蒙特男爵黑珍珠葡萄酒

拉菲莱斯古堡酒庄（Chateau Rieussec，又名：莱斯古堡）坐落于法国波尔多苏玳（Sauternes）产区，以出产馥郁甜美的贵腐甜白葡萄酒而闻名。在1855年苏玳及巴萨克（Barsac）分级中，拉菲莱斯古堡酒庄与其它10座苏玳名庄一同被列为一级庄（Premier Grand Cru Classe），排在苏玳分级的金字塔塔身顶部。

18世纪时，拉菲莱斯古堡酒庄是朗贡（Langon）地区加尔默罗会（Carmes）修士们的财产。到了大革命时期，古堡作为“国家财产”被公开售卖给了马黑勒哈（Marheilhac）先生。1855年产区葡萄酒分级之时，拉菲莱斯古堡酒庄的主人为梅纳（Mayne）先生。在这一年，拉菲莱斯古堡酒庄因风土优异，被评为苏玳及巴萨克一级庄。其后的百余年间，古堡又数次易主，先后经历查理斯·克莱平（Charles Crepin）、保罗·德弗利（Paul Defolie）、斯柯彤（Gasqueton）家族和对苏玳甜酒有着狂热激情的阿尔伯特·维利埃（Albert Vuillier）等人的管理。

1984年，拉菲莱斯古堡酒庄成为拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild Lafite）产业之一，并由此迎来了一个重要的发展时期。为了充分挖掘这片风土的潜力，拉菲罗斯柴尔德集团采取了一系列措施，如新建酒窖和酿造车间，为葡萄筛选间和压榨室增添现代化设备等。此外，为了保证葡萄酒的品质，酒庄对酿酒原料设立了更高的标准，因此，从90年代起正牌酒的产量大大减小，而1993年更是因质量达不到标准而停产。这些措施使酒庄葡萄酒品质又向前迈进一大步，品质极佳的佳酿层出不穷。

拉菲莱斯古堡酒庄的葡萄园连绵于苏玳村和法哥（Fargues）村的山丘上，东面毗邻滴金酒庄（Chateau d'Yquem）。作为苏玳最大的酒庄之一，拉菲莱斯古堡酒庄仅葡萄园面积就多达93公顷。园内种植着苏玳典型的葡萄品种，以赛美蓉（Semillon）为主，此外还包括7%的长相思（Sauvignon Blanc）和3%的密斯卡岱（Muscadelle）。在葡萄园的管理上，拉菲莱斯古堡酒庄遵循苏玳传统，根据葡萄的成熟度和贵腐葡萄的生长情况，分批采摘葡萄。人工轮采作业一般会从9月持续到11月，历时6至8周。

酒庄为了酿造出顶级的苏玳贵腐甜白葡萄酒，筛选过程十分严格，而且这些葡萄会根据地块划分，放入不同批次的橡木桶中发酵。发酵结束后，酿酒团队会多次品尝橡木桶中的葡萄酒，以确定哪些酒具有成为正牌酒的潜力。此后，这些葡萄酒会在橡木桶中熟成16到26个月不等，还伴以经常性的滗清与添酒。最后，装瓶过程会在古堡内进行。值得一提的是，酒庄内的橡木桶来自拉菲自己的造桶厂，每年会更新一半旧桶。

拉菲莱斯古堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau Rieussec, Sauternes, France）为酒庄的正牌酒。它被认为是苏玳最佳的贵腐甜白之一，巧妙地将赛美蓉、长相思和密斯卡岱结合在一起。根据年份不同，这款酒的年产量变化很大——对于气候不理想的年份，如1977、1993和2012年，酒庄放弃这款酒的出品；在天公作美的年份，这款酒的品质相当出众，比如较近年米塔罗酒庄（Mintaro Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的克莱尔谷（Clare Valley）产区，是该产区内的一座家族式精品酒庄。

　　米塔罗酒庄由彼得·霍尔兹沃思（Peter Houldsworth）创建于1984年，而酒庄的葡萄园早在1962年就已经开始种植葡萄树了。到1985年，米塔罗酒庄已作为一家功能完善、设备齐全的酒庄开始正常的运作。米塔罗酒庄及其葡萄园坐落在克莱尔谷的历史名镇——米塔罗镇（Mintaro），葡萄园一共占地10公顷，种植着4公顷的雷司令（Riesling），而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Shiraz）则各占3公顷。这些葡萄藤大多在自然干旱的条件下生长，酒庄一般不进行人工灌溉，而葡萄藤修剪和葡萄采摘等工作也都是采用人工的方式进行操作的。

　　彼得不仅是米塔罗酒庄的庄主，同时还是酒庄的首席酿酒师。他一直坚持使用传统的酿酒方法，采用手工操作的方式来酿造葡萄酒。从挑选葡萄，到破碎、压榨，再到发酵、熟成，最后到葡萄酒的装瓶，这一系列的酿酒工艺全部都是在彼得的严格监控下由手工操作完成的。因此，米塔罗酒庄酿造的葡萄酒品质优越，散发着浓郁的芳香，蕴含着丰富的风味物质，单宁美妙，余味悠长持久，完美地展现出葡萄园的风土特色和葡萄的品种特性。米塔罗酒庄的葡萄酒种类多样，从优质红葡萄酒（Premiun Red）到日常白餐酒（White Table Wine）应有尽有。而在红葡萄酒中，米塔罗酒庄特别发行了以6瓶酒为包装的红葡萄酒，这些葡萄酒根据包装分为三个系列——丽人系列（Belles Femmes）、莱基窗系列（Leckie Window）和飞行医生系列（Flying Doctor）。这三个系列分别使用不同的酒标蒙特男爵黑珍珠葡萄酒图案，而且每瓶酒的酒标图案都是来自所属系列的一件艺术作品，因此这些葡萄酒也统称为“澳大利亚艺术系列（Australian Art Series）”。

　　目前，米塔罗酒庄出产的酒款主要有澳大利亚艺术系列红葡萄酒、雷司令干白葡萄酒、特级西拉干红葡萄酒（Premium Shiraz）等，这些酒款一经发行，便深受市场的喜爱，并且在各种国际和地区性葡萄酒展会和比赛中拔得头筹。例如，在1996年堪培拉国际葡萄酒展会（National Wine Show in Canberra）上，米塔罗酒庄的西拉就获得了金牌。份2014至2017均获得帕克团队（Robert Parker Team）95以上的高评分。

莱斯珍宝贵腐甜白葡萄酒（Carmes de Rieussec, Sauternes, France）为酒庄的副牌酒，按照与正牌酒相同的标准酿造而成。此款珍宝甜白香气饱满丰富，入口有浓郁的柑橘香味，复杂醇美的同时风格清新，别有一番风味。

此外，拉菲莱斯古堡酒庄还推出一款干白葡萄酒——莱斯之星干白葡萄酒（R de Rieussec, Bordeaux, France），其20%的酒液在橡木桶中发酵，果香芬芳，口感清爽，产量较少。