老橡树城堡干红葡萄酒

富特尼（Old Pulteney）位于英国苏格兰（Scotland）高地（Highlands）产区的威克（Wick）郡，现为因弗豪斯蒸馏公司（Inver House Distillers）所有，是苏格兰大陆最北部的蒸馏厂之一。

富特尼由詹姆斯·亨德森（James Henderson）创立于1826年，其名取自威廉·普尔特尼爵士（Sir William Pulteney）的名字。富特尼源于一个沿海小镇——普尔特尼镇（Pulteney）。在通往该镇的公路还未建立时，酿酒厂只能依靠海运来收购大麦和销售威士忌。因此，航海精神是富特尼的灵魂。自创立以来，富特尼几经易主。1920年，詹姆斯·沃森（James Waston）收购了老富特尼。不幸的是，不久后，在禁酒令（Prohibition）和经济大萧条（The Great Depression）的双重压力下，富特尼停止了生产。1951年，由于战后的欧洲对威士忌的需求迅猛增加，富特尼被一位名为罗伯特·伯蒂·卡明（Robert Bertie Cumming）的律师收购并恢复了生产。至此以后，富特尼从未停止过生产。1955年，富特尼由沃克父子公司（Hiram Walker & Sons）的子公司詹姆斯和乔治·斯塔达特有限公司（James & George Stodart Ltd）购得。1958年，富特尼进行了大规模的翻新。1995年至今，富特尼的所有者为因弗豪斯蒸馏公司。在新的领导下，富特尼于1997年发布了其经典的海上麦芽威士忌——富特尼12年苏格兰单一麦芽威士忌（Old Pulteney 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky），随即这款威士忌开始走向国际，标志着富特尼新时代的来临。

从创立之初到现在，富特尼一直坚持使用传统的酿酒工艺，其酿酒所采用的大麦均来自英国优质的制造商。大麦发芽后，富特尼会使用麦芽研磨机对其进行研磨，研磨得到的谷物会转移到麦芽浆桶中进行糖化（Mashing）。糖化结束后，清澈的麦芽汁会进入发酵桶中进行发酵。蒸馏厂拥有6个发酵桶，总容量可达23,500升。随后，发酵得到的酒醪（Wash）会转移到形状独特的壶式蒸馏器中进行蒸馏。该蒸馏器顶部没有天鹅颈，据说当时由于蒸馏器过高，酒厂不得不将天鹅颈去掉并替换成现在的球根状的颈部。蒸馏器的下半部分是巨大的球形加热炉，从而使蒸馏出来的酒液更加芳香。最终蒸馏得到的酒液会在旧波本桶（Bourbon Cask）或旧雪莉桶（Sherry Cask）中进行陈酿，陈酿所用的

列兰酒庄（Chateau Nenin）位于法国波尔多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）葡萄酒产区，现任庄主是让-休伯特·德龙（Jean-Hubert Delon）。

1997年，葡萄采收期将至时，让-休伯特购买了列兰酒庄，并对酒庄进行了一定规模的翻新。列兰酒庄始建于1847年，原属于让-休伯特的表亲德普若家族（Despujol Family）。崭新的酒庄配备了最先进的酿酒设备，重新移植和铲除了葡萄园里的一些葡维拉蒙酒庄（Henri de Villamont）总部位于法国勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）产区内萨维尼（Savigny-les-Beaune）产酒村的郊区地带，其不仅是该村内一座历史悠久的大型酒庄，同时还是当地的葡萄酒商，在当地颇具影响力。

　　提及维拉蒙酒庄，就不得不谈谈利昂提奥斯·巴奎特（Leonce Bocquet）。利昂提奥斯是19世纪勃艮第著名的葡萄酒商之一。在1861年，他就买下了整个著名的伏旧特级园（Clos de Vougeot）。尽管拥有如此出色的葡萄园，但是利昂提奥斯缺少自家的酿酒厂。虽然在1889年，利昂提奥斯购买了伏旧城堡（Chateau du Clos de Vougeot），但是该城堡已经破旧不堪。于是，利昂提奥斯在萨维尼产酒村的郊区地带建立了一座独立的酿酒厂，将伏旧特级园出产的葡萄送到此处进行酿酒。这个酿酒厂就是维拉蒙酒庄的前身。

