皮皮猫西拉葡萄酒

帝赫居酒庄（Chateau Tirecul La Graviere）位于法国西南产区（South West France）的蒙巴兹雅克（Monbazillac），是当地一座家庭经营的小型精品酒庄。

　　帝赫酒庄由克劳迪·比兰奇尼（Claudie Bilancini）和布鲁诺·比兰奇尼（Bruno Bilancini）夫妇共同创立。1992年，夫妇二人购买了9公顷蒙巴兹雅克古老的一级园——帝赫居园（Cru de Tirecul），虽然当时园地的情况非常糟糕，但他们看到了潜力，那里位置最佳的山坡上生长着老藤葡萄树，土壤不曾受到化肥的侵害。经过二人的辛勤修整，葡萄园重获新生，推出的第一个年份的葡萄酒就受到了国内外的认可。酒庄迅速发展，1997年，他们就买下了帝赫居酒庄，有能力进一步重整老藤葡萄树，更好地贯彻自己的信念。

　　帝赫居酒庄延续蒙巴兹雅克的传统，主要种植密斯卡岱（Muscadelle）和赛美蓉（Semillon）葡萄品种。葡萄园位于海拔60到100米的山坡上，排水性良好，朝向北方和东方，呈独特的圆形排布，使葡萄的成熟期更长，酿出的葡萄酒更加复杂精致。园内的土壤有黏土和石灰岩，其分布随着山坡的高低而变化。高处的岩石较多，生长的葡萄适宜酿造干白葡萄酒；低处的土壤较为轻盈，赋予葡萄酒优雅的特点。而遍布各处的黏土则有利于保持水分，在秋季能够促进贵腐菌的繁殖。

　　在葡萄树的栽培方面，帝赫居酒庄使用有机的种植方法，崇敬当地的自然环境，不使用化学药剂。为了获得健康的葡萄以酿造优质的葡萄酒，酒庄控制产量，干白葡萄酒的产量在每公顷25到40公升，甜白葡萄酒则每公顷只有5到18公升。到了收获期，酒庄耐心等待葡萄达到最佳的成熟度，观察贵腐菌的感染情况，精确选择成熟的时机，对葡萄进行人工采摘。

　　葡萄采摘后需经过严密的筛选，甚至是逐粒筛选。筛选出来的葡

古胜酒庄（Bricco dei Guazzi）是意大利西北部著名产区皮埃蒙特（Piedmont）产区的著名酒庄之一，以其出产的巴贝拉（Barbera）干红葡萄酒而闻名。

　　古胜酒庄十分靠近奥利维亚（Olivola）镇，坐落在布瑞科山（Bricco）山顶上。由于此座山上的泥土含钙并且多为泥灰质，使得这儿的山丘颜色明亮，还可以到处发现松露。此外，由于常年的高温和有限的降雨量，整个地区都极其适合种植红葡萄。
守护石酒庄（Bodegas Estancia Piedra）位于西班牙的萨莫拉领地（Tierra Del Vino De Zamora）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。

　　守护石酒庄由格兰特•斯坦（Grant Stein）创建。酒庄拥有三个葡萄园。其中Pago De Paredinas葡萄园的历史最为悠久，它建于1907年，占地5.1公顷，海拔765米。葡萄园土壤表层主要是浅沙和砾石，底层是细砂岩和白垩岩（chalk），排水性良好。该地区降雨量较小，葡萄能够扎根较深。园内种植未经嫁接的红多罗（Tinta de Toro）纯克隆品种，种植密度为每公顷1000株。由于采取短枝修剪的种植方式，葡萄产量极低，约为2,000 kg/公顷。园区所产葡萄果香浓郁，适合制作酒体优雅、香气持久的葡萄酒。
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　　Pago Estancia Piedra葡萄园是守护石酒庄最重要的园区，建于1968年，占地35公顷。园内主要种植纯正的红多罗（Tinta de Toro）克隆品种，还有小部分的歌海娜（Grenache），种植密度为每公顷1000株。由于土壤的多样性和复杂性，以及方位和海拔的差异，葡萄园被划分为5个区域，每个区域的葡萄各具特色。酒庄的第三个葡萄园是Pago De Cantadal葡萄园，建于1999年，占地8.8公顷，海拔750米，园区富含砾石土壤，葡萄藤种植密度为每公顷2200株，主要种植红多罗葡萄（Tinta de Toro）克隆品种。

　　守护石酒庄拥有独特的风土条件，加上使用了先进的酿酒设备，酿出的葡萄酒具有独特的风味和优雅的品质。到目前为止，酒庄发布的酒款包括：Piedra Platino-D.O.Toro、Pride of Paredinas和Piedra Rosado-D.O.Toro等，深受消费者的喜爱。
　　该酒庄拥有50公顷土地，其中30公顷为葡萄园，主要栽培的品种主包括巴贝拉、梅洛（Merlot）和阿巴罗莎（Albarossa），此外还栽培了小面积的白葡萄酒品种，如霞多丽（Chardonnay）。1979年时，酒庄曾大规模地进行过重耕，并通过降低产量的方式使所产葡萄拥有较高的浓郁度。古胜酒庄还有一个十分现代化的酒庄，于2004年重新整修。

　　酒庄共出产7款酒，包括5款红葡萄酒和2款白葡萄酒，即古胜总统干红葡萄酒（Bricco dei Guazzi La Presidenta, Rosso di Monferrato, Italy）、古胜阿斯蒂巴贝拉干红葡萄酒（Bricco Dei Guazzi Barbera, Asti, Italy）、古胜蒙菲巴贝拉干红葡萄酒（Bricco Dei Guazzi Barbera, Monferrato, Italy）、古胜阿巴罗莎干红葡萄酒（Bricco Dei Guazzi Albarossa, Piedmont, Italy）、古胜曼多拉干红葡萄酒（Bricco Dei Guazzi La Mandola, Monferrato, Italy）、古胜嘎维干白葡萄酒（Bricco Dei Guazzi Gavi Di Gavi, Piedmont, Italy）和古胜霞多丽干白葡萄酒（Bricco dei Guazzi Chardonnay, Piedmont, Italy）。

萄需压榨数小时，才能获得最佳的葡萄汁，随后在橡木桶中发酵，发酵时绝不添加糖分。对于成熟度最高的葡萄，发酵时间可长达几个月。发酵结束后，葡萄酒根据年份在橡木桶中熟成12到36个月。

　　目前，帝赫居酒庄共推出4款葡萄酒，包括干白葡萄酒和甜白葡萄酒。其中，帝赫居夫人贵腐甜白葡萄酒（Chateau Tirecul La Graviere Cuvee Madame）最具代表性，这款酒采用的葡萄通常经过逐粒筛选，散发出极为复杂的香气，口感如奶油般绵柔，但不显肥腻。另外，帝赫居安德莉亚干白葡萄酒（Chateau Tirecul La Graviere Andrea）也值得品尝，采用老藤赛美蓉酿造，果香浓郁，集清新与精致于一身。