科帝普利亚葡萄酒

都帝雅克酒庄（Chateau Toutigeac）位于法国波尔多（Bordeaux）两海之间（Entre-deux-Mers）的塔尔贡镇（Targon），是一个历经家族五代传承的酒庄。

1928年，玛卓（Mazeau）家族的查尔斯·马勒（Charles Mallet）买下了酒庄所在的土地，并在这片土地上修建了都帝雅克酒庄。在此之前，查尔斯·马勒是巴黎（Paris）及卡斯蒂永-拉巴塔耶（Castillon La Bataille）地区的一个葡萄酒商，拥有丰富的葡萄酒从业经验。时至今日，都帝雅克酒庄已历经五代人的管理，酒庄现任庄主为奥利安娜·玛卓（Oriane Mazeau）。她延续着家族的传统，踏着祖先的足迹，在都帝雅克酒庄内酿造葡萄酒。

都帝雅克酒庄的葡萄园位于距波尔多市区东南边30公里的两海之间，面积达到40公顷，其所处地理位置受大西洋（Atlantic Ocean）的影响较大，属于海洋性气候，一年中降水日数较多。葡萄园朝南和西南方向，种植土壤多为石灰质黏土和硅质黏土，园内种植的葡萄藤平均树龄为26年。都帝雅克酒庄在酿造优质葡萄酒的过程中也注重对环境的保护，力求绿色酿酒。在日常的葡萄园管理过程中，酒庄保留适量杂草，这些杂草能增加土壤有机质含量，并且产生的有机肥料能够给葡萄树提供营养成分。除此之外，酒庄还运用有机废水处理的方法，对酒庄产生的废水进行杂质去除后再回收到当地的排水系统中。

在葡萄酒酿造方面，都帝雅克酒庄采用了传统和现代结合的工艺。以白葡萄酒的酿造为例，酒庄从葡萄园里精挑细选，采收品质最好的葡萄，用于酿造酒庄出品的两款白葡萄酒。挑选过的葡萄经过去梗破皮之后会进入冷浸渍过程，以提取葡萄皮中的风味物质。冷浸渍完成之后，将葡萄渣滓过滤，并将得到的葡萄汁转入不锈钢容器中进行低温发酵。发酵结束后，葡萄酒会和酒泥一起进行陈酿，从而赋予葡萄酒更多的风味。陈酿完之后的葡萄酒再过滤澄清后装瓶。除了酿造白葡萄酒之外，都帝雅克酒庄在酿造桃红葡萄酒的过程中也采用了低温发酵的方式，较低的发酵温度可以让葡萄酒的香气更加精巧细腻。现

花堡（Chateau Lafleur）位于法国波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，毗邻著名的帕图斯酒庄（Petrus），花堡也常被人们称为花庄。同波美侯产区其它的酒庄一样，花堡是没有评级的，但是这并不影响它在波美侯乃至法国顶级酒庄的地位。

1872年，时任乐凯堡（Chateau Le Gay）庄主的亨利·格瑞罗德（Henri Greloud）买下了同在波美侯的一片葡萄园，这便是花堡的前身。之后，亨利·格瑞罗德更新了葡萄园的植株，新建了酒庄建筑和酒窖，随后将这里命名为花堡。酒庄成立以后，生产出的葡萄酒品质杰出，很快得到人们关注，到1893年，酒庄所产的葡萄酒已被认为是波美侯产区排名第三的顶级佳酿，仅次于帕图斯酒庄和老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）。

1900年，亨利·格瑞罗德的儿子查理斯·格瑞罗德（Charles Greloud）继承了花堡。但在1915年时，酒庄被查理斯的表亲安德烈·罗宾（Andre Robin）买下。1946年，罗宾的女儿玛丽·罗宾（Marie Robin）与特雷斯·罗宾（Therese Robiin）继承了该酒庄，同时还继承了同样由家族传承下来的乐凯堡。1985年，亨利的玄孙格维诺德（Guinaudeau）夫妇开始从玛丽·罗宾手中租下那片1872年买下的葡萄园，开始自己的酿酒事业。2002年，格维诺德夫妇完全收购了花堡，成为花堡唯一的拥有者，并一直经营至今。

花堡现拥有4.5公顷葡萄园，园内土壤类型多样，包括砾石、黏土以及砂砾等，总体来说这些土壤较为贫瘠，十分适合葡萄种植。在葡萄园内所种植的葡萄品种中，梅洛（Merlot）与品丽珠（Cabernet Franc）平分秋色，各占50%，种植密度为6,000-7,500株/公顷，平均树龄为30年。相比波美侯其它许多酒庄，花堡在种植及混酿中均采用较高比例的品丽珠，充分发挥该品种香气馥郁的优势，为酒款增添香气复杂度。此外，梅洛在赋予成酒果味、丝滑质地与圆润口感上起着重要作用。

在酿造过程中，葡萄经精挑细选后会被置入传统的小型水泥罐中进行发酵，酒庄还拥有12个大小不一的不锈钢罐，苹果酸-乳酸发酵（Malo科帝普利亚葡萄酒lactic-Fermentation）在橡木桶中进行。发酵结束后之后会进行为期3周的浸渍，以充分萃取颜色、单宁及风味物质。之后酒液会在法国橡木桶中陈酿15个月左右，新桶使用比例会根据酒液品质以及年份特征而有所改变，通常新桶比例为25%，另外75% 的橡木桶来自同属格维诺德夫妇的大村庄酒庄（Chateau Grand-Village）。

花堡的正牌酒——花堡红葡萄酒（Chateau Lafleur, Pomerol, France）有着极其圆润而平衡的口感，复杂度和深度都让人印象深刻。这款酒果味纯净，口感中段飘出的甘草和烟熏等橡木桶风味和果味完美融合，陈年后往往还有蘑菇、泥土和雪茄等风味。凭借着极其出色的品质，花堡红葡萄酒多次获得权威酒评家95分以上乃至100分的高度好评。从1945-2018年间，花堡红葡萄历史上共有9次获得帕克团队（Robert Parker Team）满分/潜在满分评价，更是有数不胜数的95+高分评价，罗伯特·帕克（Robert Parker）盛赞其为“最独特且最有异国风情的葡萄酒”。在著名葡萄酒主题漫画《神之水滴》（Drops of God）的十二使徒中，1994年花堡红葡萄酒（1994 Chateau Lafleur, Pomerol, France）被选为第四使徒，它在漫画中被描述为“初恋”——“遥远记忆中少女甜甜的微笑，青苹果的味道令我心间洋溢起初恋的感觉”。此外，花堡副牌干红葡萄酒（Pensees de Lafleur, Pomerol, France）同样被酒庄以严谨的态度对待，无从是香气和口感都十分吸引人，此酒也屡次收获知名酒评家及酒评杂志90分以上的高分赞誉。

代化的设备以及精致的酿酒工艺使得都帝雅克酒庄出品的葡萄酒风味浓郁，酒体饱满，余味悠长。

都帝雅克酒庄主要酿造红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，主要酿酒品种为长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），葡萄酒的年产量为300,000瓶。酒庄现已推出了多款品质上乘的葡萄酒酒款，同时，酒庄拥有40多年的成瓶出口贸易经验。自1973年，都帝雅克酒庄酿造的葡萄酒多次在巴黎、波尔多和布鲁塞尔（Brussels）等国际葡萄酒大赛中赢得多项奖章及殊荣。