杰梦庄园干红葡萄酒

瓏岱酒庄（Domaine de Long Dai）坐落于中国山东省蓬莱市丘山山谷（Qiu Shan Valley）产区，与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同属拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）所有。

“瓏岱”二字承载着罗斯柴尔德（Rothschild）家族的希冀，寓意着酒庄所产葡萄酒是人类的悉心耕耘与自然风土完美结合的产物。山东泰山作为华夏文明的代表，以“岱”为名也是对齐鲁大地光辉历史的致敬，它生动诠释了此座圣山所蕴藏的理想观念。现任罗斯柴尔德家族葡萄酒庄园掌舵人萨斯基亚·罗斯柴尔德（Saskia de Rothschild）称，拉菲将在中国开启一段丰富持久的旅程，而瓏岱年份酒正是开篇之章。

早在十多年前，拉菲罗斯柴尔德集团就决定在中国开启新篇章。在中国多个葡萄酒产区调查后，最终于2009年在山东蓬莱的丘山山谷购入葡萄园。随后，他们的的技术团队花了两年的时间去探索这片土地，共计挖掘400多个土坑，以寻找最佳的葡萄种植区域，最终于2011年开始建设葡萄园，并于2019年发布了酒庄的第一款葡萄酒：2017年瓏岱酒庄红葡萄酒，又于2020年发布了副牌酒“琥岳”。

瓏岱酒庄的葡萄园位于丘山山谷腹地，葡萄总种植面积达30公顷，其中25公顷现已完全投产。该地距离黄海仅20千米，气候受海洋影响：冬春季干燥寒冷，但得益于海洋等因素对气候的调节作用，这里的冬季比起中国其他葡萄酒产区略为温暖，无需覆盖葡萄藤；夏季炎热，经过7-8月短暂的雨季之后，在葡萄熟成的关键阶段，干燥天气可持续两个月，让酒庄有充足的时间采收葡萄。葡萄园的土壤以花岗岩质土壤为主，适合栽种葡萄藤。根据当地的农耕传统，酒庄的葡萄园分布于420块梯田上，这一做法可以有效地保护地貌和土壤结构，但也需投入更多的人力物力，甚至改良机器。目前，酒庄种植的主要品种有拉菲标志性葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、适合坚硬花岗岩质土壤的西拉（Syrah）、芬芳的品丽珠（Cabernet Franc）以及口感较为辛辣的马瑟兰（Marselan）。

在葡萄园管理方面，瓏岱酒庄采用精准的葡萄栽培方式：采用下茎部作垄的方式以使葡萄藤免受冬春季霜冻的危害；通过疏芽和绿色采收等措施适当控制产量，从而确保葡萄达到最成熟的状态。由于葡萄园坐落于梯田上，葡萄成熟时间略有差别，因而酒庄组织人员分多次进行采摘，每次仅采收达到最佳状态的果实。此外，酒庄团队与当地村民建立了良好关系，这些村民在拉菲团队熟悉与研究当地风土的过程中起到重要作用，其中有10位村民已成为团队成员，并在繁忙季节代表酒庄向其他村民寻求帮助。

酒庄的所有酿酒葡萄均由人工采摘，放入小筐后，会立即送至酿造车间，经去梗、筛选、破皮后装入温控不锈钢发酵罐内进行酒精发酵。酒庄团队精选了1,500-9,000升大小不等的发酵罐，以便对不同品种和地块的葡萄果实进行分开发酵，从而保留品种个性及每个地块的风土特色。酒庄采用波尔多传统工艺酿制葡萄酒，浸皮持续18-21天，期间会使用淋皮的方式轻柔萃取巴特勒克雷斯特酒庄（Butler Crest）坐落于澳大利亚的玛格利特河（Margaret River）产区，是知名葡萄酒评论家詹姆士·韩礼德（James Halliday）评选的一家五星级酒庄。

　　巴特勒克雷斯特酒庄的历史由来自诺曼底（Normandy）知名产区的赫维尔斯·沃特（Herveius Walter）先生开创。赫维尔斯·沃特是一位深受威廉一世（King William I The Conqueror）信任的亲身侍酒师（Wine Bearer，也称le Botiler）。1172年，赫维尔斯的孙子西奥博尔德（Theobald）履行同样的职责，陪同亨利二世（Henry II）——英国国王威廉一世（King William I The Conqueror）的后人前往爱尔兰，西奥博尔德在此开始接管管家办公室（The Office of Butlership），并被授予“亲身侍酒师”（le Botiler）称号。“le Botiler”一词后来被英语化后演变为“Butler”。多年来，“亲身侍酒师”的家族荣誉代代相传。巴特勒克雷斯特酒庄所取之名“Butler Crest”正是源自这份历史悠久的家族传统。

　　酒庄的葡萄园位于玛格利特河产区的心脏地带——万里布拉普（Wilyabrup），这里的土壤主要为砂质壤土，并享有玛格利特河产区的地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温暖多雨，与葡萄的生长习性尤为契合。种植葡萄前，酒庄会对地形及杰梦庄园干红葡萄酒土壤作全面分析，以选取最合适的地块。酒庄的酿酒葡萄由安迪·费雷拉（Andy Ferreira）带领种植，酿酒师则是布鲁斯·杜克斯（Bruce Dukes）。葡萄园内主要种植的红葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz），种植的白葡萄品种有霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）。

　　酒庄旗下有手工酿造（Handcrafted）及桌边谈（Table Talk）两个葡萄酒系列，目前已发布的酒款有巴特勒克雷斯特酒庄优质赤霞珠干红葡萄酒（Butler Crest Premium Cabernet Sauvignon）、巴特勒克雷斯特酒庄优质长相思干白葡萄酒（Butler Crest Premium Sauvignon Blanc）、巴特勒克雷斯特酒庄优质西拉干红葡萄酒（Butler Crest Premium Shiraz）和巴特勒克雷斯特酒庄桌边谈长相思-赛美蓉混酿干白葡萄酒（Butler Crest Table Talk Sauvignon Blanc - Semillon）等。酒庄生产的葡萄酒品质优越，风格优雅，充分展现出玛格利特河产区的风土特色。其中，2012年份的巴特勒克雷斯酒庄优质长相思干白葡萄酒在2014年醇鉴国际葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Awards）中取得了银奖。单宁及风味物质。经过苹果酸-乳酸发酵后，酒液会被混合调配。随后，精心调配的葡萄酒液会在定制的法国橡木桶中陈年18个月，继而在酒庄内装瓶。瓏岱酒庄使用的是从法国波雅克（Pauiillac）进口的法国橡木桶。

目前，瓏岱酒庄已发布两款葡萄酒，正牌酒瓏岱酒庄红葡萄酒（Long Dai,Qiu Shan Valley, China）是一款孕育于自然，后经人工雕琢而成的精品佳酿。2017年份是该酒款的首个年份，年均产量为2,500箱。该酒款采用赤霞珠、品丽珠和马瑟兰酿制而成，散发出黑莓和蓝莓等深色水果的香气，伴随着甜香料和紫罗兰的气息，口感清新活泼，单宁丰富优雅，带有烘烤和可可的风味，醇美迷人。副牌酒瓏岱酒庄琥岳红葡萄酒的首个年份是2018年，由赤霞珠、品丽珠、西拉、马瑟兰和梅洛混酿而成。

瓏岱酒庄已于2019年底以预约参观的形式对公众开放，由保乐力加中国（Pernod Ricard China）负责其葡萄酒在中国的独家分销。