骑士雄鹰庄园干红葡萄酒

色丹迪美酒庄（Chateau Certan De May de Certan）地处法国波尔多右岸的波美侯产区。同波美侯产区其他酒庄一样，该酒庄也没有分级，但这并不影响该酒庄葡萄酒的品质。

色丹迪美酒庄的名称来自最早建造城堡的家族，据相关资料记载，很有可能是来自苏格兰一个名为“德美（Demay）”的家族。他们从中世纪起就居住在法国，并于16世纪末，在波美侯地区扎根。1848年，法国再次爆发革命，这是继1789年法国大革命以来第三次暴动。许多葡萄园主怕被波及，纷纷流亡海外。为了避祸，德美家族也逃离了法国。革命风潮逐渐平息后，该家族又回到了法国，不过此时酒庄已被分割。1858年，酒庄的大部分土地转给了查尔斯·德·布斯凯（Charles de Bousquet），这块土地后来演变成了老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）。德美家族只剩下了5公顷的葡萄园。

德美家族利用这剩余的5公顷葡萄园重新开始，后来逐渐发展成为今天的色丹迪美酒庄。当时这片葡萄园被称为“小色丹( Petit Certan)”，后来才以家族之名为酒庄命名。不久后，色丹迪美酒庄的庄主过世，酒庄交由遗孀及女儿负责。1920年，酒庄转卖给安德烈·巴达（Andre Badar）。1953年，安德烈·巴达去世后，由女儿奥德丽（Oderre）及女婿让·皮埃尔·巴鲁（Jean Pierre Barreau）接掌。目前，酒庄由巴鲁的遗孀及儿子让-吕克·巴鲁（Jean-Luc Barreau）先生负责管理。

如今，色丹迪美酒庄的葡萄园面积仍为5公顷左右。葡萄园内的土壤以夹杂许多砾石的粘土为主。葡萄品种仍以梅洛（Merlot）为主，占到了70%，剩下的为25%的品丽珠（Cabernet Franc）以及5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树平均年龄为50年。葡萄园里的葡萄成熟后，全部采翠岭酒庄（Veramonte）位于智利卡萨布兰卡谷产区（Casablanca Valley），是一家现代化气息浓厚的酒庄之一。酒庄一直致力于生产出能展现智利独特风土特征的高品质葡萄酒。

　　翠岭酒庄创建于1998年，拥有引人注目的现代化酿酒设备，由智利著名建筑师Jorge Swinburn设计而成。该酒庄引进了最新的技术，使用以重力为基础的发酵罐，超现代化的不锈钢容器罐和高效的装瓶流水线。对于创造小批量的葡萄酒产量，这些设备能够保证独立的葡萄园在葡萄酒调配之前进行独立地发酵与陈酿，这可以酿造出具有不同葡萄园地域风味的葡萄酒。

巴德酒庄（Chateau Barde-Haut）位于法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区东部，是圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

2000年，巴德酒庄由西尔维安·嘉辛·卡蒂亚尔（Sylviane Garcin-Cathiard）买下。新庄主来自波尔多的酿酒世家，位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）便是由其家族成员弗洛伦斯·卡蒂亚尔（Florence Cathiard）和丹尼尔·卡蒂亚尔（Daniel Cathiard）所有。

在过去的几年里，嘉辛·卡蒂亚尔一家投入大量资金对巴德酒庄的葡萄园、酒窖及其他建筑进行改造和翻新，并且聘请著名建筑师纳多·拉维尼（Nadau Lavergne）担任总设计师。改造后的巴德酒庄在屋顶上装有太阳能电池板，配备了用于清洁和回收雨水的过滤装置，同时还装上了可供应户外照明用电的小型风力涡轮机，成为圣埃美隆地区首个完全实现绿色生产的酒庄。

巴德酒庄的葡萄园位于圣埃美隆石灰岩高地上，占地面积为16公顷，土壤类型为黏土和白垩土，园内种有梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为每公顷 7,150株。巴德酒庄十分注重葡萄园的种植环境，崇尚传骑士雄鹰庄园干红葡萄酒统、天然的葡萄种植方法，从不使用杀虫剂和除草剂。

巴德酒庄将传统的酿酒工艺与现代技术相结合。为了保证葡萄酒的品质，酒庄从葡萄采摘、葡萄筛选到踩皮（Pigeage）环节均由人工操作。巴德酒庄的酿酒车间里配有温控木桶、不锈钢罐和混凝土发酵罐，容量为5,000至12,000升不等。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）在法国新橡木桶中进行。发酵完成后，酒液会进入法国橡木桶中陈酿18至24个月。在酿酒过程中，酒庄采用重力自流法（Gravity Flow），避免外力作用和氧气入侵对葡萄酒造成不利影响，极大程度保留葡萄果实自身的风味特点。

巴德酒庄红葡萄酒（ Chateau Barde-Haut , Saint Emilion Grand Cru Classe, France）是该酒庄的正牌酒，年产量约为40,000瓶。这款酒散发着黑色水果香气，酒体饱满，质地顺滑，口感平衡，受到众多酒评机构和酒评家的青睐。例如，2015年份的该酒款获得了著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）95-96分的高分好评。酒庄也生产副牌酒——巴德酒庄副牌干红葡萄酒（Le Vallon de Barde-Haut, Saint-Emilion Grand Cru, France），这款酒果味浓郁，单宁柔和，价格适中，年产量约为20,000瓶。

　　翠岭酒庄拥有2个主要的葡萄园。其中卡萨布兰卡山谷（Casablanca Valley）葡萄园位于圣地亚哥（Santiago）西北部，高耸的安第斯山脉和崎岖的太平洋海岸之间。此处葡萄园拥有独一无二的多样化气候和土壤类型。山谷的最低区域空气清新，是出产白葡萄酒的理想之地；高区域的高气温则利于酿造像梅洛和黑皮诺等红葡萄酒。该酒庄在此葡萄园最好的区域拥有420公顷的葡萄园地，种植有长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）葡萄。另一处空加瓜谷（Colchagua Valley）葡萄园位于Marchigue，以种植高品质的酿酒葡萄而著称。酒庄拥有190公顷的红葡萄种植面积，种植有佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、味而多（Petit Verdot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。

　　翠岭酒庄出产种类多样的葡萄酒，有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，如长相思、霞多丽等干白葡萄酒，赤霞珠、黑皮诺、佳美娜等干红葡萄酒以及采用西拉葡萄酿成的桃红葡萄酒等。用人工采摘。采摘后的葡萄在让-吕克·巴鲁指导下，放入不锈钢罐中进行发酵。发酵后的葡萄将放入橡木桶中进行熟成，所用的橡木桶通常为40%-70%新。

色丹迪美酒庄只出产正牌葡萄酒，年产量约为2,000箱。这些酒通常呈黑紫色，口感娇柔甜美，香气美妙而浓郁，味道集中，十分讨人喜欢，是非常优秀的右岸酒。不过，该酒庄的葡萄酒在年轻的时候，会略显沉闷，应放上至少7-10年才适合开瓶，开瓶后将魅力无限。