蒂姆史密斯之印葡萄酒

索金酒庄（Soljans Estate Winery）的酿酒历史悠久，位于新西兰奥克兰产区。Bartul Soljan首次于1932年在索金葡萄园中栽种葡萄，这个葡萄园先是传承到他的儿子Frank，然后到他的孙子，即现在酒庄的所有者Tony Soljan。迄今为止，索金酒庄传承到了家族第三代接班人手中，拥有70多年的酿酒经验。

　　2002年，Tony实现了他终身的梦想——建立他自海格酒庄地处德国摩泽尔（Mosel）河谷中部的中心,是一家在历史上很有名的酒庄。

　　海格酒庄最早出现在1605年的文件记录中，它当时位于一个村庄内，这个村庄后来以杜德蒙（Dusemong）而闻名。1925年，为了促使布拉尼伯格朱 芬日晷葡萄园和布拉尼伯格朱芬葡萄园闻名世界，这个村庄被重新命名为布朗伯哲（Brauneberg）。布朗伯哲朱弗日晷园和布朗伯哲朱弗园这两个葡萄园后被拿破仑视为摩泽尔区域的两颗明珠。杜荷夫酒庄地处德国那赫（Nahe）产区，著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾经把该酒庄选入全世界最好的180个酒庄之中，为7家德国酒庄的一家。

　　该酒庄是由杜荷夫家族在1750年创立的，自创立以来，一直归杜荷夫家族所有。目前酒庄由家族的传人赫尔穆特·杜荷夫（Helmut Donnhoff）负责经营。

　　杜荷夫酒庄葡萄蒂姆史密斯之印葡萄酒园占地面积为31.5英亩（约12.7公顷），葡萄园里种植着75%的雷司令（Riesling）、 25%的白皮诺（Weissburgunder，又名Pinot Blanc）和灰皮诺（Grauburgunder ，又名Pinot Gris）。葡萄树的平均树龄为30-45年，种植密度为5,000-7,000株/公顷。这些葡萄园中最著名的是尼德豪泽赫曼豪勒 （Niederhauser Hermannshohle）葡萄园，该葡萄园坐落于一片光照理想的陡峭山坡上，土壤是板岩和火山岩石的完美结合。另一个出名的葡萄园是该家族独家垄断的 欧柏豪泽布鲁克（Oberhauser Brucke）葡萄园，最大、最艳丽和最有力的杜荷夫葡萄酒一般都产自这里。

　　在酿酒方面，杜荷夫酒庄酒庄采用传统的工艺酿酒，首先在中性的大橡木桶中加入本地酵母进行发酵，然后于次年早春进行装瓶。杜荷夫酒庄所用的酵母是庄主从自己酿制的葡萄酒中培养出来的，这种酵母的使用可以使发酵的过程变得缓慢而易于控制。

　　杜荷夫酒庄出品的主要酒款有欧柏豪泽布鲁克园雷司令精选白葡萄酒（Riesling Oberhauser Brucke）、尼德豪泽赫曼豪勒园雷司令精选白葡萄酒（Riesling Niederhauser Hermannshohle）、费尔森伯格园雷司令白葡萄酒（Riesling Schlossbockelheimer Felsenberg）和库普芬格鲁布园雷司令白葡萄酒（Riesling Schlossbockelheimer Kupfergrube）。近期比较优秀的年份有2003年、2002年和2001年。

　　目前，该酒庄葡萄园占地19英亩(约7.7公顷)，园里全部种植着雷司令,葡萄树的平均树龄为30年，种植密度为5,000-7,000株/公顷。这里葡萄的产量适中，而且生产的葡萄还会经过葡萄园和酒厂两道严格的人工筛选。

　　在葡萄酒的酿制方面，该酒庄会根据葡萄的质量，结合使用旧木桶或不锈钢酒桶进行发酵。酿制时先使用本地酵母发酵，然后把酒放在冰冷的地窖中陈酿，直到次年春天再进行装瓶。

　　海格酒庄出品的主要酒款有布朗伯哲雷司令（Riesling Brauneberg）及布朗伯哲朱弗日晷园雷司令（Riesling Brauneberg Juffer Sonnenuhr)。该酒庄出产的葡萄酒产量非常低，虽然看起来毫不起眼，但是口感却相当均衡。这些酒通常有着金银花、苹果、李子和柑橘的混合味道，还 有着布拉尼格葡萄园的板岩土质的潜在矿物质特性，这些葡萄酒通常需要几年的时间才能达到充分发展的状态。事实上，这些葡萄酒在年轻的时候很难评估，因为它 们都有着巨大的陈年潜力。海格酒庄出产的雷司令可以说是摩泽尔区域出产的最佳葡萄酒，令人印象非常深刻。　　己的酒庄，这个极具艺术感的酒庄建筑坐落于西奥克兰的Kumeu地区，拥有完整的酿酒设备，给人一个完整的酒庄体验。环绕酒庄周围的葡萄园中种植的葡萄品种包括：皮诺塔吉（Pinotage）、梅洛（Merlot）以及灰皮诺（Pinot Gris）。不过正如奥克兰多数酒庄一样，索金酒庄大部分的酿酒葡萄来自新西兰主要的葡萄种植区。

　　索金酒庄的品酒室的开放时间是每天上午9点至下午5点，品酒室中有酒庄全套酒款以供品尝。另外，酒庄商店中还提供精选的纪念品以及当地特色美食产品。除此以外，索金酒庄的咖啡厅则是平时休闲放松的完美场所，酒庄还为婚礼供应伙食等。

　　索金酒庄出品的葡萄酒包括：索金庄园系列（Soljans Estate Range）、索金珍藏系列（Soljans Reserve Range）以及索金起泡酒系列（Soljans Sparkling Range）。