瓦帕珍藏西拉葡萄酒

桃乐丝酒庄（Torres）于1870年创建，但桃乐丝家族早在17世纪就开始在佩内德斯（Penedes）古老的加泰罗尼亚（Catalonia）镇酿造葡萄酒。时至今日，桃乐丝已然成为西班牙最大的葡萄酒生产商，“桃乐丝”几乎成为了西班牙酒的代名词，物有所值的品质可以说是西班牙酒的荣誉标签。

　　17世纪时，在巴塞罗那南部的宾纳戴斯地区的桃乐丝家族就已经是Primum Familiae Vini组织成员之一。该组织由11个历史悠久，声名显赫的葡萄酒家族组成，成员包括罗斯柴尔德、贝加西西利亚等。桃乐丝酒庄采用子承父业式的发展模式，发展前途不但没有受到局限，反而能稳步前进。

　　桃乐丝酒庄的第五代继承人兼董事长，本身也是酿酒师的米格尔•桃乐丝（Miguel Torres）是葡萄酒界的大明星。他于1959年在巴塞罗那修读完化学后，又前往法国勃艮第专修葡萄种植与酿酒。1962年，他说服了父亲让他在葡萄园做实验，种植一些进口的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）与霞多丽（Chardonnay）。他又尝试用法国酿造方法，以小型木桶代替大型橡木桶陈酿，并提早装瓶，这些尝试孕育了现在的白葡萄酒，之后是红葡萄酒。多年来，米格尔•桃乐丝实施了许多改革，他相信在正确的气候区种植正确的葡萄品种是非常重要的，譬如在位置高，气候凉爽处种植的葡萄，果酸得以保持平衡，果味也比较优雅，品种的风味也能自然呈现。

　　1970年，米格尔•桃乐丝酿造的马斯拉潘那（Mas La Plana，简称“黑牌”）表现出惊人的水准。1979年，法国最权威的美食杂志《高勒

雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）位于法国波尔多的圣朱利安（Saint-Julien）产区，处于圣朱利安村和波雅克村（Pauillac）的交界处，与一级名庄拉图城堡（Chateau Latour）相邻。在波尔多名庄中，雄狮酒庄通常被许多行家称为“超二级庄”（Super Second），罗伯特·帕克（Robert Parker）也早就将雄狮酒庄放在他所评定的波尔多一级庄（First Growth）之列，与传统五大名庄齐名。

雄狮酒庄是梅多克（Medoc）历史最为悠久的酒庄之一，曾为许多法国最为著名和富有的家族所有。酒庄最初由波尔多议员让·莫提（Jean de Moytie）创建于1638年，并起名为蒙特-莫提酒庄（Mont-Moytie）。蒙特-莫提酒庄是梅多克最先创立的一批酒庄之一，同一时期创立的酒庄还有拉图城堡（Chateau Latour）和玛歌酒庄（Chateau Margaux）。往后的100年间，酒庄一直由莫提家族管理。直至联姻后，酒庄的所有权转移至盖斯克（Gascq）家族手中。亚历山大·盖斯克（Alexandre de Gascq）将酒庄更名为露维利酒庄（Leoville），并推行了一系列大胆、创新的葡萄园管理和葡萄酒酿造方式，例如种植果实较小的品种，使用松木搭建棚架，在橡木桶中熟成酒液以及使用硫化物来清洁橡木桶等。盖斯克还不断扩张葡萄园的面积，至他去世时，酒庄已成为波尔多最大的庄园之一，面积超过300公顷。

法国大革命期间，雄狮酒庄被充公，部分葡萄园被拍卖，酒庄出现了第一次拆分。拍卖出去的部分葡萄园之后发展成为了巴顿城堡（Chateau Leoville-Barton）。1840年，余下庄园再次被分割。盖斯克家族的后人皮埃尔·让·兰克斯（Pierre Jean de Lascases）继承了庄园的大部分，这部分庄园也就是今天的雄狮酒庄。皮埃尔的姐姐珍妮·兰克斯（Jeanne de Lascases）继承了余下的庄园，之后珍妮的女儿嫁给了吉恩-玛丽·波菲男爵（Baron Jean-Marie de Poyferre），她的这部分庄园就成为了今天的乐夫宝菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre）。

