琵玛天然西拉桃红葡萄酒

在2009年全球唯一一本香槟专业杂志《佳香槟》(Fine Champange)组织的一场香槟盲品大赛中，有一匹黑马，以96分的平均分打出一张决胜王牌，将酩悦、路易王妃等大牌甩在身后。这匹黑马便是黑桃A香槟（Champagne Armand de Brignac）。

　　黑桃A香槟酒庄由卡蒂埃（Cattier）家族创立。早在1763年，在法国一个小村庄内，卡蒂埃家族便拥有自家葡萄园，并进行葡萄种植。如今，酒庄仍由这个家族拥有，目前的庄主是家族的第十代后裔。

　　黑桃A香槟酒庄酿酒所用的葡萄主要有三种：霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。霞多丽葡萄的品质，赋予了黑桃A香槟活泼的特质；黑皮诺则增添了香槟力量和骨架，并使得黑桃A香槟的口感更具层次；莫尼耶皮诺则为黑桃A香槟提供了圆润口感，微妙香气和丰富的果味。这些葡萄均采摘自香槟区一级和特级葡萄园。

　　在酿制方面，黑桃A香槟从采摘琵玛天然西拉桃红葡萄酒到装瓶，仅由8人的团队倾力完成，是世界上唯一一种纯人工制作的香槟。人工采摘下来的葡萄，在用传统方法进行压榨后，就会被用来酿制品质卓越，个性鲜明的混酿葡萄酒。每一瓶黑桃A香槟都是混合了源自卓越丰收年的三种独特葡萄酒而最终酿造而成的特酿。之后，黑桃A香槟的酒液会在全香槟区最深的地下酒窖进行缓慢的陈年，并用卡蒂埃家传秘方进行补液，使黑桃A香槟蕴涵了其私家葡萄园精选年份的美酒精华。
欧皮希酒庄（Opihi Vineyard）位于新西兰坎特伯雷（South Canterbury）的南部。

　　欧皮希酒庄的第一个葡萄园创建于1991年，占地3.5公顷，位于欧皮希地区，离提马鲁大约30千米，海拔150米。园区的土壤为粉砂壤土，厚达20厘米，土壤表层还富含黏土。园区气候凉爽，年平均降水量约600毫米。葡萄园里的葡萄种植在朝北的斜坡上，葡萄藤间距1.5米，行间距3米。园区种植的葡萄品种主要有灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、米勒-图高（Muller Thurgau）和梅洛（Merlot），园区采用滴灌的方式浇灌葡萄。2001年，酒庄又开发了一个占地2公顷的园区。那里的土壤富含石灰岩，因此种植了黑皮诺以及它的克隆品种。每年的6月中旬至8月末，园区管理者对葡萄藤进行修剪，确保每米藤上有8至10个芽，修剪后会用清洁喷雾进行消毒，防止细菌性疾病的发生。10月中旬，葡萄藤开始萌芽。11月，他们从新的枝条上去除多余的芽，防止葡萄冠层过度拥挤。另外，他们还采取摘叶和减少葡萄串数等方式控制葡萄的产量，促使葡萄能很好地接受阳光，从而充分成熟。每年的四月和五月，葡萄成熟后，他们通过手工采摘葡萄，以便选择品质最好的葡萄。在运输过程中，他们非常注重保护葡萄、防止其受损。

　　从2002年开始，欧皮希酒庄采用螺旋盖瓶装方式销售葡萄酒。酒庄自成立以来已发布的酒款有2011 Chardonnay Unoaked、2010 Opihi Riesling、 2009 Pinot Noir、和2008 Riesling Spätlese 等。其中，2010 Opihi Riesling和2009 Pinot Noir曾在2011年的新西兰国际葡萄酒酒展上荣获两枚铜奖。
　　黑桃A香槟目前生产三种不同特酿，每种都遵照相同的精确标准，并完全以手工方式酿造而成。这三种特酿分别是：黄金香槟 （ Champagne Armand de Brignac Brut）、粉金香槟 （Champagne Armand de Brignac Brut Rose）和白金香槟 (Champagne Armand de Brignac Blanc de Blancs)。黄金香槟便是2009年香槟盲品大赛中的夺冠酒款。这款香槟闻起来带有淡雅的花香，入口有着浓郁自然的果感，酒质如奶油般顺滑，呈现出令人惊羡的复杂层次，又有着丝滑的，且带些柠檬气息的后味；粉金香槟则带有浓郁、纯净的红色水果香味，还散发着桃子和香草的香气，入口有玫瑰花和香蕉的气息；白金香槟带有梨子、苹果和热带水果的风味，果香明快，口感纯净，是众多酒评家眼中的五星级香槟。2012年6月，黑桃A香槟酒庄推出了世界上最大瓶装的粉金香槟，其瓶身容量为15升装，相当于20个常规容量750毫升的瓶子。

　　最后还值得一提的是黑桃A香槟的酒瓶。它独特的金瓶设计，据说是出自法国时尚界一个酷爱黑桃A的名家的灵感。这种设计显得十分华丽贵气，为黑桃A香槟奢华的气质加分不少。