考斯特庄园干红葡萄酒

蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena Winery）由参议员阿尔弗雷德•塔布斯（Alfred Tubbs）创立于1882年。到19世纪90年代，该酒庄已经成为北纳帕谷（Napa Valley）主要的酒庄之一。后来由于受到禁酒运动和“二战”的影响，该酒庄一度处于低迷状态，直到1972年，詹姆斯•巴雷特（James Barrett）入伙重建了这个酒庄。在他的带领下，酒庄开始精心培育葡萄，将禁酒时期的葡萄品种换成了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。酒庄的大部分葡萄都是在1972年至1974年间种植的。

　　蒙特莱那酒庄现有80公顷的葡萄园，此外还与21公顷的葡萄园签有产期租赁合同。主要用于种植赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、金粉黛（Zinfandel）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling） 等葡萄品

克莱因酒庄（Klein Constantia，又名：克莱坦亚酒庄）位于绿植葱茏的康斯坦尼亚山谷（Constantia Valley），是南非的知名酒庄，所处区域也是南非好望角（Cape of Good Hope）地区历史最为悠久的葡萄园汇集地。      

克莱因酒庄的葡萄园紧靠南太平洋，海洋和山脉形成的特殊气候环境为酿造高品质的葡萄酒创造了良好的条件。酒庄距离开普敦（Cape Town）市中心20公里，从酒庄望去，康斯坦尼亚山谷和福尔斯湾（False）的景色尽收眼底，酒庄葡萄园是世界上最美的葡萄园之一。

1689年，康斯坦考斯特庄园干红葡萄酒尼亚山谷地区已经开始酿造葡萄酒，而克莱因酒庄的真正复兴则是在18世纪。康斯坦亚山谷在18世纪酿制的“康斯坦亚”葡萄酒，被当时包括拿破仑在内的全欧洲诸多统治者及贵族大家赞赏，克莱因就藉此著名甜酒复兴。      

在酿酒理念上，由家族拥有并经营的克莱因酒庄坚持品质至上，而非数量，该酒庄是开普敦地区唯一一个赢得南非农业局功勋奖章的酒厂。      

克莱因酒庄以其凉爽气候下的葡萄酒风格而独具一格，因其传奇的康斯坦天然甜白（Klein Constantia Vin de Constance, Constantia, South Africa）和优越的长相思干白（Klein Constantia Sauvignon Blanc, Constantia, South Africa）而享誉盛名。康斯坦天然甜白是由18至19世纪著名的康斯坦尼亚葡萄酒复制而来的，酒庄甚至复制了原始的500毫升的酒瓶用来装酒。这种酒呈天然金黄色，不经过任何强化处理，在法国橡木桶中陈酿2年，再经过瓶储3年后才是它的最佳饮用期。      

2012年6月，克莱因酒庄董事会宣布，克莱因酒庄与位于斯特兰德（Stellenbosch）的安亚酒庄（Anwilka）合并，前者专业技能融入后者自然风土，必将进一步提高合并后的克莱因酒庄酒的优良品质和声誉。随着两家酒庄的合并，酒庄将在康斯坦亚和斯泰伦波斯地区拥有近200公顷的优质葡萄园，年产约500,000瓶葡萄酒，酒品范围更加丰富，包括西拉（Syrah）和长相思等等。

种。园内土壤基本由三种形式组成，即火山灰岩、古河床上的冲积土及翡翠湖 (Jade Lake) 旁的沉积岩。葡萄树的平均年龄在20年以上

富爵酒庄（Chateau Faugeres）的历史可以追溯到1823年，当时吉赛（Guisez）家族购下了富爵酒庄的葡萄园。从那之后，富爵酒庄就一直在该家族的掌控之中。到了1987年，皮埃尔·伯纳德·吉赛（Pierre-Bernard Guisez），别名菲比（Peby），和他的妻子科里娜（Corinne）一起继承了这座酒庄。两夫妻齐心经营着自己的葡萄园，致力于高品质的追求，全心呵护着这片优异的土地。在米歇尔·罗兰（Michel Rolland）的帮助下，经过不懈的努力，该酒庄的葡萄酒品质大幅提升。

1998年，年仅52岁的菲比离开了人世。为了纪念菲比，菲比的妻子和女儿们在葡萄酒酿造上不断努力改进，最终建立了菲比富爵酒庄（Chateau Peby Faugeres），并同时经营着富爵酒庄。 吉赛家族共拥有三座酒庄，分布是富爵酒庄、菲比富爵酒庄和凯富爵酒庄（Chateau Cap de Faugeres）。2005年3月，该家族将酒庄的所有资产出售给了希尔维奥•邓兹（Silvio Denz）。身为香水设计师、葡萄酒爱好者、著名的莱俪（Lalique）水晶品牌所有者的希尔维奥•邓兹还在瑞士（苏黎世）拥有两个葡萄酒公司，其中一个是瑞士最大的葡萄酒拍卖行沃木斯（Wermuth）。凭借希尔维奥•邓兹的实力以及不懈努力，富爵酒庄最终在2012年跻身于圣埃美隆列级酒庄之列。 

富爵酒庄位于圣埃美隆（Saint-Emilion）产区内，占地37公顷。葡萄园的土质主要以石灰石和黏土组合为主。该酒庄的葡萄酒通常由85%的梅洛（Merlot）、10%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿而成，所有的葡萄都来自树龄超过35年的葡萄树。葡萄经手工采摘之后放入不锈钢大桶中发酵，最后经鸡蛋清澄清放入橡木桶中（50%是新桶）进行14个月的陈酿。

。酒庄以有机耕作方式种植葡萄，以瓢虫代替除虫剂，以人工代替除草剂，以堆肥代替化学肥料，总之尽量以天然、不 影响葡萄滋味的方式栽植。

　　蒙特莱那酒庄最出名的酒款为蒙特莱那酒庄赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon Estate）。蒙特莱那酒庄在将近30年的时间里一直都是赤霞珠超级英雄！蒙特莱那酒庄赤霞珠葡萄酒仍然是加州产区内最卓越的红葡萄酒之一。该酒庄所有 的赤霞珠葡萄酒都是在温度可控制的不锈钢酒罐中发酵的，每天进行两次手工循环旋转。当从葡萄皮中精粹出足够的颜色和单宁酸后（一般是8到40天），葡萄酒 被排出装入另一个橡木酒罐中或不锈钢酒罐中进行进一步的净化，然后转入酒桶中。苹果酸-乳酸发酵是在大橡木酒桶中进行的。葡萄酒陈酿时使用20%~25% 的新橡木桶，一般陈酿22个月，然后装瓶，在瓶中接着陈年18个月后释放。