蒙特男爵珍藏维欧尼

乐多美酒庄（Le Dome）位于法国波尔多右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，隶属于德事雅酒庄（Chateau Teyssier），其蒙特男爵珍藏维欧尼生产的乐多美干红葡萄酒（Le Dome）是德事雅酒庄旗下最知名的酒款。美国著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）给予了2010年份的乐多美100分的满分，这使该酒庄顿时成为众多葡萄酒爱好者关注的焦点之一。

乐多美的所有者是乔纳森•马杜斯（Jonathan Maltus），他除了在德士雅酒庄外还在美国纳帕谷（Napa Valley）生产葡萄酒，品牌为WORLD’ S END。马杜斯非常钟爱品丽珠（Cabernet Franc），其生产多款圣埃美隆特级葡萄酒（Saint-Emilion Grand Cru）的酒庄都种植着较高比例的品丽珠。乐多美酒庄是马杜斯的代表性酒庄，于1996年推出首批年份酒。乐多美干红由于质量尤佳，品丽珠的比例较高，每年评分和金钟（Chateau Angelus）、柏菲（Chateau Pavie）及白马（Chateau Cheval Blanc）基本一致，甚至更高，但价格较优惠，因此常会出现“一瓶难求”的市场景象。

乐多美酒庄目前的葡萄园面积为3.2公顷，其中75%的土地用来栽培品丽珠，25%栽培梅洛（Merlot）。葡萄园内的表层土为沙土，底层土则富含铁矿石。酒庄的葡萄树大多种于20世纪50年代，所以葡萄树的树龄较大。为了控制产量，马杜斯会要求葡萄园每

杜雅克酒庄（Domaine Dujac）由塞斯（Seysses）家族管理。该酒庄创建于1967年，创始人是雅克·塞斯（Jacque Seyesses）。雅克出生于一个富裕的饼干制造商家庭。雅克曾经在黄金发酒庄（Domaine de la Pousse d'Or）当学徒。后来他购买了马塞尔·盖野酒庄（Domaine Marcel Graillet）。由于马塞尔·盖野酒庄品质一般，其酿制的酒大都只能出售给酒商。1969年，杜雅克酒庄酿制的葡萄酒问世，其品质卓越，因此雅克在当地名声大振。现在，该酒庄主要由他的儿子杰里米（Jeremy）、亚力克(Alec)和他的妻子戴安娜（Diana）管理经营，雅克只是参与少部分酒庄事宜。

在杜雅克酒庄成立之初，杜雅克酒庄只在莫雷圣丹尼园（Morey-Saint-Denis）拥有4.5公顷的葡萄园。后来雅克不断扩充葡萄园，先后购买了埃雪索园（Echezeaux）、柏内·玛尔·香贝丹园（Bonnes MaresChambertin）、罗曼尼·圣维望园（Romanee St Vivant）和沃恩－罗曼尼园（Vosene-Romanee）。同时该酒庄在罗什园（Clos de la Roche）也拥有1.95公顷的葡萄园，其中的葡萄树平均年龄为45至50年。另外，酒庄在圣丹尼园（Clos Saint-Denis）也拥有1.45公顷的葡萄园，葡萄树平均年龄也为45至50年。

2005年，杜雅克酒庄与蒙

哈榭酒庄（Chateau de Puligny-Montrachet）一起收购了查尔斯·汤姆斯酒庄（Domaine Charles Thomas），获得了查尔斯·汤姆斯酒庄在香贝丹园（Chambertin）、沃恩-罗曼尼园（Vosne-Romanee）等葡萄园的股份。但为了融资，该酒庄在购买后又卖掉了一些葡萄园。不过这次收购使得该酒庄扩充到约15.5公顷。

在雅克的领导下，杜雅克酒庄发展得非常不错。酒庄的葡萄是整串压榨，葡萄汁在全新的橡木桶中发酵。1999年，当雅克把酒庄经营权转给他的儿子后，酒庄的酿酒方式发生了巨大改变：葡萄有时会去梗，发酵的橡木桶有可能只有25%为新橡木桶。不过，该酒庄特级葡萄园葡萄酒还是在全新的橡木桶中熟成，而一级葡萄园葡萄酒

年进行3次疏果。为使葡萄酒的口感更加浓郁，酒体更加丰盈，他甚至将每颗葡萄树的产量控制到4串。当葡萄果实达到理想的成熟状态后，葡萄园就会通过人工方式进行采摘。

乐多美干红和德事雅酒庄生产的其他圣埃美隆特级葡萄酒（包括Vieux Chateau Mazerat、Les Asteries、Le Carre、Le Nardian、Chateau Laforge、Chateau Teyssier）均采用相同的酿酿造技术和设备，采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，进入具有温控功能的发酵罐中进行酒精发酵，之后再在木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。发酵后的葡萄酒在80%的新法国橡木桶中熟成18个月，最后进行装瓶。

乐多美干红多次得到罗伯特·帕克和其他国际知名葡萄酒杂志及酒评家的一致好评，连年获得与波尔多列级庄同等的高分。以2010年份的乐多美酒庄干红葡萄酒为例，它由80%的品丽珠和20%的梅洛调配而成，酒精含量可达14.50%，pH值为3.8。此款葡萄酒呈深紫色，散发着干草、花朵、橡木和黑莓的芳香，味道浓厚，口感顺滑，余味中带有橡木、可可和黑樱桃的味道。此款葡萄酒的年均产量为750-1,000箱。