奔豹皇家至尊干红葡萄酒

拉罗维耶酒庄（Chateau La Louviere）位于法国波尔多（Bordeaux）格拉夫（Graves）佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区，是波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。

　　拉罗维耶酒庄位于波尔多南部14公里处，至今已有700多年的历史。早在1310年，这片土地上就已经开始了葡萄的种植。1398年，酒庄被波尔多当地极具声望的吉罗斯家族（Guilloche）收购，在吉罗斯家族长达2个世纪的经营里，酒庄不断壮大。1618年，吉罗斯家族将拉罗维耶酒庄售给了一位修道院院长，而院长又苦于经营不当，将其捐赠给修道院。1620年，修道院的修士们凭借他们在酿酒方面技术和经验，使得这里的葡萄酒取得了国际性的声誉。大革命时代，当时的庄主以纯粹的新古典主义风格重新改造了酒庄，而该酒庄现在已经被列为文物古迹。1965年，安德鲁·露桐（Andre Lurton）成为酒庄的新庄主，并投入大量的心血和精力，终于使酒庄重拾昔日的辉煌。

　　拉罗维耶酒庄目前的葡萄园面积为61公顷红葡萄酒，其中红葡萄品种包括64%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%的梅洛（Merlot）和3%的味而多（Petit Verdot），白葡萄品瑞雫酒庄（Rios-Lovell Estate Winery）位于美国加利福尼亚州（California）利弗莫尔（Livermore Valley）葡萄酒产区中心，由家族所有并运营。
杜卡酒庄(Domaine Claud Dugat)坐落于夜丘（Cote de Nuits）内的一个产酒村庄——热夫雷-香贝丹（Gevrey Chambertin）。这里出产的特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒，在世界上堪称最出众的勃艮第葡萄酒。

　　杜卡酒庄一直由杜卡(Dugat)家族掌管。目前酒庄的掌门人是家族的第五代传人克劳德•杜卡（Claude Dugat）。庄主克劳德•杜卡是热夫雷-香贝丹地区数一数二的酿酒师，他对葡萄园了如指掌，这使他酿制出一些世界上最棒的酒。
幽居酒庄（Domaine de la Solitude）位于法国罗讷河谷的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，是该产区最古老的酒庄之一。该酒庄从1815年起就已经拥有自己的瓶装酒。

　　该酒庄曾经属于教皇新堡当地一个最古老的家族，其历史最早可以追溯到13世纪。根据相关记载，13世纪时，出生于意大利的弗朗索瓦•巴博兰（François Barberin）开始定居法国普罗旺斯，他的后代伊莲娜•巴博兰（Hélène Barberini）嫁给了一个名叫克罗德•马丁（Claude Martin）的酿酒商。克罗德•马丁的家人于15世纪时便一直居住在教皇新堡地区。之后，克罗德和伊莲娜的孙子皮埃尔•艾尔泽阿尔•马丁（Pierre-Elzéar Martin）娶了弗朗索瓦丝•德鲁姆（Françoise Deloume），幽居酒庄作为德鲁姆的嫁妆之一，此后归属马丁家族所有。

　　直到20世纪，该酒庄才由马丁家族易主波尔•雅各布（Paule Jacob）。1974年，波尔•雅各布和皮尔埃•朗松（Pierre Lançon）之子让（Jean Lançon）和迈克尔（Michel Lançon）开始在酒庄工作。1980年，让和迈克尔正式接管幽居酒庄。他们接管酒庄后，便弃用了皮尔埃•朗松所推崇的酿酒工艺。皮尔埃•朗松曾在法国国家农艺研究学院（National Institute for Agronomic Research）学习葡萄酒的浸泡发酵工艺，他将所学的酿酒技艺运用于酒庄，以酿造早熟，并带有浓郁果香的幽居酒庄葡萄酒。1985年，让和迈克尔决定在酿酒时停止使用旧木桶，因为他们认为木桶会使葡萄酒产生腐臭的味道，并会加快酸的挥发。此后，酒庄在酿酒时仅使用不锈钢大桶、600升（132加仑）的橡木桶和小橡木桶。酒庄现已拥有60只新橡木桶和40只使用了一年的橡木桶。

　　幽居酒庄拥有35公顷葡萄园，全部位于被称为“la Solitude”的葡萄种植区，东边接壤拉克洛（La Crau）市，其中5公顷的土地用于栽种绿葡萄。葡萄树生长在海拔80至100米的高原上，土壤主要由沙土、壤质土和圆形石构成。葡萄园内种植的葡萄品种有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）。部分老藤歌海娜的树龄已有100年，而生长在黏砂土和鹅卵石土壤上的歌海娜单宁含量高。西拉和慕合怀特则生长在小山谷的薄土上。除了“la Solitude”葡萄种植区，酒庄在罗讷河谷还拥有65公顷葡萄园，这里种植用于酿造红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的葡萄品种。

