法国美多乐名侯爵干红葡萄酒

左撇子酒庄（Mollydooker Wines）是澳大利亚南澳州的著名酒庄之一，位于距离南澳首府阿德莱德市（Adelaide）约45公里远的迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区内。
拉赫希酒庄（Domaine Laroche）的总部设于夏布利（Chablis） 一座十六世纪的修道院，据说，此地正是夏布利白葡萄酒的发源地。该酒庄的创始人是拉赫希（Laroche）家族。该家族自1850年开始，就在夏布利地区从事葡萄酒的生产。目前酒庄由拉赫希家族的第五代传人米歇尔·拉赫希（Michel Laroche）接管。自1967年米歇尔·拉赫希接手酒庄以来，葡萄园面积得到了极大的扩展。

　　目前，拉赫希酒庄葡萄园的面积已经从20世纪60年代末的6公顷扩大到100公顷，散落分布在整个夏布利地区内。这里拥有绝佳的风土条件，地表覆盖的基米里支阶 （kimmeridgian）土壤有适量的粘土成分，富含矿物质，且蓄水性能佳。此外，这里光照适宜，几乎不会发生热量过度的情况，十分适合优质霞多丽 （Chardonnay）葡萄

古斯博德酒庄（Chateau La Couspaude）地处法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆列级庄之一。

中世纪中叶，古斯博德酒庄所在地名为“波特十字口”（"The cross Paute"），因其位于朝圣者前往圣地亚哥城市（Santiago de Compostela）必经之路上的一个十字路口附近而得名。由1739年的一份购买合同推断，“波特十字口”的葡萄种植最早可能始于这一时期。在18、19世纪，这片土地数度易主。1908年2月24日，桑索酒庄（Chateau Sansonnet）庄主让-普罗斯伯·罗宾（Jean-Prosper Robin）购入了相邻的古斯博德酒庄，并交给其儿子安德烈·罗宾（Andre Robin）打理。然而，受随后的经济危机及战争影响，古斯博德酒庄发展受阻。

1963年，古斯博德酒庄迎来了转机。这一年，安德烈·罗宾的女儿伊迪斯·罗宾（Edith Robin）继承了酒庄，与来自酿酒世家的丈夫艾迪特·奥柏特（Etienne Aubert）一起管理酒庄。当时，奥柏特（Aubert）家族已有两百多年的酿酒历史。夫妇二人接手酒庄后，马上着手酒庄的修缮工作，第一阶段就是整治葡萄园，将80%的葡萄园进行了重种。第二阶段开始于80年代初，主要任务是翻新建筑。设备齐全的储酒酒窖于1985年正式落成。

之后，奥柏特夫妇的后代阿兰·奥柏特（Alain Aubert)、丹尼尔·奥柏特（Daniel Aubert）和让-克劳德·奥柏特（Jean-Claude Aubert）也参与到酒庄的管理工作中。经过两代人的重建与修复，古斯博德酒庄于1996年被提升为圣埃美隆列级酒庄。如今，三兄弟的子女们也加入酒庄，进一步坚固和发展家族事业，共同为提升古斯博德酒庄的葡法国美多乐名侯爵干红葡萄酒萄酒品质而努力。

古斯博德酒庄葡萄园位于圣埃美隆村外缘的石灰岩高地上，占地7公顷，园内主要以白垩土、粘土和石灰石为主，种有75%梅洛（Merlot）、20%品丽珠（Cabernet Franc）和5%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），种植密度为每公顷6,500株，平均树龄为35年。园内采用分块管理的方式，一叶一枝皆经过严格修剪。酿酒葡萄由人工采摘后置入小木箱中送回酒窖，在酿酒前会经过再次精选。筛选后的葡萄60%-80%会置于全新的法国橡木桶中进行发酵，剩余20%-40%会使用小型木质发酵罐进行发酵，在冷浸渍后会进行人工淋皮。之后葡萄酒液会转移至全新的法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation），陈酿时间为18至20个月。

酒庄出产的古斯博德酒庄红葡萄酒（Chateau la Couspaude, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）近来广受葡萄酒爱好者的青睐，在国际上享有盛名，各大酒评家对这款酒的评分也呈逐年上升趋势。其酒液呈深红色，酒香清新，散发着黑醋栗、黑莓和蓝莓芳香，还夹杂着甘草、松露和巧克力的香气，结构紧致，酒体适中，单宁紧实华美，余味悠长。

