鹰鸣山庄干红葡萄酒

黑天鹅酒庄（Black Swan）位于澳大利亚东南澳（South Eastern Australia）葡萄酒产区。

　　黑天鹅酒庄于2002年正式推出黑天鹅葡萄酒，向世界展

雷穆父子酒庄（Remoissenet Pere & Fils）位于法国的勃艮第（Burgundy）产区，是该产区内一座历史悠久的知名酒庄。

雷穆父子酒庄创建于19世纪初期，其创始人是皮埃尔·瑞墨森内（Pierre Remoissenet）。皮埃尔是当时著名的制桶师和品酒师，对葡萄酒有非常独到的见解。经过他数年的辛勤经营，雷穆父子酒庄以其古老的珍藏佳酿和商业葡萄酒闻名于世。2005年，来自美国的米尔斯坦（Milstein）兄弟和来自加拿大的托德·哈尔彭（Todd Halpern）合资收购了雷穆父子酒庄。他们决心重整旗鼓，让酒庄恢复旧日辉煌盛况。他们聘请了路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）的前任经理伯纳德·雷波拉（Bernard Repolt）来管理酒庄，还请来了知名酿酒师克洛迪·夏波（Claudie Jobard）。

雷穆父子酒庄的葡萄园占地面积约2.5公顷，位于伯凯胜泰利酒庄（Castellare Di Castellina）是意大利托斯卡纳（Tuscany）产区的著名酒庄之一，以其出产的托斯卡纳干红葡萄酒而闻名。

　　凯胜泰利酒庄坐落在经典基安帝（Chianti Classico路易斯马提尼酒庄（Louis M. Martini）位于美国加州纳帕谷产区（Napa Valley）的中心地带。酒庄创办于1933年，其酿酒葡萄主要来自纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）最好的葡萄园，主要以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄为主。酒庄一直恪守这样的信仰：最好的葡萄酒应该用最好的葡萄来酿造。如今酒庄由其第三代继承人迈克·马提尼（Mike Martini）掌管。迈克·马提尼既尊重传统又不断与时俱进，在他的经营管理下，酒庄出产了多款品质优秀的葡萄酒。

　　现任庄主迈克·马提尼自小在葡萄园里长大，在那里他得到了酿造世界顶级葡萄酒的第一手资料，后来在法国游历时，他又学习了波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）的酿造工艺。迈克在执掌酒庄后继续传承路易斯马提尼酒庄酿造最顶级赤霞珠葡萄酒的传统。他评价自家的葡萄酒时常用到的字眼是“强劲有力、优雅、美好”。

　　超过80年的历史

　　1933年，路易斯·马提尼（Louis Martini）在加州纳帕谷的圣海伦娜创建了路易斯马提尼酒庄。

　　1936年，路易斯马提尼酒庄率先使用温控发酵法。

　　1981年，路易斯·菲利普(Louis Philip)是酒庄的第二代庄园主，他获得了由美国葡萄酒工艺学和葡萄栽培协会颁发的葡萄酒酿造杰出奖。

　　2002年，嘉露酒庄（The Gallo Family）收购了路易斯马提尼酒庄旗下部分酒庄和葡萄园，嘉露酒庄与路易斯马提尼酒庄有着3代人的深厚友谊，这对路易斯马提尼酒庄来说是全新的发展机遇。

　　2003年，与嘉露酒庄合作共同推出了254号酿酒坊（Cellar 254），这是一间具有浓厚艺术气息的酿酒坊，十分有名。

　　2008年， 路易斯·菲利普被《葡萄酒名人堂》（Vinter’ s Hall of Fame）评为酒界先驱，并表彰其对葡萄酒行业做出的贡献。

　　2013年，帕克（Robert Parker）评价该酒庄所产的索诺玛赤霞珠葡萄酒是世界上最好的赤霞珠葡萄酒。从2000年至今，该酒庄共有超过135款葡萄酒获得了帕克90分以上的高分。