　　对于幽居酒庄而言，收获葡萄是一项盛大的活动。所有采收回来的葡萄均需经过严格地分拣，部分葡萄经去梗之后才能开始酿酒。葡萄汁在奔豹皇家至尊干红葡萄酒容量为15,000升的不锈钢大桶中发酵和浸渍4周时间。酒精发酵完成后会进行压榨，初酿葡萄酒直接进入熟成阶段。而乳酸发酵则在橡木桶中进行，且葡萄酒需静置一段时间。乳酸发酵完成后，葡萄酒需在酒窖中储藏6至12个月方能装瓶。

　　酒庄出产的葡萄酒主要有教皇新堡红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Rouge），教皇新堡白葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Blanc），教皇新堡巴博兰红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Cuvee Barberini），教皇新堡巴博兰白葡萄酒Chateauneuf-du-Pape Cuvee Barberin，教皇新堡珍藏红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Reserve Secrete），科妮莉亚康斯坦萨红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape Cuvee Cornelia Constanza）。
　　杜卡酒庄的葡萄园占地5公顷，园里种植着一些勃艮第最古老的葡萄藤，平均树龄为35-45年，树龄最长的为70年。种植的主要葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noirs），植株的种植密度为10,000-12,000株/公顷。

　　在酿酒方面，杜卡酒庄采用较为现代的酿酒方式。首先进行3到5天的冷浸渍；之后对葡萄完全去梗，这时发酵温度也升到34度；最后再进行3周的葡萄皮浸渍。 苹果酸-乳酸在橡木桶中进行发酵；陈年时间为16到18个月；装瓶前无须过滤。橡木桶的平均更新比例接近50%，但顶级葡萄酒可达到100%。

　　杜卡酒庄出品的主要酒款是夏尔姆-香贝丹（Charmes-Chambertin）和格厚斯-香贝丹（Griotte—Chambertin）葡萄酒。其实，一直以来，杜卡酒奔豹皇家至尊干红葡萄酒庄酿制出的酒都不是在酒庄内装瓶，而是卖给勃艮第产区最好的酒商，这些酒商将这些酒以别的酒庄名义进行装瓶出售。该酒庄最知名的主顾之一就是勒桦酒庄（Domaine Leroy）的拉茹•贝茨-勒桦（Lalou Bize-Leroy）。

　　杜卡酒庄每年出产的葡萄酒十分有限，这些葡萄酒的特点是醇厚饱满、芳香四溢、口感极为甘甜且复杂，在年轻时即可饮用，被称为“具有现代风格的勃艮第葡萄酒”，但同时也颇具陈年潜力。1996年、1997年、1999年、2002年和2003年都是该酒庄比较好的年份。
　　瑞雫酒庄占地64英亩，坐落在特斯拉路（Tesla Rd.）山顶上，可以饱览到葡萄园和山脉令人惊异的风光美景。酒庄在这里种植葡萄，酿造葡萄酒并装瓶，以出产荣获奖项的葡萄酒及波特酒为荣。经过多年来的发展，酒庄不仅是一个屡获嘉奖的酿酒商，更成为了利弗莫尔产区的标杆。酒庄四周环境优美，拥有托斯卡纳时代风格的的活动中心、音乐厅以及品尝室等。酒庄独特的魅力让其不仅是一个葡萄酒酿造场所，更是举行各种的理想之地。

　　瑞雫酒庄出产Rios Reserve Estate和Rios-Lovell Estate 2大品牌葡萄酒。最近，酒庄出产了24种不同的葡萄酒，所采用的酿酒葡萄包括梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、巴贝拉（Barbera）、小西拉（Petite Syrah）、桑娇维塞（Sangiovese）、仙粉黛（Zinfandel）、品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）、维欧尼（Viognier）和慕合怀特（Mourvedre）。此外，酒庄还不断推出波特酒。其中所产的葡萄酒还荣获一些奖项，如Acclaim for Barbera Reserve Port在新世界国际葡萄酒大赛（New World International Wine Competition）、旧金山旧金山纪事报葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）及美国西海岸葡萄酒大赛（West Coast Wine Competition）等多个比赛上均荣获银奖。种包括85%的长相思（Sauvignon Blanc）和15%的赛美蓉（Semillon）。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的红葡萄酒会再进入50%新的法国橡木桶中熟成12至18个月，白葡萄酒则会在30%新的橡木桶中熟成9至10个月。

　　拉罗维耶酒庄共出产5款葡萄酒，其中拉罗维耶酒庄干红葡萄酒（Chateau La Louviere Red）和拉罗维耶酒庄干白葡萄酒（Chateau La Louviere Blanc）为酒庄的正牌酒。拉罗维耶酒庄的红葡萄酒的年平均产量约为15万瓶，白葡萄酒的年平均产量约为6万瓶。罗维耶酒庄对风土完整的理解以及环保的耕作方式，加之传统的酿酒方法和日新月异的技术，因而出产的干红葡萄酒和干白葡萄酒具有伟大的个性。