意大利麒麟庄园

庞特卡内古堡（Chateau Pontet-Canet，又名：庞特卡奈古堡）位于法国波尔多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）产区，在1855年梅多克分级中荣居五级庄宝座。近些年来，酒庄持续产出优质佳酿，凭借强劲势头坐实了“超二级庄”的名号，同时也被众多酒评家誉为“波尔多新星”。

庞特卡内古堡的历史可以追溯至18世纪初期，其首任庄主为让-弗朗索瓦·庞特（Jean-Francois de Pontet）。让-弗朗索瓦·庞特曾在凡尔赛宫（Versailles）任马厩管理员，后于梅多克地区担任政府要职。1705年，庞特在波雅克村北部购置了几英亩土地，并在那里开垦了一片葡萄园。几年后，他又在一个叫卡奈（Canet）的地方买入了几个地块。按照当时的流行做法，庞特以自己之名冠以所购产业，庞特卡内古堡就此诞生。往后的100多年里，庞特卡内古堡不断发展壮大，最终以良好的口碑及强大的酿酒实力在1855分级中获评五级庄。

1865年，酒庄转手给了丹麦酒商——赫尔曼·克鲁斯（Herman Cruse）。在克鲁斯（Cruse）家族的掌管下，庞特卡内古堡走过了110年的光阴。1975年，干邑酒商盖伊·泰瑟隆（Guy Tesseron）将酒庄收归麾下，一直管理至今。

庞特卡内古堡占地120公顷，其中葡萄园面积达81公顷，园内覆盖着形成于第四纪的砾石土壤。葡萄园内种有62%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%梅洛（Merlot）、4%品丽珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），葡萄树平均树龄为40-45年，种植密度为9,500株/公顷。1990年，庞特卡内古堡开始在葡萄园内推行有机种植，而后又于2004年划出14公顷地块试行生物动力法（Biodynamics）。经试验后，酒庄发现，产自这几个地块的葡萄酒拥有更明亮的色泽和更紧致的口感，于是便在葡萄园中全面推行生物动力法。2008年，酒庄引入马匹耕种，有利于保持土质疏松，促进葡萄藤根系的生长。2010年，庞特卡内古堡获得法国国际生态认证中心（Ecocert）颁发的有机认证和生物动力葡萄酒协会（Biodyvin）授予的生物动力认证，4年后又通过了得墨忒耳国际（Demeter International）的生物动力认证。

每逢采收季，酒庄团队会到葡萄园内亲自品尝果实以确定最佳的采摘时机。达到理想成熟状态的葡萄全部由人工采摘，并存放于细板条箱中，防止果实挤压破损。之后，酒庄工人会对葡萄进行初次筛选，去梗后再在振动分拣台上进行二次筛选，留下品质最佳的果实用

乐夫宝菲庄园（Chateau Leoville Poyferre），又名“乐夫波菲庄园”，位于法国波尔多的圣朱利安（Saint-Julien）产区，在梅多克（Medoc）1855分级中被评为二级庄。

乐夫宝菲庄园的历史可以追溯到1638年。当时，波尔多议会参议员、贵族资本家让·莫提（Jean de Moytie）得到了一块位于砾石坡地上的葡萄园，并将之命名为“莫提堡（Mont-Moytie）”。1740年，亚历山大·盖斯克-露维利（Alexandre de Gascq-Leoville）成为酒庄的新主人，他将酒庄更名为“露维利（Leoville）”，并逐渐将这座酒庄打造成梅多克地区最大的庄园，其葡萄园面积曾高达120公顷。后来，膝下无子的亚历山大去世，他的几位继承人曾尽力保持酒庄的完整，可从1775年开始，露维利酒庄所产的葡萄酒分别以阿巴迪（Abadie）、拉卡兹（Lacaze）、骑士（Chevalier）和梦巴龙（Monbalon）这四个品牌进行销售。19世纪上半叶，休·巴顿（Hugh Barton）买下占露维利资产四分之一的骑士园和梦巴龙园，并在1826年建立了著名的巴顿城堡（Chateau Leoville Barton），而露维利庄园剩余的四分之三葡萄园则由拉卡斯（Lascase）家族掌管。1840年，阿道夫·拉卡斯（Adolphe de Lascase）继承了拉卡兹园，这部分园地逐渐发展成今日的雄狮酒庄（Chateau Leoville Lascases）；阿道夫的妹妹珍妮（Jeanne）则继承了阿巴迪园。后来，珍妮的女儿嫁给了吉恩-马利·宝菲男爵（Baron Jean-Marie Poyferre de Ceres），露维利的阿巴迪园也由此转至宝菲男爵名下，而这便是乐夫宝菲庄园诞生的开始。

在梅多克1855分级中，乐夫宝菲庄园荣获“二级庄”头衔。可好景不长，酒庄的葡萄园在不久后便遭受白粉病的侵袭，这场灾难带来的影响持续了数年。虽然宝菲男爵对白粉病采取的应对措施卓有成效，但他最终还是在1865年将乐夫宝菲庄园出售给拉朗德-爱朗格（Lalande et Erlanger）家族。1866年，阿尔芒·拉朗德（Armand Lalande）继承了乐夫宝菲庄园，后将庄园交给女婿爱德华·劳顿（Edouard Lawton）打理。

