大骑士葡萄酒

伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）位于智利的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）产区，是智利最成功的酒庄之一。100多年以来，伊拉苏酒庄在提升智利葡萄酒品质、积极推广智利葡萄酒以及使智利成为世界级产酒国方面做出了巨大贡献。2005年，《醇鉴》（Decanter）杂志评价伊拉苏酒庄为“品质标杆”（The Quality Benchmark）。2017年，伊拉苏酒庄被《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）评为“2017年度最佳智利酒庄”（Best Chilean Winery 2017），成为智利第一个获得这份崇高荣誉的酒庄。

伊拉苏酒庄由来自西班牙巴斯克（Basque）地区的伊拉苏（Errazuriz）家族建立。自18世纪初移民至智利开始，伊拉苏家族200多年来一直在智利的政治领域和社会历史方面发挥了重要作用，共诞生了4位智利总统、2位红衣大主教以及多位外交官、作家和实业家。1870年，马克西米诺·伊拉苏（Don Maximiano Errazuriz）开始在智利寻找合适种植葡萄的地方，致力于酿造智利最好的葡萄酒。在当时，大部分智利葡萄园都集中在首都圣地亚哥（Santiago）周边地区，但马克西米诺非常有远见卓识，将目光投向了北方。经过一番实地考察后，马克西米诺最终在阿空加瓜谷这块风水宝地建立了伊拉苏酒庄。至1873年，伊拉苏酒庄共拥有300公顷葡萄园，并推出了首批葡萄酒。

1890年，马克西米诺的儿子拉斐尔（Rafael）接管伊拉苏酒庄，在他的管理下，酒庄葡萄园的总面积扩大到了700公顷，成为当时世界上最大的单一所有者酒庄。此后，伊拉苏家族的传人相继投入到伊拉苏酒庄的经营中，致力于将酒庄发扬光大。酒庄的现任庄主爱德华多·查威克（Eduardo Chadwick）于1983年加入酒庄工作，他传承着创办人马克西米诺的创新精神，不仅积极推进伊拉苏酒庄的现代化进程，包括更新酿酒设备以及尝试栽种佳美娜（Carmenere）与西拉（Syrah）这两个新品种，还极力将智利葡萄酒带出国门，推广至世界各地。2004年，爱德华多·查威克于德国丽思卡尔顿酒店（Ritz-Cariton Hotel）举办了首届著名的柏林盲品会（Berlin Tasting）。在这场盲品中，2000年份的查德威克红葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）与2001年份的赛妮娅红葡萄酒（Sena, Aconcagua Valley, Chile）击败了包括法国五大名庄在内的世界名庄旗舰酒，包揽第一、二名。从此，智利葡萄酒一举成名。

伊拉苏酒庄拥有1,500公顷自有葡萄园，葡萄藤的平均树龄为30年，而且都是未经嫁接的葡萄树，年产量超过160万大箱。酒庄内现共有8个葡萄园，分别是马克西一号（Max I）至马克西七号（Max VII）以及新开发的阿空加瓜海岸庄园（Aconcagua Costa Estate）。这些葡萄园内土壤大多为沙壤土，富含石头，具有良好的排水性且富含营养物质，适宜栽培葡萄树。葡萄园所在的阿空加瓜谷属于地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨，为葡萄的健康生长提供了极佳的气候条件。此外，安第斯山脉（Andes Mountains）积雪融化后的雪水流进山谷，绵绵不绝地灌溉着伊拉苏酒庄的各个葡萄园。园内种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉、佳美娜、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等多个葡萄品种。酒庄重视保护生态环境，采取可持续农业方式管理葡萄园，于2011年成为了智利首批获得可持续发展认证的酒庄之一。待葡萄成熟时，酒庄采用人工方式采摘果实，仔细筛选后放

卡氏家族酒庄（Bodega Catena Zapata）位于阿根廷的门多萨（Mendoza）产区，是罗伯特·帕克《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》（Wolrd’s Greatest Wine Estate）一书中唯一收录的南美洲酒庄，其原庄主尼古拉斯•卡帝娜·萨帕塔（Nicolas Catena Zapata）被《醇鉴》（Decanter）杂志评为2009年年度人物（Man of The Year）。

1898年，卡氏家族的先祖尼古拉·卡帝娜（Nicola Catena）从意大利来到阿根廷门多萨，并于1902年在此地开辟了第一块种植马尔贝克（Malbec）的葡萄园且建立了传承四代的家族酒庄。他的儿子多明戈（Domingo）随后扩大了酒庄的业务，直到卡氏家族成为门多萨最大的葡萄园持有者之一。多明戈的儿子尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔（Nicolas Catena Zapata）拥有经济学博士学位，于20世纪60年代中期继承了家族产业。80年代早期，尼古拉斯以经济学访问学者的身份来到加州大学伯克利分校（University of California, Berkeley）参观游学。那时，新世界里只有加利福尼亚州敢于挑战法国在葡萄酒界的地位，其致力于在加利福尼亚州酿造出可以媲美法国最优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。尼古拉斯和他的妻子艾琳娜（Elena）参观了加州，尤其是纳帕谷（Napa Valley）产区的酒庄，并深受启发，决定将注意力转向葡萄园管理和酿酒技术。

