（Christian Roulleau）收购了杜扎克城堡。

如今，杜扎克城堡葡萄园的面积为49公顷，其中45公顷属于玛歌产区，4公顷属于上梅多克产区。酒庄的葡萄园毗邻吉伦特河（Gironde），受到河流微气候的调节作用，气候条件佳。而且葡萄园周边

葡萄酒产区，以低产量出产高标准顶级葡萄酒著称。

　　怀帕拉当酒庄创建于1986年。最初酒庄只是一个320公顷大的牛羊农场，专门从事高级牛羊肉买卖生意。1986年，农场被Ruth和Keith Berry收购，同年，Ruth种植了帕拉谷首个葡萄园，首批种植的葡萄包括黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）。1991年，Ruth出产了首款商业用途的葡萄酒。1994年期间，酒庄正式建成，并在后来的多年时间里不断扩大规模。2001年，Ruth的儿子Scott Berry从法国桑塞尔（Sancerre）回来担任酒庄的酿酒师。自此，Scott成为了帕拉谷和新西兰地区屡获嘉奖的酿酒师，并接管了整个酒庄的管理。酒庄葡萄园内种植有多种葡萄，如长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、黑品诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和梅洛（Merlot）等。

　　怀帕拉当酒庄出产多种葡萄酒，如SAUVIGNON BLANC 2010 、RIESLING 2010和LATE HARVEST RIESLING 2008等。触动消费者味蕾的奥玛特葡萄酒。

　　奥玛特酒庄葡萄园位于临近大海的斜坡上，这里有沿海的微气候、徐徐的海风以及充足的光照，非常适合葡萄生长。园内土壤以黏土为主，种植了西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）和梅洛（Merlot）。酒庄的葡萄种植工作由布鲁斯·索兰德（Bruce Soland）和他的助手负责。他们采用天然可持续种植技术，给予葡萄树悉心的照顾，为生产奥玛特葡萄酒提供了优质的葡萄。酒庄的酿酒工作则由酿酒师罗德·麦基弗（Rod McIvor）负责。在他的指导下，酒庄采用传统酿酒技术，酿造出的葡萄酒酒体饱满、口感醇厚，品质上乘。

　　目前，奥玛特酒庄出产红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡酒等。这些葡萄酒都充满了岛屿湾独特的风土个性。其中，奥玛特老藤西拉干红葡萄酒（Omata Estate Old Vines Syrah）风味浓郁，口感精致平衡，获得了新西兰著名葡萄酒作家迈克尔·库伯（Michael Cooper）的5星好评。游客们可提前预约再前往酒庄品尝。