超级黑橡木葡萄酒

巴斯克酒庄（Vina Los Vascos）地处智利空加瓜谷（Colchagua Valley）地区，是一座有着悠久历史的酒庄。1750年左右，来自巴斯克地区的埃切尼克（Echenique）家族开始在空加瓜谷中栽种葡萄。1850年，埃切尼克•塔格莱（Echenique Tagle）父子二人在空加瓜谷中栽种下第一批法国葡萄。自1947年起，费尔南多•埃切尼克•齐格斯（Fernando Echenique Zegers）组织并改良佩拉里奥（Peralillo）地区的葡萄酒生产。1970年的土地改革使得酒庄的土地被没收。后来，埃切尼克家族重新买回了被没收的葡萄园。为了纪念历史上曾在这里开垦耕耘过的先人，酒庄于1981年定名为巴斯克酒庄。

　　1988年，拉菲罗斯柴尔德男爵集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）收购了该酒庄。在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）技术主管的监督下，一系列大规模的投资促进了酒庄的发展：重组现有葡萄园、实施新的种植计划、主动降低产量、通过凿井确保了水源，另外还在葡萄园内建立了气象站。酒厂在经过几个阶段的扩建和现代化后，已经可以满足葡萄酒酿制和熟成的新需求（包括不锈钢发酵槽、气动压力机、橡木桶和用来陈放的酒窖）。最后，一幢智利传统式建筑宾馆又将酒庄变成了一个好客且氛围轻松之地。

　　巴斯克酒庄在经过一段过渡期后，到21世纪第一个十年末期又进入了一个新阶段：新一代技术人员到位，九十年代种下的葡萄藤也已然成熟。此外，酒庄对这片风土长达20年的探索经验也被充分利用起来，从而细化了葡萄园和葡萄酒品质提升的方法。滴灌技术在灌溉中的广泛使用以及葡萄品种的多样化不但为各类产品增添了新的元素，还加强了葡萄酒的平衡感及复杂性。如今，巴斯克酒庄比以往任何时候都更能清晰地表现出对其风土实力的肯定。

　　酒庄葡萄园整体位于圣地亚哥（Santiago）西南侧200公里处，面积为580公顷，是空加瓜谷地区最大的葡萄园。园区的土壤类型属火山土，其中一部分是粘土砂，另一部分是花岗岩风化粗沙。园内种植的葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、马尔贝克（Malbec）和霞多丽（Chardonnay）。此外，葡萄的栽培方法采用传统工艺，包括通过手工方式完成葡萄采摘工作等。

　　在葡萄酒酿制方面，巴斯克十世干红葡萄酒丹赫酒庄（Deinhard）位于德国科布伦茨市（Koblenz），是该产区的知名酒庄之一。

　　1794年5月，约翰•弗里德里奇•丹赫（Johann Friedrich Deinhard）在历史名城科布伦茨市中心成立了一家葡萄酒贸易公司。1843年，丹赫酒庄成为德国首批出产塞克特起泡酒（Sekt）的公司。丹赫酒庄出产的葡萄酒，尤其是起泡酒十分欢超级黑橡木葡萄酒迎，并在英国、美国、澳大利亚、亚洲和非洲等地区日渐流行开来。1910年，酒庄推出Deinhard Lila，这款酒至今仍位于世界顶级起泡酒之列。两次世界大战期间，酒庄遭受巨大挫折，关闭了所有的海外子公司。此后，酒庄经过一段时间的恢复发展，逐渐壮大起来。1948年，酒庄将2,000箱葡萄酒出口美国。丹赫酒庄自1794年创建以来，始终坚持酿制品质最佳的葡萄酒。

　　丹赫酒庄酿酒用的葡萄来自摩泽尔（Mosel）产区和莱茵高（Rheingau）产区，这两大产区主要种植白葡萄品种，其中雷司令（Riesling）占很大比例。摩泽尔产区葡萄园温度适宜，降雨量也很理想，但地势十分陡峭，只能手工采收葡萄。摩泽尔产区出产的葡萄酒颜色浅淡，香气馥郁，酒体轻盈，酸味清爽怡人。莱茵高产区气候温暖干燥，光照充足。该产区出产的葡萄酒散发精致的香气，富有活泼的酸，特点鲜明，极为优雅。

　　值得一提的是，丹赫酒庄出产的雷司令干白起泡葡萄酒（Deinhard Lila Riesling Sekt Trocken）品质十分优异，曾于2009年获洛杉矶葡萄酒与烈酒大赛金奖。（Le Dix de Los Vascos, Colchagua, Chile）和巴斯克特级藏酿干红葡萄酒（Los Vascos Grande Reserve, Colchagua, Chile）所用的葡萄都存放在板条箱中，并且只有通过初选才能装入大桶。此后，前者会在有置新程度为75%的橡木桶中熟成16至18个月，后者会在置新程度为60%的橡木桶中熟成12个月；用来酿制巴斯克霞多丽干白葡萄酒（Los Vascos Chardonnay, Colchagua/Casablanca, Chile）的葡萄会在酒桶中进行低温发酵以保留其年轻的花香，而发酵过程结束后即迅速进行装瓶；用来酿制巴斯克赤霞珠干红葡萄酒（Los Vascos Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley, Chile）的葡萄则在不锈钢发酵槽中进行温控发酵；酒庄的其他葡萄酒则在发酵槽中进行熟成。酒庄目前的平均年产量为45万箱。