菲乐庄园珍藏卡门内尔葡萄酒

杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）位于法国波尔多的波雅克（Pauillac）产区，是1855分级中唯一一个位于波雅克的四级庄。目前，杜哈米隆古堡与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）同属拉菲罗斯柴尔德集团（Domaines Barons de Rothschild （Lafite））所有。

18世纪初，杜哈米隆古堡尚未建立，其所在地米隆出产的葡萄酒曾作为拉菲古堡的副牌酒出售，品质得到当时拉菲古堡所有者，即“葡萄酒王子”尼古拉斯-亚历山大·塞古尔侯爵（Marquis Nicolas-Alexandre de Segur）的肯定。1830年到1840年间，卡斯特加（Casteja）家族继承了曼达维（Mandavy）和杜哈（Duhart）先生遗孀在波雅克的葡萄园（14公顷），该家族因此拥有了40公顷的葡萄园，他们将酒庄命名为“Duhart-Milon”，即今天的杜哈米隆古堡。据说，杜哈先生当年是路易十五（Louis XV）时期的海盗，退休后定居在波雅克，而他当年居住的房子就位于波雅克港口边上，这处房产一直保存至20世纪50年代，杜哈米隆古堡酒标的设计灵感正是来源于这栋房子。

在波尔多1855分级中，杜哈米隆古堡风土的优越性再次得到肯定，被列为四级庄。19世纪中后期至20世纪初，酒庄一直由卡斯特加家族掌管，当时，酒庄面积约达50公顷，是波雅克最大的酒庄之一。1937年，由于频繁更换继承人，酒庄经营不善，不得不被出售。之后的25年间，杜哈米隆古堡先后五次易主，致使葡萄园被分割为多块，而1956年的严重霜冻更是加剧了酒庄的衰败，那时杜哈米隆古堡面积达110公顷，但葡萄园面积仅为17公顷。1962年，罗斯柴尔德（Rothschild）家族入主酒庄，引领酒庄走向了复兴之路。

罗斯柴尔德家族购下古堡后，开始了一系列的重建项目，包括整修排水系统、重新栽种葡萄藤、购买邻近地块以及通过地块互换来使葡萄园化零为整。到2001年，酒庄葡萄园面积由42公顷扩大到71公顷。另外，酒庄的酿造车间和酒窖也经扩建并于2003年全面翻新。经过40年的不懈努力，杜哈米隆古堡终于恢复四级庄的风采，葡萄酒品质重回巅峰时期水平，受到诸多好评。

杜哈米隆古堡的葡萄园坐落于珍宝高地（Carruades Plateau）边缘的米隆山丘上，几乎可以视作是拉菲古堡在西侧的延伸。杜哈米隆古堡现拥有76公顷的葡萄园，种植着67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和33%的梅洛（Merlot），葡萄藤平均树龄为30年。园内土壤主要以细砾石为主，混杂着风化砂土，底土是第三纪石灰岩。由于与拉菲古堡的距离较近，杜哈米

玫瑰山庄园（Chateau Montrose）位于法国波尔多梅多克（Medoc）的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe），是产区内酒质最稳定优异的列级名庄之一。

1778年，艾蒂安-西奥多·迪穆兰（Etienne-Theodore Dumoulin）买下了一块80公顷的山地。1815年，他在这片山地上开垦了葡萄园，建造了酒庄经营所需的场所并配备了酿酒设施，玫瑰山庄园由此诞生。玫瑰山庄园的名字“Montrose”由“Mont”（意思是“山”，实际上是非常有利于葡萄栽培的圆丘）和“Rose”（意思是“粉色”或“玫瑰”）组成。酒庄葡萄园的所在地起初种满了石楠花，每到夏天，粉色的花朵便开满山地，随风涌动，漂亮极了。行船的人们经过这片花海时都纷纷赞叹道“Le Mont Rose（意思是“粉色的山”）”。如今，石楠花海已不复存在，但“Le Mont Rose”却保留了下来，慢慢演变成酒庄的名字。由于“Rose”也有玫瑰之意，据说酒庄为了让这个名字更加贴切，还特意在庄园内栽上了玫瑰花。

1855年，玫瑰山庄园在轰动一时的波尔多1855分级中获评二级庄（Second Growth）荣誉。此后，艾蒂安不断扩大葡萄园的面积，到1861年他辞世时，酒庄的葡萄园面积已达95公顷。1866年，来自法国阿尔萨斯（Alsace）的实业家马修·多尔福（Mathieu Dollfus）成为了玫瑰山庄园的新一任主人。他重组酒庄的行政事务，升级酿酒设施，新建酒庄建筑，并优化种植技术和酿酒工艺。从葡萄园到酿酒车间，他让玫瑰山庄园在技术层面达到了当时的最高水准。不仅如此，这位颇富远见的企业家还搭建了一个风轮机，通过泵出地下水浸润土地，成功控制住了根瘤蚜虫害，挽救了酒庄的葡萄园。往后的历任庄主一直保存着这架风轮机，现如今，它已成为玫瑰山庄园的一大有形标志。

1886年马修辞世后，夏木乐（Charmolue）家族接过指挥棒，引导着酒庄稳步前行。一个多世纪以来，在夏木乐家族的精心打理下，玫瑰山庄园的口碑日渐提升，时有传奇年份佳作面世，即使在艰难年份也能保持优异品质。之后，虽有经济危机和两次世界大战相继来袭，玫瑰山庄园仍稳栖于夏木乐家族的有价值收益的珍宝箱之中。1960年起，让-路易·夏木乐（Jean-Louis Charmolue）重建葡萄园，对设施进行现代化改造，进一步巩固了玫瑰山庄园二级名庄的地位。