　　利昂提奥斯·巴奎特过世后，其所拥有的葡萄园和酒庄都被逐渐卖掉。在经历多次转手后，瑞士酒业集团申克集团（Schenk Holding）收购了利昂提奥斯在萨维尼产酒村的酿酒厂，并将其命名为“维拉蒙·亨利”（Henri de Villamont）。维拉蒙·亨利是一名十字军骑士，东征结束后，他回到勃艮第，并在夜丘（Cote de Nuits）地区种植了几块葡萄园。如今，这几块葡萄园也同样属于申克集团，所以集团就用伟大的十字军骑士维拉蒙·亨利的名字为酒庄命名。

　　维拉蒙·亨利酒庄在被收购后，申克集团聘请了皮诶尔·昂（Pierre Jhean）担任酒庄的总经理和酿酒师。在他的带领下，经过了8年的加建和修缮，酒庄在萨维尼的酒窖一度可以存放4,000个小橡木桶。尽管近几年酒庄更换了一批容量为300升的橡木桶，酒庄的窖藏能力有所下降，但仍然令人惊艳。2005年，酒庄用近200万欧元（约合人民币14,867,600元）的价格更换了一套全新的发酵设备，包括可控制温度的大型不锈钢发酵罐，同时还有自动压酒帽机等装置，这些设备都将酒庄打造成了一座现代化的酒庄。

　　目前，维拉蒙酒庄总共拥有10公顷的葡萄园，其中有6.5公顷位于萨维尼产酒村，其余的葡萄园则包括香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）产酒村内的5块令人惊艳的一级葡萄园和酒庄视若至宝的大依瑟索特级园（Grands-Echezeaux）。酒庄除了老橡树城堡干红葡萄酒在萨维尼产酒村种植了少量的霞多丽（Chardonnay）以外，其余的葡萄园均种植黑皮诺（Pinot Noir）。除了自有葡萄园外，酒庄还会从马贡（Maconnais）和夏布利（Chablis）地区购买葡萄用于酿酒，以提高酒庄葡萄酒的产量、增加酒款的数量。

　　维拉蒙酒庄曾在2004年产出了2,500万瓶葡萄酒，这个数字足以使酒庄在该地区傲视群雄。近几年，酒庄为了进一步提高其产出的葡萄酒的品质，控制了酒庄葡萄酒的产量。尽管如此，维拉蒙酒庄目前每年的年均产量能达到25万至30万瓶。酒庄酿造的葡萄酒以其出色的品质和极高的产量在消费市场上盘踞一席之地，广为当地甚至全球消费者所熟知。萄藤，改变了葡萄树的修剪的方法，以提高葡萄酒的品质。

列兰酒庄的葡萄园位于波美侯平原上，面积约32公顷。波美侯产区葡萄园面积通常都在10公顷以下，因此列兰酒庄的葡萄园十分广阔。园中的土壤类型多样，底层的沉积土形成于渐新世地质时代，而表层则覆盖着由多尔多涅河（Dordogne）带来的冲积土层，含有大量的砾石、花岗岩、硅质粘土、铁矿石和玄武岩鹅卵石，富含矿物质。园中种植的葡萄品种包括78%的梅洛（Merlot）、21%的品丽珠（Cabernet Franc）和1%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄的平均树龄为25年。酒庄以每公顷6,300株到7,100株的密度种植葡萄。

德龙（Delon）家族对列兰酒庄引以为傲，他们曾自豪地说道：“列兰酒庄的列兰酒庄红葡萄酒（Chateau Nenin, Bordeaux, France）代表了波美侯葡萄酒的最高品质。”该款酒风格优雅，口感强劲，复杂的风味达到了很好的平衡，极具陈年潜力。此外，酒庄的副牌葡萄酒（Fugue de Nenin）首发于1997年，采用年轻的葡萄酿造，口感平滑如丝，非常清新可口。

木桶均为手工挑选。另外，由于放置在仓库的酒桶能“呼吸”到沿海的空气，所以成酒会带有海洋独特的咸味。

自1826年以来，富特尼一直只专注于酿造单一麦芽威士忌。目前，酒庄生产的酒款有富特尼12年苏格兰单一麦芽威士忌、富特尼25年苏格兰单一麦芽威士忌（Old Pulteney 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky）和富特尼舰队2005年份苏格兰单一麦芽威士忌（Old Pulteney Flotilla 2005 Vintage Single Malt Scotch Whisky）等。在酒庄出产的众多酒款中，富特尼25年苏格兰单一麦芽威士忌曾在2018年国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine & Spirit Competition）中荣获金奖，而富特尼12年苏格兰单一麦芽威士忌曾在2018年国际烈酒挑战赛（International Spirits Challenge）中获得银奖。