雅安卡本内尔葡萄酒

蒙特普雷特酒庄（Chateau Mont-Perat）位于法国的夏克拉酒庄（Bodega Chacra）位于阿根延巴塔哥尼亚（Patagonia）北部黑河（Rio Negro）葡萄酒产区。《葡萄酒观察家》（Wine spectator）酒评家James Molesworth曾这样评价此酒庄：“夏克拉酒庄是花冠上的明珠，是一件精妙的艺术品，所有的努力都没白费。”

　　皮埃罗（Piero）是意大利望族因吉萨•德•罗切塔（Incisa della Rocchetta）家族的一员，这个家族酿造了历史性的“超级托斯卡纳”开山之作，被尊为意大利酒王的西施佳雅（Sassicaia）。皮埃罗的童年在托斯卡纳（Tuscany）的家族庄园中度过，从小耳濡目染与葡萄种植及葡萄酒酿造相关的事情。在著名的瑞士Florimont学校完成学业后，他进入瑞士联合银行工作了一段时间，之后即放弃大有前途的工作，全新投入到自己深爱的酿酒事业。1999年，在加州取得经济学学位后，他回到意大利自己母亲的酒庄，参与酒庄的日常管理。2000年-2004年，他在纽约大学深造，并取得了硕士学位。在此期间，他发现了沙漠中令人惊奇的葡萄园，并于2004年买下这块庄园，建立了夏克拉酒庄。

　　夏克拉酒庄坐落在安第斯山脉（Andes）和大西洋中间的荒芜广袤的沙漠中。内乌肯河（Neuquen river）和利迈河（Limay River）在此交汇于黑河，在荒凉的沙漠中浇灌出一片绿洲。此处气候非常干燥，平均年降雨量最多只有7英寸。干旱的天气加上周围的沙漠作为屏障，当初肆虐的根瘤蚜病在此绝迹。毫无污染的纯净空气，明媚充足的阳光，再加上昼夜巨大的温差，让这里的葡萄能达到充分的成熟度。夏季炎热，冬季寒冷和春秋季温和，气候的稳定也提高了佳酿品质的一致性。葡萄园就分布在雪水融化的河床上，石灰岩、粘土和鹅卵石土质让葡萄园拥有良好的排水系统，深深扎根的老藤也让葡萄酒更多地吸收了矿物质和土地的风味。园区内以种植黑皮诺（Pinot Noir）品种为主，还种植了梅洛（Merlot）等葡萄。

　　当皮埃罗发现它的时候，这只是一块被遗弃的土地，上面还生长着1932年就已种下的黑皮诺葡萄，这是地球上现存最古老，未嫁接的黑皮诺。当皮埃罗看到这块荒芜沙漠中小绿洲，他心底的某个梦被唤醒了，立志要在这酿出最好的葡萄酒。他买下这块土地

张裕爱斐堡国际酒庄（Chateau Changyu AFIP Global）位于中国北京市密云县巨各庄镇，由烟台张裕集团融合法国、美国、意大利、葡萄牙等多国资本，投资7亿余元全力打造完成。酒庄的建造得到国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的鼎力支持，此外，OIV前名誉主席及法国葡萄酒大学（Universite du Vin）名誉院长——罗伯特·丁洛特（Robert Tinlot）先生曾在生前担任酒庄的名誉庄主。他参照OIV对全球顶级酒庄设定的标准体系，在全球首创爱斐堡 “四位一体”经营模式，即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上，配备了葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训和休闲度假三大创新功能，打造了一个国家4A级旅游景区，开启了中国酒庄新时代。

酒庄城堡的主楼是经典的欧洲文艺复兴城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。该主楼位于一片林海和葡萄园之间，融合了中世纪传统风格与意大利古典结构，并与周围高高低低的塔楼融为一体。经典的法国砂岩外墙与灰色的石板瓦，恰如中世纪法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）周围的堡垒。酒庄内的双螺旋石材楼梯，更是令每一个参观酒庄的人赞不绝口。

张裕爱斐堡国际酒庄总占地100余公顷（1,500亩），拥有专属葡萄园约200公顷（3,000亩）。这里享有得天独厚的自然环境，属温带半湿润、半干旱大陆性季风气候，年平均气温为11.6℃，年活动积温4,213℃以上，葡萄生长季节（4-9月）有效积温2,157℃，全年日照时数2,243小时，降水量592mm，无霜期192天。葡萄成熟期（9-10月）降雨量少，每月平均不足50mm，光照充足，昼夜温差大，有利于葡萄积累所需的糖分和风味物质。

酒庄葡萄园主要位于山坡和丘陵地带，园内土壤为砂砾土质，成土母质以片麻岩类风化物为主，富含石灰质的砾石混合土壤，矿物质含量极其丰富。周围的山峦地势提高了葡萄园的排水性能，另外，疏松的土质保证了良好的通透性，有利于葡萄根系往深处扎根，充分汲取土壤深层的微量矿物养分。为保证每一株葡萄树得到充足的阳光和养分，爱斐堡酒庄一亩地仅种266株葡萄树，葡萄树的根系可深达5米以上，且一株葡萄树只产一瓶好酒，这一标准甚至高于法国AOC法定产区标准。园内主要种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）这两个葡萄品种，为控制葡萄产量、提高品质，酒庄还会对葡萄园进行人工疏果。