　　2015年，酒庄继续加大投资，扩大发展，增加对葡萄酒商店和高级餐厅的供应，该酒庄的葡萄酒也被很多消费者评价公认为“量多、质优、香气迷人、始终如一”。
鹰鸣山庄干红葡萄酒
　　现今，作为纳帕谷仍在运营的最古老的酒庄之一，路易斯马提尼酒庄还是一个受欢迎的旅游胜地，每天都会对外开放，招待来自全球各地的旅客。

　　路易斯马提尼酒庄已发布路易斯马提尼1号田赤霞珠干红葡萄酒（Louis M. Martini Lot No. 1 Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）、路易斯马提尼仙粉黛经典干红葡萄酒（Louis M. Martini Heritage Collection Zinfandel, Sonoma County, USA）和路易斯马提尼加州山赤霞珠干红葡萄酒（Louis M. Martini California Mountain Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）等多款优秀葡萄酒。）的中心地带，占地80公顷。它于1968年由五个农场合并而成，其葡萄园占地面积为33公顷，位于海拔高度为370米的地方。酒庄葡萄园内的葡萄树年龄在5至30年之间，所栽培的品种以桑娇维塞（Sangiovese）为主，同时还种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）梅洛（Merlot）、小味而多（Petit Verdot）和西拉（Shiraz）等。

　　酒庄出产多款葡萄酒，包括凯胜泰利经典基安帝干红葡萄酒（Castellare Di Castellina Chianti Classico, Tuscany, Italy）、凯胜泰利珍藏经典基安帝干红葡萄酒（Castellare Di Castellina Chianti Classico Riserva, Tuscany, Italy）、凯胜泰利益寿迪干红葡萄酒（Castellare Di Castellina I Sodi Di San Niccolo, Tuscany, Italy）和凯胜泰利30周年纪念版干红葡萄酒（Castellare Di Castellina 30 Vendemmie, Tuscany, Italy）等。目前凯胜泰利酒庄的年平均产量约为25万瓶，其葡萄酒在许多国际级评选中屡获殊荣，还受到了世界各国葡萄酒爱好者和收藏家的热捧。恩（Beaune）最佳的一级园产区。葡萄园分为马孔内园（Marconnets）、格雷夫园（Greves）、杜圣园（Toussaints）和布雷桑园（Bressandes）四个子园区。雷穆父子酒庄尊重葡萄树的自然生长，不使用除草剂。在葡萄充分成熟时，以人工方式进行葡萄采摘。

酿酒葡萄运至酒窖后会进行人工精选。在酿造黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒时，酒庄坚持避免葡萄氧化的原则。葡萄去梗后会被倒入橡木桶进行恒温发酵。发酵几周后再进行压榨，使葡萄酒获取更多的单宁和更好的风味。在酿造霞多丽（Chardonnay）葡萄酒时，酿酒师坚持高温发酵、低温稳定和缓慢氧化的原则。当橡木桶发酵完成后，在低温条件下，使葡萄酒内的物质成分稳定下来，同时还和外界的氧气接触，完成缓慢氧化的过程。整个酿造过程大概历时一年左右，之后葡萄酒在酒庄内进行装瓶，届时葡萄酒不再受外界氧气的影响，其口感和风味也保持不变。根据年份和产区的不同，葡萄酒会在瓶内陈年不同时间，以发展出更加复杂的香气和风味。

雷穆父子酒庄推出了多个酒款，获得好评无数，如今已经再次成为勃艮第产区的一颗璀璨之星。

示东南澳葡萄酒产区的的魅力：大胆宏大，高雅复杂。酒庄葡萄酒柔顺，让人难以忘怀，既适合单独品尝，也可以配餐享用，它的出现足以让普通的晚餐华丽变身为一席时尚的晚宴。酒庄葡萄园种植有多种葡萄品种，包括霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、灰皮诺（Pinot Gris）、梅洛（Merlot）、雷司令（Riesling）、西拉（Shiraz）和麝香（Muscat）等。

　　黑天鹅酒庄出产有多种红葡萄酒和白葡萄酒，包括含有新鲜桃子、柑橘和柠檬风味的霞多丽；黑浆果味突出，带有柔滑巧克力和薄荷香气的赤霞珠以及浓郁，伴随辛辣味和摩卡香气的西拉葡萄酒等。