回到阿根廷之后，尼古拉斯卖掉了餐酒生产公司，仅保留了生产优质葡萄酒的分公司——埃斯梅拉达藏酒阁（Bodegas Esmeralda）。1992年，尼古拉斯在图蓬加托（Tupungato）火山上海拔近1524米的地方种下了现在被称为阿德里安娜（Adrianna）的葡萄园。他认为门多萨能为葡萄种植提供优越的条件，坚信这个高海拔的种植区使葡萄成熟缓慢，增加单宁，能够赋予葡萄酒独特的风味、良好的平衡度和柔顺的单宁。1995年，现任庄主劳拉·卡帝娜（Laura Catena）加入了父亲尼古拉斯的行列，致力于实现父亲“要做就做最好的，不然就不做”的梦想。凭借自身的学术背景和为了更好地了解葡萄园的风土条件，劳拉成立了卡帝娜葡萄酒研究所（Catena Institute of Wine）。秉持着清晰的愿景，她带领团队分析阿德里安那葡萄园内每个独特的地块，并对葡萄藤的管理方式作了细微调整。成果不言自明，五款屡获殊荣的优质葡萄酒不仅代表了阿根廷最好的葡萄酒，也代表了世界上最好的葡萄酒。

卡氏家族酒庄目前拥有6个葡萄园。阿德里安娜葡萄园以尼古拉斯小女儿的名字命名，位于图蓬加托的古塔拉利（Gualtallary）地区，海拔约为1366-1450米。园内有不同的地块，土壤由冲积岩、砾石和石灰岩组成，部分土壤中含有的大量椭圆形白色石头提供了极佳的排水能力，在夜晚能吸收热量调节土壤温度。这里种植了马尔贝克、赤霞珠、霞多丽、黑皮诺（Pinot Noir）、维欧尼（Viognier）和品丽珠（Cabernet Franc）。

金字塔（La Piramide）葡萄园位于卢汉德库约（Lujan de Cuyo）的阿格雷洛（Agrelo），海拔约950米。园内土壤类型为冲积壤土和黏土，种植有赤霞珠、马尔贝克、品丽珠和味而多（Petit Verdot）。尼卡西亚（Nicasia）葡萄园位于圣卡洛斯（San Carlos）的拉肯萨塔（La Consulta），海拔约为1095米。园内底层土壤由冲积岩和冰川岩构成，表层土壤为砾石土壤。园内种植了马尔贝克、赤霞珠、品丽珠、霞多丽和西拉（Syrah）。安洁莉卡（Angelica）葡萄园坐落在迈普（Maipu）的轮轮塔（Lunlunta），海拔约为920米。葡萄园毗邻干涸的河床，土壤由砾石、壤土和黏土构成，园内种有赤霞珠和马尔贝克。上安洁莉卡（Angelica Sur）葡萄园，海拔约为1090大骑士葡萄酒米。该葡萄园的底层土为冲积岩和冰川岩，表层土为砾石土壤，这里种植了马尔贝克、赤霞珠、味而多和品丽珠。多明戈葡萄园位于图蓬加托的巴斯蒂亚斯（Bastias），海拔约为1120米，土壤类型为砾石、壤土和石灰岩，种有赤霞珠、霞多丽、黑皮诺和马尔贝克，其出产的霞多丽具有浓郁的矿物质风味。

卡氏家族酒庄根据各个葡萄园葡萄的生长情况在不同时间安排采摘，以确保收获的葡萄具有最佳的天然酸度和适宜的酒精度。在红葡萄酒的酿造上，采收后的葡萄部分保留整簇，部分去梗，之后将被放入容量为225-500升的法国橡木桶中低温发酵17-30天，这一过程会在酒桶内留下大量酒渣和沉淀物。发酵完成后，葡萄酒将在法国橡木桶陈酿18-24个月，部分葡萄酒还需经过瓶内陈酿才可上市。在白葡萄酒的酿造上，葡萄经过处理后，会被放入橡木桶中进行发酵，发酵完成后，葡萄酒会被放入法国橡木桶中进行陈酿12-16个月，部分带酒泥陈酿的葡萄酒会进行搅桶。

酒庄最具代表性的酒款是卡氏家族尼古拉斯干红葡萄酒（Bodega Catena Zapata Nicolas Catena Zapata, Mendoza, Argentina），该酒被认为是阿根廷首款能够媲美世界上最好葡萄酒的代表性葡萄酒。这款酒呈深紫红色，散发出黑樱桃和甘草的香气，伴以紫罗兰、香料和草本植物的气息，带有矿物质风味，口感饱满集中，单宁成熟，余味持久。1997年份的尼古拉斯干红葡萄酒于2000年在美国和欧洲举行的盲品比赛上与世人见面，并与拉图、侯伯王、索拉雅和作品一号等名酒同场竞技，结果在每一场盲品中都名列第一或第二。2004年份的尼古拉斯干红葡萄酒成为第一款获得罗伯特·帕克（Robert Parker）98+分的阿根廷葡萄酒。

入橡木桶或不锈钢罐中发酵和浸皮，随后再放入法国橡木桶中进行陈年。

伊拉苏酒庄出产的酒款种类众多，类型丰富，共包括经典（Icons）、阿空加瓜海岸（Aconcagua Costa）、特色（Specialties）、马克西珍藏（Max Reserva）和庄园（Estate）5个系列，每个系列的酒款都展现着智利独特的风土特征与葡萄品种风味特色。其中，属于经典系列的伊拉苏马克西米诺庄主珍藏干红葡萄酒（Vina Errazuriz Don Maximiano Founder’s Reserve, Aconcagua Valley, Chile）是酒庄的旗舰酒款，该酒结构平衡，富有张力，平均评分达92分，是一款优雅迷人的上品佳酿。