巴罗纳黑曼罗

麦卡斯酒庄（Maycas del Limari）位于智利圣地亚哥（Santiago）以北400公里处的利马里谷（Limari Valley）葡萄酒产区。近10年时间，利马里谷经历了迅猛发展的增长期，葡萄园面积从1995年时候的93公顷发展到今天的1,667公顷。2005年，智利最大的葡萄酒业集团干露酒庄（Concha y Toro）购买了弗朗西斯科（Francisco）的阿吉雷（Aguirre Winery）及其葡萄园，创建了麦卡斯酒庄。通过细致的葡萄园规划后，酒庄已经能够在这片富含矿物质的风土宝地上种植上最合适的葡萄品种，如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）等，并酿造出能完美展现利马里谷风土特征的美酒。

从南部秘鲁库斯科市（Peruvian city of Cusco）开始，印加帝国（Inca Empire）沿着安第斯山脉（Andes Mountains）不断发展壮大，边界已经扩展至5,000多公里。利马里谷正是他们所说的南部帝国，以出产如铜、黄金以及像蓝绿色半宝石等矿产品著称于世。利马里谷也是印加帝国文明的影响一直延续至今的证明。在利马里谷中，随处可见采用雨花石筑成的具有典型印加建筑风格的建筑物。

在印加语言盖丘亚语中，“Maycas”意为耕地，连同他们使用的印锑和太阳正是印加文化的核心。为了确定农业生长周期，印加人还发明了我们今天所使用的阳历。酒庄葡萄酒使用的酒标图正是为了称赞这个曾经统治过利马里谷的强大文明。

在所有波美侯（Pomerol）产区的酒庄之中，老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）是最古老的酒庄之一，甚至连酒王柏图斯酒庄（Petrus）于它而言也算是后起之秀。15世纪左右，葡萄牙人在老色丹酒庄附近落脚，由于该地土地贫瘠，一般植物无法生存，所以被葡萄牙人称为“Sertan”，意为沙漠、土地贫瘠、不宜种植庄稼的意思，但这种土壤却十分适合种植葡萄。随着时间的辗转，“Sertan”逐渐发展为同音的“Certan”，并且作为酒庄名字的一部分流传至今。

16世纪末，法王将这片土地赐予了苏格兰贵族家庭——德·梅伊（Demay）家族，截至法国大革命爆发酒庄被拍卖为止，老色丹酒庄一直为该家族所有，酒庄的土地面积大约在25公顷左右。大革命爆发前，德·梅伊家出售了几块土地，也正是因为这样，酒庄幸运地逃过一劫，而且形成了几个波美侯地区威名显赫的酒庄，分别是老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）、迪美酒庄（Chateau Certan De May de Certan）和色丹吉宏 （Chateau Certan Giraud）。不过后者已于1999年被出售并一分为二，分别为凯歌酒庄（Chateau Hosanna）和威登玛莎酒庄（Chateau Certan Marzelle）。

1858年，贵族后裔查理斯·德·宝斯高（Charles de Bousquet）购得酒庄。矗立在老色丹酒庄中的城堡，就是在那个时候建造的。在他的精心经营之下，老色丹酒庄出产的葡萄酒成为波美侯葡萄酒的典范。1868年版的《科克斯与费雷》（Cocks Et Feret）中，有17个被列入的波美侯酒庄，而老色丹酒庄位列第一。1924年，来自比利时的乔治·蒂安鹏（Georges Thienpont）收购了酒庄，成为老色丹酒庄的新任庄主。1962年，他的儿子利昂（Leon）接管酒庄。利昂去世后，他的儿子亚历山大（Alexandre）接管了酒庄。新庄主在初担重任时，尚在嘉芙丽酒庄（Chateau la Gaffeliere）学习经营管理，尚未学成出师。他克服了种种困难，并在近邻的柏图斯酒庄处学到了“削枝”的技术，即每年7月份会把每株葡萄的枝芽尽量削除，削除量为1/3到1/2不等。

另外，亚历山大与其堂兄于1979年也购入了里鹏酒庄（Le Pin），但亚历山大只占1/6股份，负责里鹏葡萄树的种植管理。他的大部分时间还是花在老色丹酒庄。现蒂安鹏（Thienpont）家族拥有两个波美侯地区最优秀的名庄。二十世纪中后巴罗纳黑曼罗期，柏图斯及里鹏的成绩实在骄人，所以老色丹的名气才被超过，但老色丹仍然是波美侯名列前茅的佳作。

老色丹酒庄的葡萄园面积大约14公顷，分为23个地块。园内的上层土壤是约30厘米的黏性碎土石，含铁质的黏土则在土壤下层。所种植的葡萄品种，以梅洛（Merlot）为主，约占70%，其余部分则为25%的品丽珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄为50年左右。 老色丹酒庄葡萄的采收十分严格，发酵过程都在可控温的橡木桶中进行，陈酿过程则在2/3的新橡木桶中进行，而有些年份，例如1987年则为100%的新橡木桶，陈酿为18-22个月。 老色丹酒庄的酒以梅洛、品丽珠和赤霞珠酿成，与一般波美侯以梅洛为绝对主导的口味在风格上有一定差异。

老色丹是波美侯区内最似波尔多左岸梅多克区（Medoc）风格的酒，其颜色通常不太深浓，但单宁结实，体态健美。几年的陈年后口感甜美，带矿物味，非常完美顺滑，口腔回味的持久力强。老色丹酒拥有独一无二与完美无瑕的结构，新酿酒含有相当突出的焦皮革味，单宁至少要过5年才能变得柔和。成熟的酒具有集中的风味与完美的平衡，虽没有柏图斯酒庄那样有“劲头”，但却是刚与柔完美结合的代表，是独具个性的波美侯名酿。

麦卡斯酒庄拥有多处优质葡萄园，包括塞卡葡萄园（Quebrada Seca）、埃尔达碧兹葡萄园（El Trapiche）、圣胡安葡萄园（San Julian）和新奥罗拉葡萄园（Nueva Aurora）。这些葡萄园拥有理想的气候条件和土壤。从海岸吹来的凉风可以有效地调节利马里谷的高温，山谷里多雾的早晨天气可以延长葡萄的成熟期。智利北部素来以强日照著称，所以尽管山谷出现晨雾天气也不会影响葡萄达到最佳成熟状态。此外，园区内的土壤多为石灰岩土壤，富含矿物质，有助于给葡萄增添矿物质的独特风味。目前，葡萄园内主要种植霞多丽、长相思、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及黑皮诺等品种。

目前，酒庄出产的葡萄酒主要包括珍藏（Reserva）和特选珍藏（Reserva Especial）系列，以及两个高端酒塞卡（Quebrada Seca）和圣胡安（San Julian）系列。麦卡斯酒庄出产的葡萄酒捕捉到了利马里谷的精髓与神韵，展现出这片土地蕴含的矿物气息及清新迷人的特点，受到了很多业内人士的高度认可和消费者的信赖。