酒庄的地下酒窖占地0.225公顷，采用优质大青石铺设地面，内部以宏伟壮观的石柱为支撑。酒窖的装修风格及配套设施都体现出欧式特色。酒窖内设有品酒室，可供游客现场品评美酒；四周设有贮酒柜，葡萄酒爱好者及投资者可以认领为私人贮酒领地，获得贮存、管理和技术支持等一系列的配套服务。截止目前，已有社会各界40余名士在酒庄拥有了自己的贮酒领地。酒窖现有1,650余只进口自法国中部产区的优质橡木桶，并聘请专业技术人员对酒窖木桶进行维护等日常管理工作；同时，酒庄还安装了整套自动控制的恒温恒湿系统，保障酒窖常年贮存温度为16-18℃，湿度为70%-80% 。酒庄所有的生产设备全部引自法国、意大利和德国等拥有世界先进技术的欧洲国家，主要有破碎除梗机、压榨机、硅藻土过滤机、错流过滤机、纸板过滤机和意大利BERTOLASO公司的全自动灌装线。酒庄还专门聘请设备专家对设备设施进行维护和检修，充分保证生产设备正常运行，为生产高质量的葡萄酒提供必备资源保障。此外，地下酒窖与西餐厅相连，可供游客在享用法式大餐的同时，欣赏酒窖的美丽风光。

哥哈迪·法格纳尼（Gohadi Fagnani）于2006年开始担任张裕爱斐堡国际酒庄的首席酿酒师。他曾是OIV酿酒技术专家，在法国有长达20余年的酿酒经验。秉承张裕百年酿造精神，哥哈迪融入其丰富的酿酒经验，改良张裕爱斐堡十大工艺，不断提高葡萄酒的品质。葡萄达到最佳成熟度后，会经过严格挑选并由人工采摘。之后根据葡萄的品质，进行分类酿造。在酿造红葡萄酒时，酒庄会根据酒款系列的不同来决定具体的浸渍和发酵的容器及时长，陈年时间也会因酒款不同而存在差异。而在酿造白葡萄酒时，通常会采用气囊式压榨机轻柔压榨葡萄，压榨后的葡萄汁会在低温环境下进行澄清，并在波尔多橡木桶中进行低温酿造。

自2007年6月全面盛大开幕以来，北京张裕爱斐堡国际酒庄的葡萄酒就频频出现在各种国际场合。2009年至今，张裕爱斐堡国际酒庄的葡萄酒已40余次登上国宴，成为大国元首访华宴会用酒。各国领导人在品味美酒的同时，也品到了“中国雅安卡本内尔葡萄酒制造，世界合作”的精髓。不仅如此，酒庄的葡萄酒还常是众多重要国际会议宴会用酒，包括2018年首届中国国际进口博览会欢迎晚宴、2016G20杭州峰会欢迎晚宴、2015世界互联网大会、2015上合组织峰会、上海世博会欢迎宴会、金砖五国领导人等多次会晤和第十四次中欧领导人会晤等。

和邻近的一块土地，上面生长着1955年 种下的葡萄，并投入大量资本，建立起现在的夏克拉酒庄。他聘请了南美著名的酿酒师汉斯•文丁•德尔斯（Hans Vinding Diers），一个对酿酒近乎执迷的人，从小在波尔多长大，却对黑皮诺情有独钟。

　　酒庄葡萄园中所有葡萄均在早晨，通过人工方式采摘，然后运送到阴凉的房间中进行手工去梗，在水泥罐中低温浸渍，再在最好的法国橡木桶中发酵。皮埃罗相信，土地能赋予葡萄酒足够的内涵，所以他尽量减少人工的干预，酒庄采用生物动力法酿制，尽量避免采用机械化操作，并获得了阿根廷的有机认证标志。为了保证质量，该酒庄不计成本，全部葡萄酒均为限量生产。

　　夏克拉酒庄以出产红葡萄酒为主，如Chacra Treinta Y Dos、Chacra Cincuenta Y Cinco、Mainque和Barda等。所产的葡萄酒品质优秀，获得业内不少行家的好评，如 Chacra 32和 Chacra 55被《葡萄酒观察家》中的酒评家Matt Kramer这样评论道：“夏克拉32和夏克拉55，让我喝到了绝无仅有的独特又美妙的黑皮诺。”2005年，酒庄推出第一个年份葡萄酒即引起了业界的惊叹，被誉为“南美最顶级的黑皮诺”。波尔多（Bordeaux）葡萄酒产区，是一家历史悠久的酒庄，现由戴斯帕家族（Despagne Family）负责管理。

很久以前，蒙特普雷特酒庄只出产一款波尔多顶级红葡萄酒和一款波尔多顶级白葡萄酒，深受当地消费者的喜爱，但酒庄一直保持着低调的状态。直到1864年,第二版的法国费雷葡萄酒指南（Feret Wine Guide）出版，蒙特普雷特酒庄才广为人知。现在，酒庄出产的酒款已被普遍认为是随着时间的推移而越来越昂贵的葡萄酒。1998年，戴斯帕家族收购了蒙特普雷特酒庄。2001年，酒庄因在漫画《神之雫》（Les Gouttes de Dieu）里被描述成可与经典的英国皇后乐队（Queen）演唱会媲美，而受到热烈的追捧。酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。

蒙特普雷特酒庄的葡萄园面积为100公顷，位于波尔多的右岸，分布在4个山丘上。葡萄园中的土壤成分主要是石灰石粘土。园中主要种植的葡萄品种有梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Cemillon）和密斯卡岱（Muscadelle）等。酒庄采用全新的法国橡木桶陈酿葡萄酒，致力于出产果香浓郁，口感紧致，单宁柔顺，极具陈酿潜力的优质葡萄酒。