法国佳音精选干红葡萄酒

杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）位于法国波尔多的波雅克（Pauillac）产区，是1855分级中唯一一个位于波雅克的四级庄。目前，杜哈米隆古堡与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同属拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild （Lafite））所有。

18世纪初，杜哈米隆古堡尚未建立，其所在地米隆出产的葡萄酒曾作为拉菲古堡的副牌酒出售，品质得到当时拉菲古堡所有者，即“葡萄酒王子”尼古拉斯-亚历山大·塞古尔侯爵（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur）的肯定。1830年到1840年间，卡斯特加（Casteja）家族继承了曼达维（Mandavy）和杜哈（Duhart）先生遗孀在波雅克的葡萄园（14公顷），该家族因此拥有了40公顷的葡萄园，他们将酒庄命名为“Duhart-Milon”，即今天的杜哈米隆古堡。据说，杜哈先生当年是路易十五（Louis XV）时期的海盗，退休后定居在波雅克，而他当年居住的房子就位于波雅克港口边上，这处房产一直保存至20世纪50年代，杜哈米隆古堡酒标的设计灵感正是来源于这栋房子。

在波尔多1855分级中，杜哈米隆古堡风土的优越性再次得到肯定，被列为四级庄。19世纪中后期至20世纪初，酒庄一直由卡斯特加家族掌管，当时，酒庄面积约达50公顷，是波雅克最大的酒庄之一。1937年，由于频繁更换继承人，酒庄经营不善，不得不被出售。之后的25年间，杜哈米隆古堡先后五次易主，致使葡萄园被分割为多块，而1956年的严重霜冻更是加剧了酒庄的衰败，那时杜哈米隆古堡面积达110公顷，但葡萄园面积仅为17公顷。1962年，罗斯柴尔德（Rothschild）家族入主酒庄，引领酒庄走向了复兴之路。

罗斯柴尔德家族购下古堡后，开始了一系列的重建项目，包括整修排水系统、重新栽种葡萄藤、购买邻近地块以及通过地块互换来使葡萄园化零为整。到2001年，酒庄葡萄园面积由42公顷扩大到71公顷。另外，酒庄的酿造车间和酒窖也经扩建并于2003年全面翻新。经过40年的不懈努力，杜哈米隆古堡终于恢复四级庄的风采，葡萄酒品质重回巅峰时期水平，受到诸多好评。

杜哈米隆古堡的葡萄园坐落

爱诗途酒庄（Chateau Cos d'Estournel，又名爱士图尔庄园）位于法国波尔多左岸的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）村，在1855分级中位列二级庄，现为公认的“超二级庄”之一。

爱诗途酒庄的历史悠久而特别，最早可以追溯到18世纪末期。1791年，路易斯-加斯帕德·爱诗途（Louis Gaspard d’Estournel）继承了圣埃斯泰夫村一处名为“Cos”的园地，由此开始发展他的酒庄大计。这块园地位于一处缓石坡上，“Cos”在法文里正有“小石丘”之意，加上创始人的姓氏“爱诗途（d'Estournel）”，便构成了如今的酒庄名。路易斯对葡萄酒怀有无限的热爱，在察觉到这片山坡卓绝的风土潜力后，他以过人的魄力持续收购了一处又一处临近地块，将葡萄园由最初的14公顷逐步扩大到45公顷。路易斯将整个身心都投入到酒庄品质的提升之中，虽迫于资金压力，他曾数度将酒庄卖掉，但每每偿清欠款之后，又竭尽全力将其购回。这份贯穿路易斯终生的热情与坚韧，成功使得爱诗途跻身顶级名庄之列，并在1855年的梅多克分级中获评二级庄。2000年，米歇尔·瑞比尔（Michel Reybier）及其家族购得酒庄，并秉持着一以贯之的热情和创新精神为爱诗途酒庄书写新的篇章。