1920年，柯瑞克酒庄（Chateau Le Crock）的拥有者居弗利埃（Cuvelier）家族从劳顿（Lawton）家族手中买下乐夫宝菲庄园。尽管居弗利埃家族在管理酒庄方面颇有心得，但他们仍将乐夫宝菲庄园交由邻庄雄狮酒庄的所有者德龙（Delon）家族打理。1979年，迪迪尔·居弗利埃（Didier Cuvelier）正式接手乐夫宝菲庄园的管理工作，并在上任后礼聘现代酿酒学之父兼自己的导师埃米耶·佩诺（Emile Peynaud），随后对酒庄的酿酒设备进行一系列的现代化改造，同时不断扩增酒庄的葡萄园面积。1994年，迪迪尔又聘请了著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）来为乐夫宝菲庄园的葡萄酒保驾护航，带领酒庄不断续写新的辉煌。2006年，安妮·居弗利埃（Anne Cuvelier）加入乐夫宝菲庄园，负责酒庄的外联、接待和葡萄酒旅游事宜，推动了酒庄的繁荣与发展。如今，乐夫宝菲庄园由迪迪尔的侄女、安妮的妹妹萨拉·勒孔特·居弗利埃（Sara Lecompte Cuvelier）掌管。

乐夫宝菲庄园以前以种植梅洛（Merlot）为主，自迪迪尔·居弗利埃先生接管后，酒庄展开了重新种植工作，并开始大量种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。如今，乐夫宝菲80公顷的葡萄园里以种植赤霞珠和梅洛为主，辅以一小部分的味而多（Petit Verdot）和品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄园土壤以砾石为主，排水性好，而且贫瘠的土壤还可为葡萄藤带来平衡的能量供给。

乐夫宝菲庄园会基于葡萄园的土壤分析结果制定相应的作业计划，按需求及时采取犁地、培土和松土等措施，并依照葡萄的自然生长规律来绑缚藤蔓。五月初，酒庄会按照实际需要对葡萄植株采取诸如剪除赘芽、除叶、掐顶和疏叶等一系列“绿色措施”。葡萄采摘前三周，包括迪迪尔·居弗利埃、酿酒顾问米歇尔·罗兰和酒庄酿酒师伊莎贝拉·达文（Isabelle Davin）等人在内的酿酒团队会齐聚葡萄园，亲自品尝葡萄果实，再辅以之前的葡萄成熟度分析数据来确定具体的采摘日期。葡萄达到理想成熟度后，酒庄组织采收工人分地块手工采收果实，将葡萄串装进一个个小竹筐中运送到酒庄。这些葡萄串会经过一轮手工筛选，并在分拣之后进入除梗机进行梗粒分离。分离出来的葡萄果粒需进入光学筛选机进行第二次分拣，然后破皮入罐。另外，乐夫波菲庄园从不同地块采收而来的葡萄需分开发酵，而酒庄酿酒车间配备的56个不锈钢发酵罐（其中27个是拥有双层外壁的新型发酵罐）恰好可以满足这种生产需求。

在葡萄酒酿造过程中，酒庄始终秉承着精益求精的态度：在27个双层外壁不锈钢发酵罐中进行为期6天的低温冷浸渍，使得葡萄汁和葡萄皮亲密接触，给葡萄酒带来深浓的酒色和纯净的果香；在新桶比例为80%的橡木桶中陈年18-20个月，使得葡萄酒的天然果香与橡木风味完美融合。

乐夫宝菲庄园红葡萄酒（Chateau Leoville Poyferre, Saint-Julien, France）是一款十分优雅、平衡且复杂的佳酿，酒液颜色深邃，口感如天鹅绒般顺滑，陈年潜力极佳。英国著名葡萄酒作家和葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）称赞乐夫宝菲“就平衡感与精致感而言，是圣朱利安葡萄酒的典范”。著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）在2011年给2009年份的乐夫宝菲打出了满分，还称赞其是这一年份最耀眼华丽的佳酿之一。意大利麒麟庄园

于酿酒。

庞特卡内古堡遵循自然、有机的葡萄酒酿造理念，仅利用葡萄表皮附着的天然酵母进行酒精发酵，尽可能地减少人工干预，旨在酿造出能极力展现当地风土特征和葡萄品种特性的优质美酒。为了实现这一目标，酒庄近年来不断减少新橡木桶的使用比例，并引入了100个双耳陶罐用于陈酿约三分之一的葡萄酒。用于制作陶罐的原料有一小部分为酒庄葡萄园的土壤，有利于酒液更好地展现风土特征。酒庄使用50%新橡木桶、35%双耳陶罐和15%使用过一次的橡木桶来陈酿正牌酒，陈酿时长约为16个月。副牌酒则完全在使用过一次的橡木桶中进行陈酿，陈酿时长约为12个月。

在泰瑟隆（Tesseron）家族的悉心打理下，庞特卡内古堡的葡萄酒品质节节攀升。自2003年份起，酒庄正牌酒庞特卡内古堡红葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）的表现一直十分抢眼，频频获得帕克团队（Robert Parker Team）94分以上的好评，其中2009年份及2010年份更是接连获得该团队的满分评价。此外，酒庄的副牌酒——庞特卡内古堡副牌红葡萄酒（Les Hauts de Pontet-Canet, Pauillac, France）同样具有不错的品质。