2006年，马丁·布依格（Martin Bouygues）和奥利维尔·布依格（Olivier Bouygues）成功收购玫瑰山庄园。兄弟两人曾在他们的父亲——弗朗西斯· 布依格（Francis Bouygues）的带领下品尝过玫瑰山庄园的佳酿，之后便对其倾心不已。他们深知这片独特风土的潜力，也很清楚玫瑰山庄园的优势所在，于是决定大力投资这家顶级名庄。在新庄主的推动下，玫瑰山庄园开始了一项历时7年的工程改造，重修了占地1,000平方米、高11米的全新酒窖，铺设了地热系统，还在城堡顶部安装了3,000平方米的太阳光电池板。2013年，这项工程圆满落下帷幕。2014年，翻新后的酒窖正式启用，迎来了它的首个年份葡萄酒——2013年玫瑰山庄园红葡萄酒。

玫瑰山庄园的葡萄园位于吉伦特河（Gironde）河畔，在河流的调节作用下，葡萄园享有温和平顺的气候，既有利于葡萄成熟，也大大降低了霜冻发生的可能。园内表层土为混有砂土的砾石土壤，底层土含有丰富的黏土。在圆丘地势的作用下，园地整体的排水性及持水性俱佳。酒庄95公顷的园地上种植了60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、32%梅洛（Merlot）、6%品丽珠（Cabernet Franc）和2%味而多（Petit Verdot），种植密度为9,000株/公顷，平均产量约为4,200公升/公顷。

自2006年起，酒庄开始实行合理的疏叶和局部疏果，让葡萄在最佳条件下充分成熟。到了采收季，技术人员每天都会对葡萄进行品尝，以确定最适宜的采摘时机，而后，酒庄会安排工人手采葡萄。

葡萄果实到达酿酒车间后，需先经过一轮人工筛选才能进行除梗，之后仍需经过光学分拣和人工挑选方可进入发酵环节。整个酿造过程以反映品种特色为前提，每一阶段都旨在诠释风土特性，塑造玫瑰山庄园的独特风格。发酵结束后，不同批次的葡萄酒会被分开存放，以保留其个性特征，为后续的调配提供多种可能性。通过压榨得来的葡萄酒会储存在橡木菲乐庄园珍藏卡门内尔葡萄酒桶中，只有最优质的压榨酒才会用于调配正牌酒。近60份不同批次的样酒经品鉴和分类后，酿酒师根据每款佳酿的风格进行相应的甄选和调配工作，调配好的葡萄酒会被送入酒窖中熟成。

一般来说，玫瑰山庄园的正牌酒需在法国橡木桶中熟化18个月后才会装瓶，其中新桶占比为60%。而副牌酒的新桶使用比例则为30%，平均熟化时长为12个月。桶陈期间，酿酒人员每三个月左右换一次桶。玫瑰山庄园一直沿用借助重力作用的传统换桶工艺，使清澈的酒液与自然沉积到桶底的酒泥完全分开。此外，酒庄还采用传统方式完成下胶工序，借助新鲜蛋清澄清葡萄酒。

玫瑰山庄园的正牌酒一向以结构宏大、强劲有力著称，同时又不失精巧优雅，且随着酒龄的增长能发展出复杂精致的香气，陈年潜力极佳，是圣埃斯泰夫堪称典范的佳酿，其1921、1929、1982、1990和2009年份都是上佳之作。为表达对二战后独立掌管酒庄的伊冯·夏木乐（Yvonne Charmolue）的敬意，玫瑰山庄园于1983年特别推出了副牌酒“La Dame de Montrose”（意思是“玫瑰山夫人”）。这款酒以梅洛为主，散发着浓郁的红色水果香气，口感丝滑柔顺，以独特的方式展现出了酒庄风土的别样魅力。

隆城堡一直由拉菲古堡的团队管理，共享部分人力与物力资源。两个酒庄皆传承了传统的葡萄园管理经验，一年四季，葡萄园中的大量工作都是手工完成，严格控制葡萄产量，坚持人工采摘葡萄。

酒庄团队会按照地块将葡萄分开进行发酵，以便在发酵结束后，了解不同地块所产酒液的品质。12月时，酒庄团队会组织多次品鉴，从而严格筛选出正牌酒的调配酒液。随后，这些酒液会转移至橡木桶中进行熟成，熟成时长会据当年的年份特点而定，通常为10到18个月不等。在此过程中，酒庄团队会不时进行倒罐，并使用蛋清进行澄清，继而装瓶。

酒庄的正牌酒为杜哈米隆古堡红葡萄酒（Chateau Duhart-Milon, Pauillac, France），它被认为是最具波雅克特性的佳酿之一，通常使用65%-80%的赤霞珠和20%-35%的梅洛进行酿造，口感紧密扎实，具有高雅而内敛的个性，年产量为22,000-25,000箱。其副牌酒——杜哈米隆古堡副牌红葡萄酒（Moulin De Duhart, Pauillac, France）年产量为7,000-12,000箱，大多采用年轻葡萄藤所产的葡萄酿造而成，与正牌酒享有同样严格的筛选过程，其橡木桶熟成的时间稍短于正牌酒，口感柔和圆润。