雄鹰皇冠庄园干红葡萄酒

 皮利泰里酒庄（Pillitteri Estates Winery）位于加拿大安大略（Ontario）省著名的葡萄酒产区尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）地区，现任庄主是加里•皮利泰里（Gary Pillitteri）。

　　加里出生在意大利的西西里岛，从小便在家中的葡萄园里帮忙种植和采收葡萄。1948年，加里12岁的时候，皮利泰里家族决定迁居加拿大尼亚加拉地区，开始新的葡萄酒事业。1965年，加里成家后与他的妻子在滨河尼亚加拉（Niagara on the Lake）区购买了一小块土地种植蔬菜和水果。1973年，他们创建了加里水果市场。随着人们对尼亚加拉地区出产的葡萄酒的关注，加里也开始在自己的农场里种植可酿酒的葡萄品种。1988年，加里尝试性地酿造出了小批量的威代尔冰酒（Vidal Icewine），并在一场业余葡萄酒比赛中获得金奖。这次成功让加里决定在将来创办一个酒庄。1993年6月，加里终于创建了皮利泰里酒庄，而且平均年产量达到16,000箱。现在，酒庄已经经过皮利泰里家族五代人的传承，平均年产量高达100,000箱。

　　皮利泰里酒庄葡萄园的种植面积达40公顷。种植的葡萄品种主要是欧亚葡萄品种（Vitis Vinifera ）和法国杂交葡萄品种（French Hybrid）。冰酒是大自然给予人类最精致的礼物之一。酒庄一直致力于为世界酿造革命性的优质VQA冰酒。当温度达到-8 ℃或更冷的时候，酒庄工人才开始人工采收葡萄。酒庄在世界优质冰酒诞生史上留下了光辉的事迹，如1999年份第一款优质梅洛冰酒（Merlot Icewine）、2004年份世界第一款西拉冰酒（Shiraz Icewine）、2007年份世界第一款桑帕歌卡佩兰斯酒庄（Pago de los Capellanes）的整个建筑外墙被一片郁郁葱葱的常春藤覆盖着，使其自然地与周围景观融为一体。而中央的8棵百年胡桃树，雄壮伟岸，临风当立，更为酒庄增添了别样的美感。

　　酒庄的首期建造于1996年完成。一幢长方形的建筑崛起在胡桃树庭院的西侧，葡萄采摘后便被直接送入此间并收存于发酵罐中。几年之后，酿酒工房又再次扩建，以适应酒庄当下的生产规模。这意味着在酒庄的同一个建筑内，我们可以见证葡萄原果的收割与择选环节。三年后，酒庄在葡萄产量与建筑面积方面同时开始大规模扩张。在2010年，酒庄在胡桃树庭院北侧、陈酿窖的上方位置又建造了一幢独立的迎宾楼，由此酒庄正式开始了与外界的交流互动。

　　该酒庄的葡萄园仅种植丹魄葡萄。这是一个杜埃罗河岸（Ribera del Duero）地区土生土长的葡萄品种。酒庄初创时期也做过些许择藤选种

跃马酒庄（Chateau la 雄鹰皇冠庄园干红葡萄酒Pirouette）是法国波尔多（Bordeaux）梅多克（Medoc）产区的酒庄之一，在中级酒庄联盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年发布的中级酒庄（Cru Bourgeois）名单中榜上有名。

200多年来，跃马酒庄一直由伊万家族经营，且一直保持着家族特有的酿酒风格。跃马酒庄目前的葡萄园面积为29公顷，园内土壤为砾石。葡萄园有55%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon），有40%的土地用来栽培梅洛（Merlot），还有5%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）。所有这些葡萄树的平均树龄为27年，种植密度为5,500株每公顷，平均产量为5,000升每公顷。用机器采摘后的葡萄经过筛选后会进入具有温控功能的不锈钢罐中进行发酵，之后再在橡木桶中熟成12个月。 

跃马酒庄干红葡萄酒（Chateau la Pirouette, Medoc, France）是跃马酒庄的正牌酒，该酒目前的年平均产量为156,000瓶。酒庄的红葡萄酒呈光亮的深紫色，边缘泛着粉红色，单宁细腻，结构平衡，黑醋栗和甘草味突出，酒体丰盈，曾被《法国华世葡萄酒年鉴》收录。

工作，而后便坚持只培育最好的葡萄株系，以此使得酒庄实力日益壮大。这里的丹魄葡萄拥有最佳的土壤适应性和气候适应性，这保证了葡萄园的每一寸土地都能生长出更多更优质的葡萄。而酒庄针对区域土壤的不同特性进行有区别的照料与种植，这样收获到的便会是最好的果实。

　　另外，该酒庄限制葡萄的产量以严格控制果实质量，仔细监察每一批出品的红酒。该酒庄的葡萄园每公顷只收获5,000公斤的葡萄，远低于杜罗河谷法定产区监管会所规定的7,000公斤的上限，因此保证了该酒庄的红酒原料拥有最出众的品质。

　　帕歌卡佩兰斯酒庄出产五款美酒，每款都由100％丹魄葡萄酿制，包括Young Red, Crianza, Reserva和最具特色的两款独家特制酒——Nogal and Picon。每一款红酒都拥有自己独特的成分结构和优雅质感。鼻端轻嗅，酒中隐现出浆果的芬芳及精致的醇香。小啜一口含于口中，便可感受到那无不微妙的天鹅绒般的愉悦质感，如同在您耳边私语，同您灵魂交融。现在酒庄冰酒的产量在世界位居第一。除此之外，酒庄的酿酒师亚历山大（Aleksandar Kolundzic）精心酿造出的葡萄酒也深受消费者的喜爱，尤其是花香浓郁的白葡萄酒和口感浑厚的陈年红葡萄酒。

　　酒庄出产的葡萄酒已在世界各地获得多达700多个的奖项。已发布的酒款有： 皮利泰里酒庄赤霞珠冰酒（Pillitteri Estates Winery Cabernet Sauvignon Icewine, Niagara Peninsula, Canada）、皮利泰里酒庄长相思冰酒（Pillitteri Estates Winery Sauvignon Blanc Icewine, Niagara Peninsula, Canada）和皮利泰里威代尔起泡冰酒（Pillitteri Estates Winery Vidal Sparkling Icewine, Niagara Peninsula, Canada）等。