万佰龙赤霞珠葡萄酒

康贝洛克酒庄（Chateau Roc de Cambes）位于法国波尔多（Bordeaux）的布尔丘（Cotes de Bourg）产区，是该产区内的一座极具发展潜力的酒庄。 

康贝洛克酒庄的历史最早可以追溯到14世纪，当时的康贝洛克酒庄只是一间小型酒窖。在接下来的几个世纪里，康贝洛克酒庄慢慢地发展成为了一座家族酒庄。1987年，现任庄主弗朗索瓦·米佳维勒（Francois Mitjaville）买下了康贝洛克酒庄，为酒庄引进了新的葡萄种植技术，并翻新了设备落后的酒窖。在修缮、重建等工作完成后，康贝洛克酒庄在1989年发布了第一款全新的葡萄酒。2014年，弗朗索瓦将酒庄的名字由“Roc de Cambes”改为“Chateau Roc de Cambes”。

康贝洛克酒庄拥有共10公顷的葡萄园，大部分位于布尔丘，少部分分布在吉隆特（Gironde）河岸的山坡上。园内种植的葡萄有75%为梅洛（Merlot），同时还有20%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的马尔贝克（Malbec），葡萄藤的平均树龄已超过45年。葡萄园内覆盖着波尔多右岸常见的石灰岩质黏土。米佳维勒家族在圣埃美隆（Saint-Emilion）产区还拥有一家当地的顶级酒贝尔拉图酒庄（Chateau Pey La Tour）位于法国波尔多（Bordeaux）两海之间（Entre-Deux-Mers）的萨勒博厄（Salleboeuf）村，是杜夫集团（Dourthe）旗下的一家酒庄。

　　杜夫集团创立于1840年，将近两个世纪的发展历程使其成为波尔多地区最大的葡萄酒生产商之一。杜夫集团对葡萄酒的专业知识、内在理解以及对葡萄种植和葡萄酒酿造的严格标准也得到了业内的一致认可。1990年，杜夫集团收购贝尔拉图酒庄，并大力改造葡萄园，例如采用新的管理标准以及堪称典范的葡萄种植技术，大大提升了贝尔拉图酒庄葡萄酒的品质。目前，贝尔拉图酒庄的负责人为费雷德里克·邦纳福斯（Frederic Bonnaffous）。

　　贝尔拉图酒庄拥有占地面积达176公顷的葡萄园，共分成90多个独立地块。葡萄园的土壤类型非常多样化，主要有石灰石、黏土、砾石和砂质土。石灰石和黏土非常适合种植新鲜饱满的梅洛（Merlot），而砾石和砂质土则为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及品丽珠（Cabernet Franc）提供了非常良好的生长环境。总的来说，园内葡萄有82%为梅洛（Merlot），而赤霞珠占9%，品丽珠占7%，剩下的2%为味而多（Petit Verdot）。园内90%以上地块种植密度为每公顷5,500株，葡萄树平均树龄为25年。

　　在葡萄园管理方面，杜夫集团回归对风土的重视，认为风土对种植葡萄以及酿酒品质都有着深远的影响。所以，酒庄依据每一个小地块的实际风土来制定有针对性的管理措施，包括种植的葡萄品种、种植密度以及灌溉和松土情况等。另一方面，杜夫集团秉持可持续发展的原则来管理葡萄园，包括杜绝使用化肥以及限制杀虫剂的使用等等。万佰龙赤霞珠葡萄酒

　　到了成熟期，工作人员会根据每个地块葡萄的成熟度差异分开采摘，并采用温和有效的气控压榨法对葡萄进行压榨。之后葡萄汁会被置于大型控温不锈钢发酵罐进行发酵。不同地块的葡萄会分开进行发酵。发酵完成后，葡萄酒会被置于橡木桶中熟化12-14个月，最后才进行装瓶。

　　目前，贝尔拉图酒庄共生产4款葡萄酒，包括贝尔拉图酒庄红葡萄酒（Chateau Pey La Tour, Bordeaux, France），这款酒曾在2014年马贡国际葡萄酒大赛（Concours des Grands Vins de France M庄——罗特波夫酒庄（Chateau Tertre Roteboeuf）。康贝洛克酒庄就在这家酒庄的旁边，可以说两座酒庄享有几乎相同的适合葡萄种植的风土条件。康贝洛克酒庄在酿酒时采用传统的混凝土发酵槽进行酒精发酵，并使用橡木桶进行酒液的苹果酸乳酸发酵。完成发酵的葡萄酒会在50%的新橡木桶中陈酿18-24个月，最后在酒庄内完成装瓶。

康贝洛克酒庄目前出产的酒款有2款，分别为康贝洛克酒庄红葡萄酒（Chateau Roc de Cambes）和康贝酒庄红葡萄酒（Domaine de Cambes）。但是后者并不是康贝洛克酒庄的副牌酒，另设一个品牌的原因是用来酿造这款酒的葡萄出产自吉隆特河沿岸地区，该地区的风土特征完全不同于位于布尔丘的葡萄园。康贝洛克酒庄的葡萄酒总体上颜色较深浓，酒体饱满，果香充沛，风格偏向优雅型，具有一定的陈年潜力。