诺斯塔园风土拉克拉普

若诗庄园（Rosemount Estate）位于澳大利亚南澳洲（South Australia）的迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区，从1974年建立以来，就因其优质的美酒佳酿，闻名于整个澳大利亚乃至全世界。如今，若诗庄园是澳大利亚最大的葡萄酒集团——富邑葡萄酒集团（Treasury Wine Estate）旗下的知名酒庄之一。

20世纪80年代初期，霞多丽（Chardonnay）是当时世界上最受欢迎的白葡萄品种之一，若诗庄园凭着一款1980年霞多丽珍藏白葡萄酒（Rosemount Estate Show Reserve Chardonnay）声名大噪。这款酒品质出众，揽获了国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine and Spirit Competition，简称IWSC）双重金奖等多项奖誉，让若诗庄园在澳大利亚乃至全球范围内迅速树立起声望。

不过若诗庄园并没有因此故步自封，而是不断开辟发展新的天地。在1999年的旧金山国际葡萄酒大赛（San Francisco International Wine Competition）中，若诗庄园荣获“年度酒庄”（Winery of the Year）称号。次年，在伦敦举办的国际葡萄酒与烈酒大赛上，若诗庄园揽获了“年度酿酒师”（Winemaker of the Year）及“最佳澳大利亚生产商”（Best Australian Producer）两项荣誉，此外还获得了国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge，简称IWC）的“最佳澳大利亚生产商”称号。拿下多项国际性大奖后，若诗庄园也受到了知名葡萄酒媒体的青睐，在2011年，《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）将它评选为“年度新世界酒庄”（New World Winery of the Year）。

1991年，若诗庄园收购拥有百年历史的麦田酒厂（Ryecroft Winery）及其葡萄园，得以获取更多优质的葡萄果实，其在迈拉仑维尔的酿酒实力也进一步得到提升。迈拉仑维尔产区是澳大利亚重要的葡萄酒产地，出产了许多质量上乘的葡萄酒。该产区自1838年便开始酿造葡萄酒，拥有超过180年的酿酒历史。这里种植的葡萄品种以设拉子（Shiraz）为主，也栽种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）与霞多丽（Chardonnay）等许多其他品种。迈拉仑维尔地区的地貌环境多种多样，土壤类型也十分丰富，包括砂质壤土、黏土和石灰岩等多种类型，适合培育优质葡萄。这里出产的葡萄酒水果风味浓郁，清新易饮，富有地方特色，是当地风土的靓丽名片。

若诗庄园秉承着可持续发展的理念管理酒庄。在处理水资源、废物和能源的过程中，若诗庄园始终遵循行业内的最高标准，采取20余种措施实现废物的“回收或再利用”。同时，酒庄还积极地与包括环境保护局（Environmental Protection Agency）在内的多家环境保护机构和高校进行合作，将生产过程中产生的废水处理后储存在塘地里，用于灌溉林地，进而为动物及鸟类提供更理想的栖息地，以增加生物多样性。另外，若诗还与当地的野生动物园合作，致力于土地的植被恢复，促进本土生物多样性发展。在可持续发展理念的指导下，庄园的酿酒团队践行尊重自然与科学的酿造方法，注重土地与酿酒葡萄的

卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）位于法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的东北部，是一座圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），也是波尔多右岸最著名的酒庄之一。

1745年，塞兹（Seze）家族创建了卓龙梦特酒庄，该家族当时在圣埃美隆地区还拥有其它多个酒庄。1850年，法国颇有名望的参议员雷蒙·卓龙（Raymond Troplong）先生购下卓龙梦特酒庄。在其掌管期间，酒庄的葡萄园面积逐步扩张至如今的规模，酒庄名字中的“卓龙（Troplong）”便是来自这位庄主。此后，酒庄历经两次转手，于1936年迎来第四任主人亚历山大·瓦莱特（Alexandre Valette）先生。接下来的80余年里，卓龙梦特酒庄一直为瓦莱特（Valette）家族所有。