19世纪末，泰奥菲尔·斯卡温斯基（Theophile Skawinski）购下酒庄，并在之后将股权转让给其女婿安德烈·德龙（Andre Delon），自此开始了德龙（Delon）家族掌管酒庄的时代。1976年，雄狮酒庄传到了安德烈的孙子米歇尔·德龙（Michel Delon）手中。在他的管理下，酒庄迅速发展。至他2000年卸任，酒庄已经恢复至顶峰时期的水平。同年，米歇尔·德龙去世，他的儿子让-于贝·德龙（Jean-Hubert Delon）接过大任，继续提升酒庄葡萄酒的品质。德龙家族除了拥有雄狮酒庄外，还拥有两处庄园，分别是位于波美侯（Pomerol）产区的列兰酒庄（Chateau Nenin）以及位于梅多克产区的波坦萨酒庄（Chateau Potensac）。

雄狮酒庄的葡萄园共占地55公顷，种植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）三个红葡萄品种，平均树龄为52年，种植密度为8,600株/公顷。园内土壤以第四纪砾石为主，底层为砂土和黏土，具有圣朱利安村典型的土壤特征。葡萄园邻近吉伦特河（Gironde），受河流的影响，这里形成了一种特殊的微气候，既能促进葡萄成熟，又大大降低了霜冻灾害对葡萄园的影响。稳定适宜的降水以及养分相对较少的土壤，使得瓦帕珍藏西拉葡萄酒酒庄种植的赤霞珠和品丽珠的品质十分优越，无论是哪个年份，都能展现出极致的风味。这样得天独厚的风土赋予了雄狮酒庄葡萄酒独特的风格。

雄狮酒庄的葡萄全部由人工采摘，经去梗后在控温条件下发酵。发酵过程中，工作人员持续进行淋皮操作，然后浸泡2-3个星期，以充分萃取单宁和风味物质。发酵结束后，葡萄酒液转移至橡木桶中熟化，之后再澄清装瓶。

雄狮酒庄因毗邻一级名庄拉图城堡，其葡萄酒风格与拉图城堡有几分相似之处，强劲但不失优雅，结构紧密，单宁含量高，陈年潜力优异。酒庄的正牌酒酒色深浓，单宁厚重，果味极其丰富。雄狮酒庄一向以极其严格的标准来生产正牌酒，不少葡萄酒即便品质优越，但在雄狮酒庄的酿造标准下，也只能被打入副牌酒行列。正因

•米罗美食指南》（Gault Millau）举办了一个“葡萄酒奥林匹克”比赛，1970年的黑牌打败了1970年的拉图酒庄（Chateau Latour）与1963年的美讯酒庄（Chateau La Mission Haut Brion）。这一消息震惊了当时的葡萄酒坛，也因此让西班牙的桃乐丝酒厂打出了自己的名号，一举荣登葡萄酒顶级宝殿。

　　1995年在桃乐丝酒庄成立125周年纪念日之际，西班牙王子菲利普亲访桃乐丝酒庄位于加利福尼亚州的酒厂。国王胡安•卡洛斯一世也参观了桃乐丝位于帕克斯（Pacs）的酒厂。

　　2002年，英国的葡萄酒权威杂志《品醇客》将米格尔•桃乐丝选为“年度人物”。即每年对葡萄酒贡献最大的人士。米格尔•桃乐丝不但将本国的葡萄酒产业发扬光大，还发掘了智利葡萄酒产业的巨大潜力。他于1979年在智利建立了第一个由外国人投资的葡萄酒酿造基地。2006年，《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志将桃乐丝酒厂评为“欧洲最优秀酒厂”。西班牙国王卡洛斯曾亲临酒厂，祝贺其125 周年的生日。

　　目前桃乐丝酒庄是西班牙最大的葡萄酒生产商，葡萄园除分布于西班牙外，还分布在加州与智利等地。最近还与中国大陆国营企业长城公司合资，在燕山脚下河北张家口兴建葡萄园， 种植西班牙带来的品种，他计划在丹魄（Tempranillo）或歌海娜（Garnacha），还有梅洛（Merlot）品种中选择合适的品种种植。