爱诗途酒庄闻名遐迩的城堡建筑同样出自创始人路易斯之手。对东方文化涉猎颇深且十分喜爱的路易斯别出心裁地将众多东方元素融合进酒庄城堡的设计中。他在酒庄城堡之上建造了雄伟的印度宝塔，宝塔之下则为华丽精美的酒窖，为爱诗途酒庄点缀上绮丽而沉法国佳音精选干红葡萄酒静的东方色彩。此外，他还特意从桑给巴尔（Zanzibar）运回一道苏丹宫殿大门，并在城堡各处雕刻上象征着智慧的印度大象，将酒庄打造成“献给葡萄酒的一座豪华宫殿”，路易斯本人也因此被人们称为“圣埃斯泰夫大君（Maharajah of Saint-Estephe）”。如今，爱诗途这座独具东方古韵的城堡已成为波尔多最热门的景点之一。

爱诗途酒庄的葡萄园占地100公顷，临近吉伦特河（Gironde）河口。温和的海洋性气候、均匀的日照以及流通顺畅的空气造就了这里出色的风土条件。葡萄园内覆盖着富含砾石和石灰岩的深厚土壤，排水性极佳。目前，园内三分之二的土地种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其余部分则以梅洛（Merlot）为主，品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）的比例较低。用于酿造正牌酒的葡萄树平均树龄约为55年，此外，园内还留存了部分珍贵的老藤葡萄树，其树龄可达80至100年。

酒庄通过人工进行葡萄园内的劳作，因地制宜地种植葡萄品种，与时俱进地完善葡萄园管理，增添现代化酿酒设备，不断钻研新的酿酒技术，从而酿造出充分传递圣埃斯泰夫风土和爱诗途酒庄酿酒理念的葡萄酒。2008年，爱诗途酒庄的新酿造车间落成并投入使用，这也是波尔多首个完全依靠重力自流法进行葡萄果实及酒液运送的酿造车间。酒庄目前共配备84个不同尺寸的的控温不锈钢发酵罐，对不同地块和批次的葡萄果实进行分开酿造。

爱诗途酒庄出品有着典型圣埃斯泰夫风格的葡萄酒，风味集中而优雅，层次丰富，骨架坚实，集复杂度与细腻感于一身。其正牌酒爱诗途红葡萄酒（Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）是各大酒评家和酒评机构榜单上的高分常客，继2016年份获帕克团队（Robert Parker Points）100分满分后，2017及2018年份佳酿再次获得该团队的97-100分评价。除正牌酒外，目前酒庄稳定出产的还有包括副牌酒爱诗途品阁（副牌）红葡萄酒（ Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France）在内的两款红葡萄酒和一款白葡萄酒。

于珍宝高地（Carruades Plateau）边缘的米隆山丘上，几乎可以视作是拉菲古堡在西侧的延伸。杜哈米隆古堡现拥有76公顷的葡萄园，种植着67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和33%的梅洛（Merlot），葡萄藤平均树龄为30年。园内土壤主要以细砾石为主，混杂着风化砂土，底土是第三纪石灰岩。由于与拉菲古堡的距离较近，杜哈米隆城堡一直由拉菲古堡的团队管理，共享部分人力与物力资源。两个酒庄皆传承了传统的葡萄园管理经验，一年四季，葡萄园中的大量工作都是手工完成，严格控制葡萄产量，坚持人工采摘葡萄。

酒庄团队会按照地块将葡萄分开进行发酵，以便在发酵结束后，了解不同地块所产酒液的品质。12月时，酒庄团队会组织多次品鉴，从而严格筛选出正牌酒的调配酒液。随后，这些酒液会转移至橡木桶中进行熟成，熟成时长会据当年的年份特点而定，通常为10到18个月不等。在此过程中，酒庄团队会不时进行倒罐，并使用蛋清进行澄清，继而装瓶。

酒庄的正牌酒为杜哈米隆古堡红葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France），它被认为是最具波雅克特性的佳酿之一，通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛进行酿造，口感紧密扎实，具有高雅而内敛的个性，年产量为22,000-25,000箱。其副牌酒——杜哈米隆古堡副牌红葡萄酒（Moulin De Duhart, Pauillac, France）年产量为7,000-12,000箱，大多采用年轻葡萄藤所产的葡萄酿造而成，与正牌酒享有同样严格的筛选过程，其橡木桶熟成的时间稍短于正牌酒，口感柔和圆润。