在瓦莱特家族的历任掌门人中，克里斯汀·瓦莱特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）是贡献最大的管理者之一。克里斯汀于20世纪80年代初接管酒庄后，便大刀阔斧地开展了一番改革：实现人工采收；拔除此前栽种的马尔贝克（Malbec）葡萄树；推迟葡萄采收时间并降低葡萄产量，以增加最终成酒的集中度等。而在酒窖中，酿酒葡萄的筛选分拣过程变得更为严格；在酿酒容器中加入温控系统；在葡萄酒的陈酿过程中增加新法国橡木桶的比例等。这一系列举措成效卓著，使卓龙梦特酒庄葡萄酒的品质日益上升，而卓龙梦特酒庄也迅速成为波尔多右岸的知名酒庄。

2014年期酒周（En Primeur Week）前夕，克里斯汀因癌症逝世。2017年，法国著名的综合性商业保险公司——法国再保险集团（Scor）收购了卓龙梦特酒庄，并聘请超二级庄爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）的前任总经理艾默里克·德·吉伦特（Aymeric de Gironde）担任酒庄的管理者。艾默里克在爱士图尔庄园担任了4年的总经理，他的加入为酒庄取得进一步的发展注入了新的力量。他上任后便开始尝试一系列的改革，将他多年来积累的经验大胆地应用于酒庄。比如将葡萄采收的日期提前，以获得风格更为清新的葡萄果实；降低新橡木桶使用比例，以尽可能地保持葡萄酒自身的纯净风味。在艾默里克的指导下，卓龙梦特酒庄红葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）展现出崭新的迷人风姿，清新感更上一层楼，风格也愈显经典优雅。诺斯塔园风土拉克拉普

目前，卓龙梦特酒庄的葡萄园共占地43公顷，是圣埃美隆产区内面积最大的葡萄园之一。这些葡萄园分布在高地和斜坡上，部分园地海拔达到110米，占据着圣埃美隆产区的最高点，地理位置相当优越。园内土壤主要由黏土和石灰岩构成，土层深厚，中央部分还混杂有些许岩石及燧石。葡萄园里种植了85%的梅洛（Merlot）、13%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及2%的品丽珠（Cabernet Franc）。在改种过程中，酒庄选用了产量更低的砧木，葡萄藤平均树龄为30年，不过园内依然留存有树龄近百年的葡萄树。此外，秉承着尽一切的努力去保护环境和生物多样性的理念，酒庄在葡萄园内不使用任何杀虫剂或除草剂，并使用马匹来进行耕作，以保持土壤的活力。

在酿酒工艺方面，卓龙梦特酒庄2007年便投入使用11个不锈钢发酵罐，是波尔多地区最早将不同地块采收的葡萄果实分开酿造的酒庄之一。而后酒庄又于2011年引进光学筛选装置。至2020年，酒庄会在酿酒车间内配备40个截锥形不锈钢罐，以实现更加精准的分地块酿造。目前，酒庄陈年葡萄酒所使用的新橡木桶比例约为65%，陈年时间为16-24个月，会根据年份特点有所调整。

卓龙梦特酒庄红葡萄酒品质卓越，香气与风味均浓郁而复杂，酒体宏大同时不失优雅与细腻，陈年潜力佳。这款酒的2017年份以及2018年份期酒均获得一众酒评家95分以上的高分肯定。推荐年份有：2018，2017，2016，2015，2014，2012，2010，2009，2008，2005，2000，1998，1990以及 1989。

联系，以丰富的葡萄园管理和葡萄酒酿造经验，使酿造出来的葡萄酒保持独特的个性特征。

若诗致力于酿造品质上乘的葡萄酒，在保持庄园一贯的酿酒风格前提下，不断推陈出新。庄园目前有三个系列的酒款，包括钻石标（Diamond Label）、旗舰藏品（Flagships Collection）、若诗混酿（Rosemount Blends），其中钻石标系列最具知名度。该系列酒款果味清新明快，完美地诠释了若诗庄园的标志性风格：清新感十足，风格活泼，可口易饮，无需陈年即可享用。