的生长。

　　霞多丽葡萄是一种生命力超级旺盛的葡萄品种，为了确保葡萄的质量，拉赫希酒庄对葡萄园里种植的霞多丽进行系统地去芽。在必要的情况下，如果葡萄树结果过多，会在葡萄还未成熟的情况下采摘部分葡萄。正常情况下，在葡萄达到最佳成熟状态后才会进行采摘。葡萄的发酵是在不锈钢罐中进行的，温度控制在15ºC到18ºC之间。但若要酿制特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒，发酵则在容量为225升的橡木桶中进行，这主要是为了给葡萄酒带来雅致的橡木味，以及补充适量的氧气。一般情况下，葡萄酒在4月份左右进行装瓶，但特级葡萄园和一级葡萄园级别的葡萄酒装瓶时间晚一些，通常需要陈放11到14个月才能达到完全成熟的状态。一款优质的夏布利葡萄酒，通常酸味十足，富含矿物质，清爽而优雅。

　　值得一提的是，拉赫希酒庄是一个勇于打破传统、愿意尝试新事物的酒庄。在葡萄酒界，关于使用软木塞还是螺旋盖的争论，自螺旋盖第一天被应用到葡萄酒业起，就一直持续着。很多人认为，螺旋盖没法像软木塞一样自然而缓慢地渗入微量的氧气，以帮助酒柔化单宁，并发展出陈年后具有的酒香。但事实上，看似密不透风的螺旋盖也是可以渗氧的。瓶盖与酒实际接触的部分只是位于盖子内侧的橡胶软垫，而在胶垫和瓶盖之间的缝隙可以和软木塞一样渗入微量的氧气。但即便有理论和实例的支持，在传统大过一切的法国，敢于冒险尝试的酒庄还是寥寥无几。拉赫希酒庄却做出了勇敢的尝试，从2001年开始，该酒庄全面使用螺旋盖，这对酒庄甚至整个葡萄酒界来说都是一次大胆的变革。
　　酒庄英文名字中的“Mollydooker”是“左撇子”的意思，酒庄之所以如此命名是由于酒庄庄主萨拉•马奎斯（Sarah Marquis）和史帕基•马奎斯（Sparky Marquis）夫妇二人均是左撇子。史帕基本来是一名出色的摄影师，但由于父亲的期望以及对葡萄酒的热爱，他决定继承父亲的酿酒事业。在接下里的一年，他遇见了美丽聪慧又可爱的萨拉•瓦特（Sarah Watts），并与她成为夫妇拉苏酒庄（Chateau Lassus）是法国波尔多梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

　　拉苏酒庄位于布莱涅（Blaignan）地区，目前葡萄园的面积为10公顷，其中有50%的土壤用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），还有50%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄。用来栽培这些葡萄树的土壤为黏土-石灰岩和砾石。

　　拉苏酒庄干红葡萄酒（Chateau Lassus, Medoc, France）是拉苏酒庄的正牌葡萄酒。以2004年份的此款葡萄酒为例，该酒呈深砖红色泽，散发着李子和香草的芳香，还带有黑醋栗、李子、樱桃和少量橡木的味道。此外，该酒还具有酒体适中，酸度较低，单宁略粗，余味绵长的特点，比较适合与野味、羊肉、牛柳、芝士等食物搭配。，为二人共同的葡萄酒事业奋斗。到现在，左撇子酒庄的名气越来越响，他们的葡萄酒也备受认可。

　　左撇子酒庄拥有116英亩的葡萄园，其中有50%的土地用来栽培西拉（Shiraz），其余的葡萄品种还有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、赛美蓉（Semillon）和霞多丽（Chardonnay）。酒庄的葡萄农和史帕基的父亲利•马奎斯（Leigh Marquis）联手照顾葡萄园，为酿制出优质的葡萄酒做出了不小贡献。

　　左撇子酒庄出产多款葡萄酒，目前年平均产量约为70,000箱。值得一提的是，2010年份的左撇子爱的狂欢西拉干红葡萄酒（Mollydooker Carnival of Love Shiraz, McLaren Vale, France）入围了著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）2012年度的百大葡萄酒名单中，品质备受认可。