泰勒斯男爵葡萄酒

卡波艾里西欧酒庄（Campo Eliseo）位于西班牙卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）的托罗（Toro）产区，是罗兰集团（Rolland Collection）旗下的精品酒庄。

　　卡波艾里西欧酒庄（法语名为Champs-Elysees）的名字并不是来源于法国的香榭丽舍大街（Avenue des Champs - Elysees），而是为了纪念希腊神话里的英雄和贤者。酒庄由米歇尔·罗兰（Michel Rolland）和丹妮·罗兰（Dany Rolland）夫妇以及弗朗索瓦·卢顿（Francois Lurton）和雅克·卢顿（Jacques Lurton）两兄弟共同经营。其中，米歇尔和卢顿兄弟都是著名的“飞行酿酒师”。因为三位酿酒师高超的酿酒技艺和独特的酿酒风格，人们经常比较他们酿酒的不同之处。三人也因此突发奇想，决定合作创建卡波艾里西欧酒庄。他们看中了杜埃罗河谷（Duero Valley）地区的葡萄种植潜力，加上卢顿兄弟之前在托罗建好的基础设施，酒庄终于在2001年出产了首个年份的葡萄酒。

　　卡波艾里西欧酒庄的酿酒葡萄来源于五位精心挑选的酒农。首先，这些酒农的葡萄园必须位于杜埃罗河谷附近，这里昼夜温差大，雨量稀少，拥有干燥的环境和砂质黏土。其次，园内的葡萄藤须达到30年以上的树龄，从而孕育出风味浓郁的葡萄。酒庄采取多种种植技术，比如合理耕作土地、适时修剪枝叶以及进行绿色采收等方式来管理葡萄园，严格把控每个技术环节，只为在采摘时收获优质的丹魄（Tempranillo）。

露仙歌庄园（Chateau Rauzan-Gassies，又名：露仙歌城堡）位于法国玛歌（Margaux） 产区，是法国贵族酒的代表之一。百年来沉淀出的经典雍容气质，使露仙歌的美酒不仅品质保持一贯的卓越，风格也蕴含了贵族的神韵。

近年来，露仙歌庄园在《葡萄观察家》 （Wine Spectator）和《醇鉴》（Decanter）等众多葡萄酒专业杂志中都获得了极高的评价，是名副其实的葡萄酒贵族。 露仙歌庄园的历史始于鲁臣（Rauzan）世家。1661年，皮埃尔·摩舒司·鲁臣（Pierre des Mesures de Rauzan）在康特纳克（Cantenac）附近购买了大量领土，在这片沼泽之地种起了葡萄，并建立了鲁臣酒庄。此后，鲁臣先生赶赴英国销售葡萄酒，这使鲁臣酒庄出产的葡萄酒在英国市场的份额与日俱增。之后，鲁臣后代让·鲁臣（Jean Rauzan）在伦敦开辟市场的举措也加快了鲁臣酒进军海外市场的步伐。据说，当时作为著名的议会成员的让·鲁臣，预定了一艘船，载满一船酒，信心满满地驶向伦敦，停靠在泰晤士河岸，并开始到处卖酒。

然而，不如人意的是，当地人并不愿意买他的酒。于是，他打开酒瓶，把第一批酒倒入了河中，接连倒了几批后， 船夫们终于开始买酒，因为他们不愿意看到如此佳酿竟然用来喂鱼。从此以后，鲁臣酒庄的酒慢慢地受到英国民众的喜爱，甚至出现供不应求的局面。 在鲁臣世家的管理下，该酒庄运营状况良好，品质卓越。1787年，汤姆斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）访问法国时，还特意买了该酒庄酿制的几瓶酒。可惜的是，该酒庄代代相传后，由于各种联姻而被“分割”成3个部分。

今天的露仙歌也是从鲁臣酒庄中划分出来的，它是鲁臣家族与Gassies家族联婚的见证，酒庄的名字也来源于此。 露仙歌庄园从鲁臣酒庄独立出来后， 出产的葡萄酒品质依旧卓越，在1855年梅多克评级中，露仙歌庄园被评为二级酒庄。该酒庄几易其主后，直到1968年，露仙歌庄园由让-米歇尔·奎尔 （Jean-Michel Quie）掌管。1995年以后，酒庄又得到了酿酒师兼技术指导让-路易斯·坎普（Jean Louis Camp）的帮助，到2001年，他的子女安妮·佛朗索瓦（Anne Franoise）和让泰勒斯男爵葡萄酒·菲利普·奎尔（Jean-Philippe Quie）加入了建设酒庄的队伍中。

 露仙歌庄园拥有28.5公顷的葡萄园，土壤为深层砂砾、沙质碎石和沙土混合土质。葡萄种植有65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），25%的梅洛（Merlot），5%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的味而多（Petit Verdot），葡萄植株平均树龄为35年，种植密度为10,000株/公顷，平均单产4,000-5,000升/公顷。在栽培方法上，冬季采取掘土的方式改善排水功能，以促进根部生长，自然改良，剪枝，采用双臂居由式（Guyot）整枝法，实施根部保护，以提升葡萄树平均寿命，并进一步控制产量。春季时疏芽（除去较次的蓓芽），除去葡萄树尾部周围多余的枝条，削叶（手工或机器完成）和疏果。 

露仙歌庄园的正牌酒，酒体厚重丰满，浓郁强劲，有别于一般玛歌酒特有的精致芳香的特点。在大多数年份里，露仙歌庄园的酒成熟速度十分惊人，通常只需10年的时间就能达到最高峰

　　卡波艾里西欧酒庄采用人工采摘葡萄，葡萄被装入柳条筐并运送至酿酒厂后，会分别于除梗前后在传送带上进行两次筛选。随后，酒庄对葡萄进行破皮处理，并将其转移到4,000升的酒罐中，使葡萄的果肉和果皮一起在6℃的温度下进行4-5天的冷浸渍（Pre-fermentation Maceration）。之后，酒庄会开始酒精发酵，期间有规律地进行搅桶（Batonnage）和压帽（Punching Down），以使果皮与汁液充分接触。酒精发酵结束后，葡萄酒会继续进行3周左右的浸皮，以更好地萃取出葡萄皮里的单宁、色素和风味物质。完成浸皮后的葡萄酒会被装入法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。在装瓶之前，酒庄将压榨葡萄酒和自流葡萄酒分别装入橡木桶中陈酿，未经过滤的自流葡萄酒通常需要陈酿16-18个月。

　　目前，卡波艾里西欧酒庄仅出产1款葡萄酒，即卡波艾里西欧托罗干红葡萄酒（Campo Eliseo Toro），年产量为15,000瓶。值得一提的是，2006年卡波艾里西欧托罗干红葡萄酒获得了2011年《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）所给出的93分评分和2011年《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）所给出的95分评分，并位列2011年《葡萄酒爱好者》最佳西班牙葡萄酒第一名。