卡普兰城堡葡萄酒

查德威克酒庄（Vinedo Chadwick）位于智利的迈坡谷（Maipo Valley）产区，是智利伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）旗下的高端酒庄。 

查德威克酒庄所在地原是一座马球场，但庄主爱德华多·查德威克（Eduardo Chadwick）很早之前就发掘了这片土地特殊的风土潜力，于是说服他的父亲将其改造为葡萄园，并于1992年种下第一批葡萄树。 

葡萄园所在的迈坡谷产区被认为是智利赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的摇篮。在这里，查德威克酒庄15公顷的葡萄园地主要用于种植赤霞珠，同时也种植有品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）及味而多（Petit Verdot）。园区的气候类型为地中海气候，生长季漫长干燥，且昼夜温差大，因而葡萄在达到完美成熟度的同时也能保有活泼的酸度。葡萄园的土壤类型主要为粘土和壤

金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）坐落于法国波尔多圣朱利安（Saint-Julien）产区的西南部，在波尔多1855分级中被评为二级庄。

酒庄历史可追溯到1725年，约瑟夫·斯坦尼斯拉斯·古奥（Joseph Stanislas Gruaud）买下此处50公顷的地块并开始种植葡萄，金玫瑰城堡的序幕由此揭开。在古奥（Gruaud）家族中，有两位家族成员，法官阿贝·古奥（Abbe Gruaud）和牧师（Chevalier de Gruaud），对金玫瑰城堡的建立影响深远。两人将各自的地块合并，创建了占地面积达116公顷的丰伯德庄园（Fond Bedeau），并分别出售不同的酒款。

1778年，牧师去世后，其所属古奥骑士葡萄酒及酒庄由他的女婿约瑟夫·塞巴斯蒂安·拉罗斯（Joseph Sebastian de La Rose）接管。约瑟夫将其姓氏以酒庄，于是酒庄更名为如今的“Gruaud Larose”。此后几百年，因财产继承以及买卖等事情，酒庄数度易主，所有权分分合合，先后归科迪埃（Cordier）家族以及太阳集团（Taillan Group）的执掌者莫劳特（Merlaut）家族所有。自1997年至今，酒庄便一直由莫劳特家族掌管。这些财力雄厚的家族为金玫瑰城堡带来了先进的科技设备、合理的管理模式与广阔的国际市场，使得金玫瑰城堡在尊重传统和保护环境的同时，酿制出世界一流的葡萄酒。

金玫瑰城堡的葡萄园占地面积达82公顷，种有65%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、25%的梅洛（Merlot）、5%的品丽珠（Cabernet Sauvignon）和5%的味而多（Petit Verdot），赤霞珠的比重较之前有明显提升。园内拥有排水性佳且排水性良好的砾石层，非常适合赤霞珠的生长，土层有较大的空隙，适合葡萄树往下扎根。砾石层下层为石灰质黏土和沙质土壤，为葡萄提供需要的养分，同时赋予了葡萄酒较高的单宁。园内种植密度为每公顷10,000株葡萄树，平均树龄为46年，其中赤霞珠老藤的树龄可达80年以上。在葡萄园管理方面，酒庄秉承尊重自然的原则，主张有机种植与生物动力法。

采收的葡萄经过严格筛选后，被置于30个容量为55至115百升不等的橡木桶和32个容量为50至100百升的水泥罐中进行酒精发酵。其后，酒液会被置于水泥罐和橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（malolactic fermentation）。发酵完成后，酒庄正牌酒的酒液会被转入橡木桶陈酿18个月，新桶的使用比例为85%。

金玫瑰城堡的徽标是酒庄历史的象征：两头怒吼的雄狮是向阿基坦的英雄埃莉诺公主（Eleanor of Aquitaine）致敬，她于1152年嫁给了英国国王亨利二世；战舰象征着16世纪该地区伟大的地方总督，而降下的风帆正是向这位威权人物致敬；两锚之间的葡萄代表着吉伦特三角洲（Gironde Estuary）和葡萄酒对波尔多地区的重要性。在金玫瑰城堡的徽标上刻着这样一句话——“王者之酒，酒中之王”（Le Vin des Rois, Le Roi des Vins），这句话充分显示出金玫瑰葡萄酒尽管算不上波尔多前列酒款，但却足以赢得人们的尊重。

金玫瑰城堡正牌酒金玫瑰城堡红葡萄酒（Chateau Gruaud Larose, Saint-Julien, France）完美糅合了波雅克的力量感和玛歌的细腻，香气浓郁，卡普兰城堡葡萄酒结构良好，有着顺滑而丰富的单宁，强劲感十足，是一款典型的圣朱利安葡萄酒。2017年，Liv-ex数据显示金玫瑰城堡是该年波尔多表现最佳的红葡萄酒之一；2018年，该酒款则入选Liv-ex葡萄酒百强、热搜前50葡萄酒。而副牌酒的红色更加富有光泽，散发着阵阵细致优雅、富含果味的香气，口腔中伴有丰富且柔和的单宁，回味悠长。

土，排水性良好。查德威克酒庄将葡萄的产量严格控制在每公顷2-2.5吨。同时为了收获成熟度最佳的葡萄，酒庄会通过航拍的方式判断每一块葡萄园区的葡萄成熟度，以决定不同园块的采收日期。 

为了避免葡萄果实的温度过高，查德威克酒庄选择在清晨采收葡萄，且葡萄均为人工采收。采收后的葡萄会经过两次筛选，以去除成熟度不佳的果实。之后葡萄会放入小发酵罐中发酵，发酵时温度控制在28℃-31℃。发酵期间酒庄会根据酒液的状态进行每天不多于3次的淋皮。为了最大限度地萃取葡萄的风味和颜色，不同地块的葡萄酒会根据自身的发展情况进行浸渍，最长时间可达三十天。之后，葡萄酒会转入全新的法国橡木桶中陈年。 

查德威克酒庄酿造的查威克干红葡萄酒（Vinedo Chadwick, Maipo Valley, Chile）极为优雅，同时又拥有卓越的新鲜度和纯净度。2014年份的查德威克干红葡萄酒获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）满分的评分，这也是智利第一款满分酒。