优尼斯葡萄酒

云南红酒庄（Yunnan Hong Winery）位于云南省红河州弥勒县东风农场，内有2.5万亩的葡萄园和5,000亩的柑桔园。该酒庄在2004年被评为“国家农业旅游示范点”，是以葡萄观光为主，集旅游、餐饮、娱乐、住宿、接待为一体，融商务、休闲、自然、品质于一身，结合了中西文化的特色酒庄。

　　弥勒东风农场2万多亩葡萄园主栽品种不仅有两用品种玫瑰蜜（Rose Honey）和水晶葡萄，还有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、烟73、贵人香（Riesling Italico）和霞多丽（Chardonnay）等国际常用的专业酿酒葡萄品种。云南红酒庄处于亚热带季风气候区，该地年平均降雨量为835.4毫米，平均气温约18.8℃，最高气温可达34.8℃，最低气温在零下0.2℃，年平均日照2,131.4小时，无霜期323天。光照充足、有效温期长，霜雪日短，使得该地的葡萄在适宜的气候条件下健康生长。

　　除了世界知名优质酿酒葡萄品种种植基地

　兰伯特酒庄（Lambert Estate）位于南澳洲的巴罗萨谷（Barossa Valley）葡萄酒产区。

　　2004年，吉姆·兰伯特（Jim Lambert）涉足葡萄酒业，在巴罗萨谷购买了一个葡萄园之后，建立了兰伯特酒庄。吉姆多年来一直喜欢饮酒，他的梦想就是用自己种的葡萄酿造优质葡萄酒，与世界各地的亲戚朋友共同分享。2011年，酒庄的名字正式更改为兰伯特酒庄，并启用了新的标志。同时，吉姆的儿子柯克（Kirk）和他的未婚妻凡妮莎（Vanesa）作为酿酒师加入了酒庄的经营团队，他们为兰伯特酒庄带来了令人兴奋的新愿景。

　　兰伯特酒庄目前每年生产约200吨的葡萄，柯克和凡妮莎尽自己所能酿造能够表达这个独特产区的深度和多样性的葡萄酒。吉姆负责打理葡萄园，确保每

舍宛酒庄（Chateau Chauvin）位于法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区西北部，毗邻波美侯（Pomerol）产区，是一座圣埃美隆列级酒庄。

舍宛酒庄拥有悠久的历史，最早可追溯至16世纪。当时舍宛酒庄属于科宾（Corbin）的封地，但在1952年的一次拍卖中，封地被拆分成多个地块。随后酒庄被琼·福卡德-劳萨克（Jean Fourcaud-Laussac） 收购，一同被收购的还有后来的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、

1891年，舍宛酒庄被维多克·奥德特（Victor Ondet）买下，酒庄的现代史便由此开启，当时酒庄已经拥有自己的葡萄园，而且其酒款已被广泛关注。随着时间的推移，酒庄葡萄园的面积逐渐扩大。1998年，酒庄又收购了2.33公顷的葡萄园。在维多克·奥德特（Victor Ondet）的掌管下，葡萄园的面积已经扩大到了现在的15公顷。随后，他的女儿玛丽-法兰西·费雯丽（Marie-France Fevrier）和碧翠斯·奥德特（Beatrice Ondet）在1989年接管酒庄。她们对酿酒和酒庄经营有着同样的热情和信心，这使酒庄多年来都保持着圣埃美隆产区列级酒庄的等级。

2014年5月，塞尔维·卡兹（Sylvie Cazes）收购了舍宛酒庄（Chateau Chauvin），酒庄的历史翻开了新的篇章。塞尔维·卡兹（Sylvie Cazes）致力于生产能够体现当地风土条件的葡萄酒，在对土壤进行深入研究后，她决定在产量较低的地块重新种植葡萄藤，并大力投资购买葡萄采收的新工具以及引入新的排水系统。塞尔维·卡兹任命菲利普·莫罗（Philippe Moureau）成为舍宛酒庄的技术总监，同时他也是帝比斯酒庄（Chateau de Pez）和碧尚女爵酒庄（C优尼斯葡萄酒hâteau Pichon Lalande）的技术总监。

酒庄的葡萄园总占地面积15公顷，土壤类型主要是沙砾和黏土，土壤底层富含铁矿石。园里种植着75%的梅洛（Merlot），20%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄藤的平均树龄为30年，植株的种植密度为6,500株每公倾。园内葡萄采摘主要以人工采摘为主。

酒庄的葡萄经过筛选和破皮后会在具有控温功能的不锈钢罐中进行发酵，发酵后的液体继续在木桶中进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation），之后会在60%的新法国橡木桶中陈酿15至18个月。

酒庄现已正式发布的酒款有舍宛酒庄红葡萄酒（Chateau Chauvin）以及舍宛酒庄副牌干红葡萄酒（Folie de Chauvin）。酒庄的正牌酒散发出李子和红色浆果的芳香，酒体适中，陈年后风味更加。而诞生于2014年的副牌酒是园内最年轻的葡萄树精心酿制而成，圆润而优雅，赋有丰富的水果香气。该酒庄出产的葡萄酒可谓是物美价谦，其较高的性价比也吸引着众多的酒迷。

株葡萄树都能生长最好的葡萄。酒庄还经常咨询专家，以确保兰伯特酒庄生产品质最好的葡萄，并坚持可持续发展的种植方法。对于他们来说，酿酒这个过程开始于葡萄园，因此他们竭尽所能生产出优质的葡萄。酒庄的葡萄园目前已通过了ISO认证。

　　巴罗萨谷成为蓬勃发展的葡萄酒产区，主要是因为其理想的地中海气候。葡萄园通常采用旱作的耕作方式，这使得葡萄果实风味凝练。巴罗萨谷有超过150年的葡萄种植历史。如今已是澳大利亚最知名的葡萄种植和葡萄酒酿造地区。兰伯特酒庄自成立以来，一直致力于酿造能够充分展现产区风土和葡萄品种特色的优质葡萄酒。

，云南红酒庄还拥有国际标准的大型现代化厂房及国际一流的葡萄酒生产设备，包括占地约4,000多平方米的地下酒窖。该大型酒窖中有近千只从法国进口的橡木桶，可储存高档陈酿酒1,000多吨。以地下最适宜的温度和湿度贮存葡萄酒，可使葡萄酒缓慢陈熟，香味更加醇厚。

　　云南红酒庄贯穿了以葡萄酒文化为主题的特色旅游，其中最具特色的四大胜景“万亩葡萄、十里村烟、映月双碧、听风白屋”及“剪烛品酒、开怀尝鲜、田园放歌、荷锄为农”这四大体验共同构成了现阶段的基本旅游框架。作为全国农业旅游示范点，云南红酒庄以风光旅游带动产品销售、借游客亲历体验传播企业文化、靠丰富多样的旅游商品做到了酒庄旅游经营的良性循环，对我国葡萄酒文化之旅的发展起到了积极的推动作用。